Le plat de légumes grillés est délicieux et sain. Grâce au processus de grillade, la plupart des vitamines et minéraux essentiels présents dans les légumes sont conservés, tels que la vitamine C, qui renforce le système immunitaire, la vitamine A, essentielle pour la santé de la peau et des yeux, les tomates qui contiennent du lycopène, protégeant contre les maladies cardiaques, et les oignons qui contiennent de la quercétine, réduisant l'inflammation, en plus d'une variété d'antioxydants qui protègent le corps des radicaux libres et des maladies chroniques. Voici les étapes simples pour la préparer.

Ingrédients :

• Courgette, coupée en bâtonnets
• Carotte, coupée en bâtonnets
• Oignon rouge, coupé en quartiers
• Poivrons, coupés en fines tranches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de romarin haché
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• Sel et poivre au goût

Méthode :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le beurre, l'ail haché, le sel, le poivre, le romarin et le thym. Mélangez bien jusqu'à ce que les épices soient réparties uniformément.
3. Ajoutez tous les légumes dans le bol et mélangez-les avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile et d'épices.
4. Disposez les légumes dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé en une seule couche (ne les empilez pas).
5. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés, environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Optionnel : Vous pouvez ajouter de l'ail séché avant de mettre les légumes dans le four pour ajouter plus de saveur.

Une fois les légumes cuits, servez-les chauds en tant que plat d'accompagnement délicieux ou comme en-cas avec du pain grillé.

Remarque : Cette recette convient à ceux qui aiment les légumes grillés avec le goût des huiles et des épices. Elle est adaptée aux personnes suivant un régime végétalien ou recherchant un accompagnement sain et nutritif. Elle n'est pas adaptée à ceux qui évitent l'utilisation d'huiles ou de beurre dans leur nourriture ou à ceux qui ont des allergies à l'un des ingrédients utilisés.

Calories et valeurs nutritionnelles :

1. Courgette (100 grammes) :
   • Calories : Environ 17 kcal
   • Glucides : Environ 3,6 grammes
   • Protéines : Environ 1,2 grammes
   • Graisses : Environ 0,3 grammes
   • Fibres : Environ 1,1 grammes

Bienfaits :

• Riche en fibres, ce qui aide à soutenir la santé digestive.
• Contient des vitamines essentielles comme l’acide folique et le potassium, importants pour la santé cardiaque.

2. Carotte (100 grammes) :
   • Calories : Environ 41 kcal
   • Glucides : Environ 9,6 grammes
   • Protéines : Environ 0,9 grammes
   • Graisses : Environ 0,2 grammes
   • Fibres : Environ 2,8 grammes

Bienfaits :

• Contient de la vitamine A, qui favorise la santé des yeux et agit comme antioxydant.
• Riche en fibres, ce qui aide à la digestion et contribue à la satiété.
• Contient une variété d’antioxydants comme la vitamine C, qui protège les cellules des dommages et renforce le système immunitaire.
• La courgette est composée principalement d’eau, ce qui aide à hydrater le corps et à maintenir ses fonctions vitales.

3. Oignon (100 grammes) :
   • Calories : Environ 40 kcal
   • Glucides : Environ 9,3 grammes
   • Protéines : Environ 1,1 grammes
   • Graisses : Environ 0,1 grammes
   • Fibres : Environ 1,7 grammes

Bienfaits :

• Contient des composés soufrés qui aident à abaisser la pression artérielle et à améliorer la santé cardiaque.
• A des propriétés anti-inflammatoires et contient de puissants antioxydants.
• Contient une variété de vitamines et minéraux comme la vitamine C, l’acide folique et le potassium, qui jouent un rôle vital dans de nombreuses fonctions corporelles.
• Certaines études suggèrent que les composés soufrés et les antioxydants présents dans l’oignon peuvent aider à prévenir certains types de cancer, tels que le cancer du côlon et de l’estomac.
• Les fibres dans l’oignon aident à la digestion et préviennent la constipation.

4. Poivrons (100 grammes) :
   • Calories : Environ 31 kcal
   • Glucides : Environ 6,0 grammes
   • Protéines : Environ 1,3 grammes
   • Graisses : Environ 0,3 grammes
   • Fibres : Environ 2,1 grammes

Bienfaits :

• Riche en vitamine C, ce qui améliore le système immunitaire et aide à réduire l’oxydation.
• Contient des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules des dommages causés par la chaleur.
• En plus de la vitamine C, contient d’autres vitamines comme la vitamine A, les vitamines B et des minéraux tels que le potassium et le fer.
• En raison de sa forte teneur en vitamine C, il aide à produire du collagène qui maintient la fraîcheur de la peau et réduit les rides.
• Les fibres présentes dans les poivrons aident à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
• Aide à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui peut aider à soulager les symptômes de maladies chroniques comme l’arthrite.
• Contient des caroténoïdes comme le bêta-carotène, qui se transforment en vitamine A dans le corps et aident à maintenir la santé des yeux et à réduire le risque de certaines maladies oculaires.

Les valeurs exactes dépendent de la quantité de chaque ingrédient et de la méthode de préparation, et peuvent légèrement varier en fonction de la méthode de préparation et des ingrédients supplémentaires tels que les huiles et les épices utilisés.