La soupe à l'oignon au safran et au paprika n'est pas seulement un repas délicieux, mais elle est également riche en bienfaits pour la santé, apportant à votre corps diverses vitamines et minéraux. L'oignon, qui contient des antioxydants puissants tels que les flavonoïdes, aide à favoriser la santé cardiaque et renforce le système immunitaire. Le safran ajoute non seulement une saveur distinctive, mais possède également des propriétés anti-inflammatoires et aide à améliorer l'humeur. Quant au paprika, c'est une bonne source de vitamines comme la vitamine "A" et la vitamine "C", qui soutiennent la santé de la peau et des yeux. L'ajout d'amandes moulues enrichit la soupe en graisses saines et en protéines. Cette soupe allie saveur et bienfaits pour une meilleure santé. Cette recette est un choix idéal pour les végétariens et les personnes suivant un régime alimentaire à base de plantes. Préparez cette soupe chaude pour profiter d'un repas sain et nourrissant à tout moment des journées froides.
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de ghee végétal
- 2 oignons, tranchés
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Une petite pincée de safran
- 50 grammes d'amandes moulues
- 3 tasses d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Une pincée de sel et de poivre noir
- Amandes émondées pour la garniture
- Persil haché pour la garniture
Méthode de préparation :
- Dans une grande casserole à feu doux, faites fondre le ghee végétal. Ajoutez les oignons tranchés et l'ail finement haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez le safran et remuez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'huile absorbe le safran.
- Ajoutez les amandes moulues et remuez constamment pendant encore 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et saupoudrez de paprika, de sel et de poivre noir selon votre goût.
- Laissez le mélange bouillir, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Versez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si nécessaire, remettez la soupe dans la casserole à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne bout.
- Servez la soupe dans des bols de service et garnissez-la d'amandes émondées et de persil haché.
- Vous pouvez également ajouter des saveurs supplémentaires comme du curcuma et des graines de cumin pour renforcer la saveur et donner à la soupe une touche unique.
Ajouts :
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma pour ajouter de la couleur naturelle et une saveur légère.
- 1 cuillère à café de graines de cumin grillées pour plus de saveur et de profondeur.
Note : Ce plat peut contenir des amandes et leurs dérivés. Il est recommandé de vérifier les allergies individuelles pour éviter toute réaction négative en cas d'allergie aux noix.
Valeurs nutritionnelles et calories :
3 cuillères à soupe de ghee végétal :
- Calories : Environ 360 calories
- Graisses : Environ 39 grammes
- Sodium : Environ 3 mg
2 oignons tranchés :
- Calories : Environ 44 calories
- Glucides : Environ 10 grammes
- Fibres : Environ 2 grammes
1 gousse d'ail finement hachée :
- Calories : Environ 4 calories
- Glucides : Environ 1 gramme
- Protéines : Environ 0,2 grammes
Une petite pincée de safran :
- Calories : Environ 0 calories (le safran est utilisé en très petites quantités)
50 grammes d'amandes moulues :
- Calories : Environ 327 calories
- Graisses : Environ 28 grammes
- Protéines : Environ 12 grammes
3 tasses d'eau avec 2 cubes de bouillon de légumes :
- Calories : Environ 30 calories
- Sodium : Environ 900 mg
- Potassium : Environ 300 mg
1/2 cuillère à café de paprika :
- Calories : Environ 3 calories
- Glucides : Environ 0,7 grammes
- Fibres : Environ 0,4 grammes
Sel et poivre noir, selon le goût :
- Calories : Dépendent de la quantité utilisée, généralement très peu.
Amandes émondées pour la garniture :
- Calories : Environ 20 calories par cuillère à soupe (dépend de la quantité utilisée pour la garniture)
Persil haché pour la garniture :
- Calories : Environ 1 calorie par cuillère à soupe (dépend de la quantité utilisée pour la garniture)
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles dépendent des ingrédients utilisés et des quantités exactes. Les chiffres fournis ici sont des estimations approximatives.
