La marinade de poulet à l’indienne est un mélange délicieux d’épices riches et aromatiques qui donne au poulet une saveur unique et distinctive. Cette marinade comprend une variété d’ingrédients extraordinaires tels que l’huile d’olive, les épices garam masala, le poivre noir, le piment en poudre, le paprika, le curry, le yaourt et le sel, ce qui la rend non seulement savoureuse mais aussi bénéfique pour la santé. Ces ingrédients sont mélangés pour créer une pâte qui enrobe les morceaux de poulet, les rendant tendres et imprégnés de saveurs. Ce mélange contient de nombreuses vitamines et minéraux, comme la vitamine C provenant du paprika et du curry, le fer du curry et du garam masala, et le yaourt qui améliore la digestion grâce aux bactéries bénéfiques. Cette marinade est idéale pour le barbecue ou la cuisson au four et garantit un poulet savoureux et bien assaisonné avec un goût irrésistible tout en favorisant la circulation et en renforçant le système immunitaire. L’expérience du goût authentique de l’Inde commence avec cette marinade délicieuse.

Ingrédients :

1. 3 cuillères à soupe d’huile
2. 1 cuillère à soupe de garam masala
3. 1 cuillère à café de poivre noir
4. 1 cuillère à café de piment en poudre
5. 1 cuillère à café de paprika
6. 1 cuillère à café de curry
7. 1 petite tasse de yaourt
8. 1/4 cuillère à café de sel

Étapes de préparation :

Préparation des ingrédients :

Rassemblez tous les ingrédients tels que le yaourt, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika, le piment, le poivre noir, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive.

Mélange de la marinade :

Dans un grand bol, ajoutez le yaourt, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mélangez bien les autres épices jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajout du poulet :

Coupez le poulet en morceaux adaptés (poitrines, cuisses ou entier selon les préférences), puis placez-les dans le bol de marinade.

Assurez-vous que le poulet est complètement couvert :

Utilisez vos mains ou une cuillère pour masser la marinade dans le poulet, en veillant à ce que les saveurs soient bien absorbées.

Marinade :

Il est recommandé de laisser le poulet dans la marinade pendant au moins 4 heures au réfrigérateur, et de préférence de le laisser toute la nuit pour une meilleure saveur.

Différentes méthodes de cuisson

Après avoir mariné le poulet, il peut être cuit de différentes manières selon les préférences :

Cuisson au four :

Préchauffez le four à 200°C.

Placez le poulet sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

Faites cuire pendant 30 à 40 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.

Pour une surface croquante, vous pouvez activer le gril pendant les 5 dernières minutes.

Grillage au charbon :

Préchauffez le grill.

Placez le poulet mariné sur la grille et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Il est recommandé de badigeonner le poulet avec un peu de beurre ou d'huile pendant la cuisson pour le garder tendre.

Friture à la poêle :

Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.

Ajoutez le poulet et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le retournant toutes les quelques minutes.

Avertissement :  
Cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs épicées et de cuisine indienne, mais elle peut ne pas convenir aux personnes sensibles aux épices ou ayant des problèmes digestifs.

Bienfaits pour la santé :

• Huile : Fournit des graisses saines qui aident à favoriser la santé du cœur et des artères. Elle améliore également l’absorption des vitamines liposolubles telles que les vitamines A et D.
• Épices Garam Masala : Contiennent un mélange d’épices qui améliorent la digestion et réduisent les inflammations du corps. Elles possèdent également des propriétés antioxydantes.
• Poivre noir : Contient de la pipérine, qui améliore la digestion et l’absorption des nutriments, et possède des propriétés antibactériennes.
• Piment en poudre : Contient de la capsaïcine, qui favorise la combustion des graisses et améliore la circulation sanguine. Elle stimule également la transpiration, aidant ainsi à détoxifier le corps.
• Paprika : Riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et améliore la santé de la peau. C’est aussi une bonne source d’antioxydants qui combattent les radicaux libres.
• Curry : Contient du curcuma, qui possède des propriétés anti-inflammatoires, aide à réduire les douleurs articulaires et améliore la santé du cerveau.
• Yaourt : Contient des probiotiques qui favorisent la santé digestive et renforcent la santé intestinale. Il contient également du calcium, qui renforce les os.
• Sel : Utilisé avec modération pour aider à équilibrer les fluides corporels, mais il doit être consommé avec précaution pour éviter les problèmes d’hypertension.

Cette combinaison d’ingrédients agit ensemble pour soutenir la santé digestive, renforcer l’immunité et améliorer la digestion et le métabolisme, faisant de cette marinade un choix sain et savoureux.

Calories et valeurs nutritionnelles de la marinade indienne

Huile (3 cuillères à soupe) :

• Calories : Environ 360 calories
• Matières grasses totales : 40 grammes
  • Matières grasses saturées : Environ 6 grammes
  • Matières grasses insaturées : Environ 30 grammes

Garama Masala (1 cuillère à soupe) :

• Calories : 20-25 calories
• Glucides : 4-5 grammes
• Protéines : 1 gramme
• Matières grasses : 1 gramme
• Fibres : 1 gramme

Poivre noir (1 cuillère à café) :

• Calories : 6-7 calories
• Glucides : 1,5 grammes
• Protéines : Moins de 1 gramme
• Matières grasses : Moins de 1 gramme

Poudre de chili (1 cuillère à café) :

• Calories : 6-8 calories
• Glucides : 1,5-2 grammes
• Protéines : Moins de 1 gramme
• Matières grasses : 0 gramme
• Fibres : 1 gramme

Paprika (1 cuillère à café) :

• Calories : 6-7 calories
• Glucides : 1,5 grammes
• Protéines : Moins de 1 gramme
• Matières grasses : 0,5 grammes
• Fibres : 1 gramme

Poudre de curry (1 cuillère à café) :

• Calories : 6-8 calories
• Glucides : 1,5 grammes
• Protéines : 0,5 grammes
• Matières grasses : 0,5 grammes
• Fibres : 1 gramme

Yaourt (1 petit verre) :

• Calories : 100-150 calories (selon le type)
• Protéines : 5-6 grammes
• Matières grasses : 5-8 grammes
• Glucides : 10-12 grammes
• Calcium : Environ 150-200 mg

Sel (1/4 cuillère à café) :

• Calories : 0
• Sodium : Environ 575 mg

Total des calories de la marinade :

En combinant ces ingrédients, la marinade indienne contient environ 500-600 calories au total.

• Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction du type de yaourt et d'huile utilisés.
• Il est recommandé d'ajuster les quantités en fonction des besoins diététiques personnels et des préférences de saveur.

Poulet Grillé avec Marinade Indienne

Description: Un délicieux poulet grillé avec une marinade indienne riche en épices qui lui donne une saveur unique et améliore sa tendreté. Vous pouvez le préparer facilement au four ou sur le grill.  
Ingrédients: Poulet, huile d'olive, garam masala, poivre noir, piment, paprika, curry, yaourt, sel.  
Bienfaits et Vitamines:

• La vitamine C du paprika et du curry renforce l'immunité.
• Le fer du garam masala et du curry améliore la circulation sanguine.
• Les probiotiques du yaourt améliorent la digestion.
• Les graisses saines de l'huile d'olive soutiennent la santé cardiaque.

Poulet au Curry avec Marinade Indienne

Description: Poulet cuit au curry avec une marinade indienne riche en épices et en yaourt, lui donnant un goût riche et le rendant tendre et délicieux.  
Ingrédients: Poulet, huile d'olive, garam masala, curry, yaourt, sel, poivre.  
Bienfaits et Vitamines:

• La vitamine A de l'huile d'olive améliore la santé de la peau.
• La vitamine C du paprika et du curry renforce l'immunité.
• Les protéines du yaourt soutiennent la construction musculaire.

Poulet Cuit au Four avec Épices Indiennes

Description: Poulet cuit au four avec une marinade indienne contenant un mélange d'épices qui lui donne une saveur délicieuse et une texture tendre.  
Ingrédients: Poulet, huile d'olive, paprika, poivre noir, curry, yaourt.  
Bienfaits et Vitamines:

• Le calcium du yaourt renforce les os.
• Les antioxydants du paprika combattent les radicaux libres.
• Les vitamines du curry et du garam masala soutiennent le système immunitaire.

Shawarma de Poulet avec Marinade Indienne

Description: Un shawarma de poulet unique avec une délicieuse marinade indienne, présentant de merveilleuses saveurs d'épices indiennes, ce qui en fait une excellente option pour les entrées ou les repas rapides.  
Ingrédients: Tranches de poulet, huile d'olive, curry, piment, yaourt, garam masala.  
Bienfaits et Vitamines:

• La vitamine C du curry favorise la santé de la peau.
• Les probiotiques du yaourt soutiennent la santé digestive.

Questions fréquemment posées

1. Quelle est la meilleure durée pour mariner le poulet ?
   Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 4 heures, mais le laisser mariner toute la nuit lui donnera une saveur plus profonde.
2. Le yaourt peut-il être remplacé par un autre ingrédient ?
   Oui, vous pouvez utiliser du lait ribot ou un mélange de lait avec un peu de vinaigre ou de jus de citron.
3. Cette marinade peut-elle être utilisée pour d'autres viandes que le poulet ?
   Oui, elle peut être utilisée avec du bœuf, du poisson ou même du tofu.
4. Comment réduire le niveau d'épices dans la marinade ?
   Vous pouvez réduire la quantité de piment et de poivre noir, ou ajouter une cuillère à café de miel ou un peu de yaourt supplémentaire pour adoucir le piquant.
5. La marinade peut-elle être conservée pour une utilisation ultérieure ?
   Oui, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou au congélateur pendant jusqu'à un mois.