Les pâtes sont l'un des plats préférés qui peuvent être préparés de différentes manières, alliant des saveurs distinctives et des ingrédients sains. Parmi les recettes délicieuses qui combinent simplicité et saveur, il y a les "Spaghetti avec Sauce au Poivron", où la sauce est préparée à partir de poivrons rouges et jaunes, qui contiennent la vitamine C importante pour renforcer le système immunitaire. De plus, les tomates, l'ail et le persil ajoutent une valeur nutritionnelle supplémentaire, contribuant à améliorer la santé cardiaque et à réguler la pression artérielle. Cette recette offre non seulement un goût délicieux, mais elle fournit également au corps une gamme de vitamines et de minéraux qui favorisent la santé globale. Cependant, il faut tenir compte de la modération, car elle peut contenir des graisses et du sodium qui doivent être surveillés, surtout pour ceux qui suivent des régimes spécifiques.
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 2 tomates mûres
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 2 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 500 grammes de spaghetti
Variations des ingrédients :
- Huile de coco : L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de coco, qui contient des graisses saturées saines soutenant la santé générale, en particulier la santé cardiaque.
- Pâtes sans gluten : Pour les personnes intolérantes au gluten ou suivant un régime sans gluten, des pâtes sans gluten, comme les pâtes à base de riz ou de maïs, peuvent être utilisées.
- Substituts de poivrons : Si les poivrons rouges ou jaunes ne sont pas disponibles, ils peuvent être remplacés par des poivrons verts, en tenant compte du fait que leur goût sera moins sucré, mais ils restent riches en vitamines.
Méthode :
Préparation des ingrédients :
- Coupez le poivron en petits morceaux et mélangez-le avec les tomates en morceaux fins.
- Hachez bien l'ail.
- Coupez le persil en petits morceaux après l'avoir bien lavé.
Préparation de la sauce :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché dans l'huile chaude et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ajoutez le persil dans la poêle et mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se mélangent.
- Ajoutez les morceaux de poivron haché dans la poêle et continuez à mélanger jusqu'à ce que les arômes commencent à se dégager.
Cuisson des tomates :
- Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et continuez à remuer.
- Ajoutez du sel, du poivre blanc et du sucre au mélange.
- Mélangez bien les ingrédients, puis couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et s'épaississe.
Ajout du vinaigre :
- Ajoutez le vinaigre blanc dans la sauce et mélangez bien.
- Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle bouillonne un peu et soit prête.
Cuisson des pâtes :
- Dans une grande casserole, faites bouillir 2 litres d'eau et ajoutez du sel.
- Ajoutez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres mais pas complètement cuits.
- Égouttez bien les pâtes après cuisson.
Mélange des pâtes avec la sauce :
- Mélangez les pâtes cuites avec la sauce préparée dans la grande poêle.
- Assurez-vous de bien couvrir toutes les pâtes de sauce.
Présentation :
- Transférez les pâtes mélangées avec la sauce dans un grand plat de service.
- Servez le plat chaud, et vous pouvez le garnir d'une pincée de persil frais si vous le souhaitez.
Techniques de cuisson :
Température idéale pour cuire les pâtes : Lors de la cuisson des pâtes, il est important de porter l'eau à ébullition à feu vif avant d'ajouter les pâtes. Il est également recommandé d'ajouter du sel à l'eau bouillante pour éviter que les pâtes ne deviennent collantes.
Méthode de faire bouillir l'eau : Assurez-vous que l'eau est en forte ébullition avant d'ajouter les pâtes. Cela aide à éviter que les pâtes ne collent entre elles.
Cuisson parfaite des pâtes : Les pâtes doivent être cuites pendant le temps exact indiqué sur l'emballage (généralement de 8 à 10 minutes) pour obtenir la texture parfaite (al dente), ce qui signifie que les pâtes sont cuites mais pas trop molles.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus avant de servir pour ajouter une saveur riche.
- Si vous préférez une sauce plus acide, vous pouvez augmenter la quantité de tomates ou ajouter un peu de jus de citron.
- Veillez à ne pas trop cuire les pâtes afin qu'elles conservent une bonne texture lorsqu'elles sont mélangées avec la sauce.
Profitez d'un repas délicieux et sain qui combine les saveurs fraîches des poivrons et des épices distinctives. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle offre également une excellente expérience culinaire à chaque bouchée.
Avertissement :
La recette "Spaghetti à la sauce de poivron" est idéale pour ceux qui aiment les saveurs riches et les légumes frais, mais elle peut ne pas être adaptée aux personnes allergiques aux poivrons ou à l'ail, ou à ceux qui suivent un régime sans huile ou sans glucides.
- Pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides : Vous pouvez modifier la recette en utilisant des pâtes sans gluten ou des pâtes complètes, qui contiennent plus de fibres.
- Pour les personnes ayant une pression artérielle élevée : Il est conseillé de réduire la quantité de sel et d'utiliser des herbes et des épices naturelles pour rehausser la saveur.
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place des spaghettis ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous préférez, comme des penne ou des fusilli. Les penne ou les fusilli retiennent bien la sauce et sont d'excellentes alternatives.
- Puis-je ajouter des protéines à ce plat ? Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé ou du tofu pour un supplément de protéines. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée ou du poisson grillé pour diversifier les sources de protéines.
- Comment conserver la sauce restante ? La sauce restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Vous pouvez aussi congeler la sauce pour une utilisation ultérieure.
- Puis-je utiliser du poivron vert à la place du rouge et du jaune ? Oui, vous pouvez utiliser du poivron vert à la place du rouge et du jaune, mais il aura un goût moins sucré. Le poivron vert contient également moins de vitamine C.
- Puis-je préparer cette recette sans huile ? Oui, vous pouvez préparer cette recette sans huile si vous suivez un régime pauvre en graisses ou si vous préférez éviter l'huile. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou un bouillon faible en matières grasses pour un goût riche
Calories et valeurs nutritionnelles :
Poivron rouge (2 pièces) :
- Calories : environ 50 calories
- Glucides : 12 g
- Fibres : 3 g
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0,5 g
Poivron jaune (2 pièces) :
- Calories : environ 50 calories
- Glucides : 12 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0,5 g
Ail (4 gousses) :
- Calories : environ 20 calories
- Glucides : 5 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0,1 g
Persil (2 cuillères à soupe) :
- Calories : environ 10 calories
- Glucides : 2 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0,1 g
Tomates (2 pièces) :
- Calories : environ 40 calories
- Glucides : 10 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 2 g
- Lipides : 0,5 g
Huile d'olive (1/3 de tasse) :
- Calories : environ 640 calories
- Glucides : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 0 g
- Lipides : 72 g
Sucre (1/4 de cuillère à café) :
- Calories : environ 6 calories
- Glucides : 1,5 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 0 g
- Lipides : 0 g
Vinaigre blanc (1 cuillère à soupe) :
- Calories : environ 3 calories
- Glucides : 0 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 0 g
- Lipides : 0 g
Pâtes spaghetti (500 g) :
- Calories : environ 1750 calories
- Glucides : 375 g
- Fibres : 10 g
- Protéines : 50 g
- Lipides : 3 g
Total estimé des valeurs nutritionnelles :
- Calories totales : environ 2619 calories
- Glucides totaux : environ 435 g
- Fibres totales : environ 19 g
- Protéines totales : environ 56 g
- Lipides totaux : environ 76 g
Conseils nutritionnels sains :
- Réduire la quantité d'huile : Vous pouvez réduire de moitié la quantité d'huile d'olive utilisée ou la remplacer par de l'huile de coco pour une option plus saine contenant des graisses saturées bénéfiques.
- Remplacer les pâtes normales par des pâtes complètes : Remplacer les pâtes normales par des pâtes complètes augmente la valeur nutritionnelle en apportant plus de fibres et de minéraux qui favorisent la santé digestive et la satiété.
- Servir un plat équilibré : Ce plat peut être servi avec une source de protéines comme du poulet grillé ou du tofu pour garantir un repas complet avec des protéines, des glucides et des graisses saines.
Bienfaits pour la santé :
- Poivron : Le poivron est riche en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et lutte contre les inflammations. Le poivron rouge contient des antioxydants puissants qui aident à combattre les radicaux libres, améliorant ainsi la santé de la peau et des cheveux.
- Ail : L'ail est un ingrédient naturel ayant de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour améliorer la santé cardiaque et réguler la pression artérielle. L'ail contient des composés soufrés qui aident à réduire le cholestérol et à améliorer la circulation sanguine.
Ces valeurs sont des estimations générales et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.
