Si vous cherchez un plat économique, savoureux et adapté aux amateurs de légumes, vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui, nous vous présenterons une recette simple et rapide pour préparer un plat délicieux qui repose principalement sur l'aubergine, l'un des meilleurs légumes qui ajoute une saveur et une valeur nutritive exceptionnelles à tout repas.

Ingrédients:

• 1 aubergine moyenne.

• 1 oignon blanc moyen ou 2 oignons verts, émincés.

• Des tranches fines de gingembre.

• 2 gousses d'ail hachées.

• 1 boîte de tomates pelées.

• 1 paquet de spaghetti ou de pâtes complètes.

Instructions:

1. Préparation de l'aubergine: Commencez par couper l'aubergine en cubes de taille égale, en laissant la peau pour une meilleure saveur. Placez les cubes dans une passoire et saupoudrez-les d'un peu de sel. Cela aide à éliminer l'excès d'eau et l'amertume de l'aubergine. Laissez-la dans la passoire pendant 15 minutes. Ensuite, enrobez l'aubergine de fécule de maïs et faites-la frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

2. Cuisson des pâtes: Pendant ce temps, mettez une casserole sur le feu et ajoutez une quantité d'eau appropriée avec un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et suivez les instructions de cuisson sur l'emballage jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement cuites. Égouttez-les ensuite et réservez-les.

3. Préparation de la sauce: Dans une poêle à feu doux, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les rondelles d'oignon finement émincées, les tranches de gingembre et les gousses d'ail hachées. Remuez continuellement jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide. Ajoutez ensuite les tomates pelées à la poêle et écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Cela ajoutera une saveur riche à la sauce.

4. Combinaison des ingrédients: Une fois que les tomates ont atteint la consistance désirée, retirez les gousses d'ail de la sauce. Ajoutez ensuite les pâtes cuites à la poêle et mélangez-les bien avec la sauce. Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez l'aubergine frite au mélange. Remuez délicatement les ingrédients jusqu'à ce que toutes les saveurs soient combinées et que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Conseils supplémentaires:

• Ajouter des épices (facultatif): Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter du thym séché à la sauce, ou ajouter du basilic frais, de la menthe ou de la coriandre hachée selon vos goûts.

• Épices orientales: Ajoutez une petite quantité de cumin et de paprika pour une saveur orientale distinctive.

• Touche épicée: Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments rouges hachés ou des flocons de piment pour une touche de piquant.

• Substituer l'aubergine: Vous pouvez remplacer l'aubergine par des cubes de courgettes ou même des carottes râpées pour une saveur différente.

• Sauce tomate: Utilisez une sauce tomate maison ou une sauce tomate au basilic ou aux herbes italiennes.

• Noix: Garnissez le plat de quelques noix grillées comme des pignons de pin ou des amandes.

• Olives noires: Ajoutez des olives noires coupées au plat pour une saveur salée et distinctive.

Et ainsi, vous avez un plat délicieux et nutritif qui combine les saveurs de l'aubergine frite et des pâtes avec une riche sauce tomate. Il peut être servi comme plat principal économique et rapide, ou comme entrée délicieuse dans vos repas quotidiens. Bon appétit!

Note: Cette recette est idéale pour les amateurs de légumes et de pâtes simples, mais peut ne pas convenir à ceux qui sont allergiques aux aubergines ou à l'ail, ou à ceux qui suivent un régime spécial qui nécessite d'éviter les aliments frits.

Valeurs nutritionnelles:

Aubergine (1 moyenne, environ 200 grammes):

• Calories: 50 kcal

• Protéines: 1,0 g

• Lipides: 0,2 g

• Glucides: 12 g

• Fibres: 5 g

• Contient des anthocyanes, un pigment végétal aux propriétés antioxydantes qui aident à protéger les cellules des dommages.

• Riche en vitamine C qui renforce le système immunitaire, et en vitamine K essentielle pour la santé des os.

Oignon (1 moyen, environ 100 grammes):

• Calories: 40 kcal

• Protéines: 1,1 g

• Lipides: 0,1 g

• Glucides: 9 g

• Fibres: 1,7 g

• Contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B.

• Riche en nombreux antioxydants, tels que la quercétine et l'allicine, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Gingembre (tranches fines, environ 10 grammes):

• Calories: 8 kcal

• Protéines: 0,2 g

• Lipides: 0,1 g

• Glucides: 2 g

• Fibres: 0,2 g

Ail (2 gousses, environ 6 grammes):

• Calories: 9 kcal

• Protéines: 0,4 g

• Lipides: 0,03 g

• Glucides: 2 g

• Fibres: 0,1 g

• Contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B.

• Riche en nombreux antioxydants, tels que la quercétine et l'allicine, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Tomates pelées (1 boîte, environ 400 grammes):

• Calories: 80 kcal

• Protéines: 4 g

• Lipides: 0,8 g

• Glucides: 17 g

• Fibres: 4 g

• Excellente source de vitamine C et de vitamine K, ainsi que de lycopène, un puissant antioxydant lié à de nombreux bienfaits pour la santé, comme la réduction du risque de maladies cardiaques.

• Contient du potassium, essentiel à la régulation de la tension artérielle.

Pâtes (1 paquet, environ 250 grammes avant cuisson):

• Calories: 850 kcal

• Protéines: 30 g

• Lipides: 3 g

• Glucides: 180 g

• Fibres: 7 g

• Contient certaines vitamines du groupe B, comme la vitamine B1 (thiamine) et la B3 (niacine).

• Les pâtes complètes sont une bonne source de fibres alimentaires, ce qui aide à améliorer la digestion et la sensation de satiété.

Valeurs nutritionnelles totales:

• Calories totales: Environ 1 037 kcal

• Protéines totales: Environ 36,7 g

• Lipides totaux: Environ 4,2 g

• Glucides totaux: Environ 222 g

• Fibres totales: Environ 18,8 g

Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction de la taille exacte des ingrédients et des méthodes de préparation.