طبق اقتصادي محبب لمحبي الباذنجان: وصفة سهلة وسريعة

إذا كنت تبحث عن طبق اقتصادي، شهي، ومناسب لمحبي الخضراوات، فأنت في المكان الصحيح! اليوم سنقدم لك وصفة بسيطة وسريعة لتحضير طبق لذيذ يعتمد بشكل رئيسي على الباذنجان، وهو واحد من أفضل الخضراوات التي تضيف طعماً وقيمة غذائية رائعة لأي وجبة.

المقادير:

• حبة باذنجان متوسطة الحجم
• حبة بصل أبيض متوسطة أو عودين بصل أخضر مقطعين إلى حلقات
• شرائح رقيقة من الجنزبيل
• فصين ثوم مفرومين
• علبة طماطم مقشرة
• كيس مكرونة شرايط أو مكرونة بني

طريقة التحضير:

1. تجهيز الباذنجان: ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متساوية الحجم، واحتفظ بقشره للحصول على نكهة أفضل. ضع المكعبات في مصفاة، ورش عليها قليلاً من الملح. هذا يساعد على إزالة الماء الزائد والمرارة من الباذنجان. اتركه في المصفاة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، امسح الباذنجان بالنشا، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشاً وجذاباً.

2. سلق المكرونة: في هذه الأثناء، ضع حلة على النار وأضف إليها كمية مناسبة من الماء مع قليل من الملح. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف المكرونة واتبع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة حتى تنضج المكرونة تماماً. ثم صفيها واتركها جانباً.

3. تحضير الصوص: في مقلاة على نار هادئة، سخن زيت الزيتون وأضف إليه حلقات البصل الرقيقة، شرائح الجنزبيل، وفصوص الثوم المفرومة. قم بالتقليب المستمر حتى يلين البصل ويصبح شفافاً. بعد ذلك، أضف الطماطم المقشرة إلى المقلاة واهرسها بالشوكة حتى تحصل على قوام غليظ. هذا سيضفي نكهة غنية للصوص.

4. دمج المكونات: بعد أن تصبح الطماطم في قوام مناسب، أزل فصوص الثوم من الصوص. ثم أضف المكرونة المطبوخة إلى المقلاة وامزجها جيداً مع الصوص. في آخر دقيقة من الطهي، أضف الباذنجان المقلي إلى المزيج. حرك المكونات برفق حتى تتجانس جميع النكهات وتصبح المكرونة مغطاة بالصوص بشكل جيد.

لمسات اضافيه:

• إضافة التوابل (اختياري): لإضفاء نكهة إضافية، يمكنك إضافة بعض الزعتر الجاف إلى الصوص، أو إضافة أوراق الريحان الطازجة أو النعناع أو الكزبرة المفرومة حسب الرغبة.

• التوابل الشرقية: أضيفي كمية قليلة من الكمون والبابريكا للحصول على نكهة شرقية مميزة.  
• التوابل الحارة: إذا كنتِ تحبين الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم أو شطة للحصول على لمسة نكهة حارة.  
• يمكن استبدال الباذنجان بكوسة مقطعة إلى مكعبات أو حتى جزر مبشور لإضفاء نكهة مختلفة.  
• صلصة الطماطم: استخدمي صلصة طماطم محضرة منزليًا أو صلصة طماطم بالريحان أو الأعشاب الإيطالية.  
• مكسرات: زيني الطبق ببعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز.  
• زيتون أسود: أضيفي زيتون أسود مقطع إلى الطبق لإضفاء نكهة مالحة ومميزة.  

وهكذا، يصبح لديك طبق لذيذ ومغذي يجمع بين نكهات الباذنجان المقلي والمكرونة بنكهة الطماطم الغنية. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية اقتصادية وسريعة، أو كمقبلات رائعة في وجباتك اليومية. بالهنا والشفا!

تنبيه: تُعتبر هذه الوصفة مثالية لمحبي الخضراوات ووجبات المكرونة البسيطة، ولكن قد لا تكون مناسبة لمن يعانون من حساسية تجاه الباذنجان أو الثوم، أو لأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً يتطلب تجنب الأطعمة المقلية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية:

1. الباذنجان (1 حبة متوسطة، حوالي 200 جرام):

• السعرات الحرارية: 50 kcal
• البروتين: 1.0 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 12 جرام
• الألياف: 5 جرام
• يحتوي على الأنثوسيانين، وهي صبغة نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد في حماية الخلايا من التلف.
• غني بفيتامين ج الذي يعزز جهاز المناعة، وفيتامين ك الضروري لصحة العظام.

2. البصل (1 حبة متوسطة، حوالي 100 جرام):

• السعرات الحرارية: 40 kcal
• البروتين: 1.1 جرام
• الدهون: 0.1 جرام
• الكربوهيدرات: 9 جرام
• الألياف: 1.7 جرام
• يحتوي على فيتامين C وفيتامينات من مجموعة B.
• غني بالكثير من مضادات الأكسدة، مثل الكيرسيتين والأليسين، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

3. الجنزبيل (شرائح رقيقة، حوالي 10 جرام):

• السعرات الحرارية: 8 kcal
• البروتين: 0.2 جرام
• الدهون: 0.1 جرام
• الكربوهيدرات: 2 جرام
• الألياف: 0.2 جرام

4. الثوم (فصين، حوالي 6 جرام):

• السعرات الحرارية: 9 kcal
• البروتين: 0.4 جرام
• الدهون: 0.03 جرام
• الكربوهيدرات: 2 جرام
• الألياف: 0.1 جرام
•  يحتويان على فيتامين C وفيتامينات من مجموعة B.  
• غني بالكثير من مضادات الأكسدة، مثل الكيرسيتين والأليسين، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.  

5. الطماطم المقشرة (1 علبة، حوالي 400 جرام):

• السعرات الحرارية: 80 kcal
• البروتين: 4 جرام
• الدهون: 0.8 جرام
• الكربوهيدرات: 17 جرام
• الألياف: 4 جرام
• مصدر ممتاز لفيتامين ج وفيتامين ك، بالإضافة إلى الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحتوي على البوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم.

6. المكرونة (كيس، حوالي 250 جرام قبل الطهي):

• السعرات الحرارية: 850 kcal
• البروتين: 30 جرام
• الدهون: 3 جرام
• الكربوهيدرات: 180 جرام
• الألياف: 7 جرام
• تحتوي على بعض الفيتامينات من مجموعة B، مثل فيتامين B1 (الثيامين) و B3 (النياسين).
• تعتبر المكرونة المصنوعة من القمح الكامل مصدراً جيداً للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.

القيم الغذائية الإجمالية للمجموعة:

• السعرات الحرارية الإجمالية: حوالي 1,037 kcal
• البروتين الإجمالي: حوالي 36.7 جرام
• الدهون الإجمالية: حوالي 4.2 جرام
• الكربوهيدرات الإجمالية: حوالي 222 جرام
• الألياف الإجمالية: حوالي 18.8 جرام

يرجى ملاحظة أن هذه القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على حجم المكونات وطرق التحضير الدقيقة.