خضار مشوي في الفرن هو طبق شهي يجمع بين لذة الخضار المشوية ونكهة التوابل الفريدة. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو جانب للوجبات الرئيسية. إليك طريقة تحضيره مع المكونات والخطوات.

المكونات:

- كوسة مقطعة على شكل أعواد  
- جزر مقطع على شكل أعواد  
- بصل أحمر مقطع إلى أرباع  
- فلفل الألوان مقطع إلى شرائح رفيعة  
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون  
- 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة  
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم  
- 1 ملعقة كبيرة روزماري مفروم  
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف  
- ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

1. قم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.  
2. في وعاء كبير، قم بمزج الزيت، الزبدة، الثوم المفروم، الملح والفلفل، الروزماري، والزعتر. قم بخلطهم جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.  
3. أضف جميع أنواع الخضار إلى الوعاء وامزجها بالتوابل حتى تتغلف الخضار بالزيت والتوابل.  
4. ضع الخضار في صينية خبز مبطنة بورق زبدة بطبقة واحدة (لا ترتفع فوق بعضها البعض).  
5. ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واترك الخضار حتى تنضج وتتحمر قليلاً، حوالي 20-25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.  
6. اختياري: يمكن إضافة بعض الثوم المجفف قبل وضع الخضار في الفرن، لإضافة نكهة إضافية.

بعد أن تنضج الخضار، قدمها ساخنة كوجبة جانبية لذيذة أو كوجبة خفيفة مع الخبز المحمص.

تنبيه : تصلح هذه الوصفة لأولئك الذين يحبون الخضار المشوية بنكهة الزيوت والتوابل، وتعتبر مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يبحثون عن وجبة جانبية صحية ومغذية. لا تصلح لأولئك الذين يتجنبون استخدام الزيوت أو الزبدة في طعامهم، أو من لديهم حساسية لأي من المكونات المستخدمة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية:

1. كوسة (100 غرام):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 17 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: حوالي 3.6 غرام  
  - البروتين: حوالي 1.2 غرام  
  - الدهون: حوالي 0.3 غرام  
  - الألياف: حوالي 1.1 غرام

الفوائد:   
- غنية بالألياف التي تساعد على دعم صحة الهضم.  
- تحتوي على فيتامينات الفولات والبوتاسيوم الضرورية لصحة القلب.

2. جزر (100 غرام):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 41 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: حوالي 9.6 غرام  
  - البروتين: حوالي 0.9 غرام  
  - الدهون: حوالي 0.2 غرام  
  - الألياف: حوالي 2.8 غرام

الفوائد:   
- يحتوي على فيتامين A الذي يعزز صحة البصر ويعمل كمضاد للأكسدة.  
- غني بالألياف التي تعزز الهضم وتساهم في شعور الشبع.

3. بصل (100 غرام):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 40 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: حوالي 9.3 غرام  
  - البروتين: حوالي 1.1 غرام  
  - الدهون: حوالي 0.1 غرام  
  - الألياف: حوالي 1.7 غرام

الفوائد:   
- يحتوي على مركبات كبريتية تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.  
- يعتبر مضادًا للالتهابات ويحتوي على مضادات أكسدة قوية.

4. فلفل الألوان (100 غرام):  
  - السعرات الحرارية: حوالي 31 سعرة حرارية  
  - الكربوهيدرات: حوالي 6.0 غرام  
  - البروتين: حوالي 1.3 غرام  
  - الدهون: حوالي 0.3 غرام  
  - الألياف: حوالي 2.1 غرام

الفوائد:   
- غني بفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في تقليل التأكسد.  
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الضرر الحر.

تعتمد القيم الدقيقة على كمية كل مكون وطريقة التحضير، ويمكن أن تتغير قليلاً بناءً على طريقة التحضير والإضافات الإضافية مثل الزيوت والتوابل المستخدمة.