تمتعي بتجربة شوربة لذيذة ومغذية مع شوربة البصل بالزعفران والبابريكا، وهي وصفة لذيذة وخفيفة تمزج بين نكهات الشرق الأوسط والمكونات الغنية بالفيتامينات. تتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي المميز ونكهات الزعفران والبابريكا التي تمنحها عمقاً مذاقياً. بفضل استخدام السمن النباتي والمرق النباتي، تعد هذه الوصفة خياراً مثالياً للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي خالي من المنتجات الحيوانية. احضري هذه الشوربة الدافئة لتستمتعي بوجبة صحية ومشبعة في أي وقت من الأيام الباردة.
المكونات:
- 3 ملاعق كبيره سمن نباتي
- 2 حبه بصل مقطع شرائح
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- رشه صغيره زعفران
- 50 جرام لوز مطحون
- 3 اكواب به 2 مكعب مرقه خضار
- نصف معلقه صغيره بابريكا
- رشه من ملح وفلفل أسود
- لوز مقشر للتزيين
- بقدونس مفروم للتزين
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير على نار هادئة، اذيبي السمن النباتي. أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم، وقلبيهم حتى يصبحوا طريين لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
2- أضيفي الزعفران وقلبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتم امتصاص الزيت
3- ضعي اللوز المطحون وحركيه بشكل مستمر لمدة 3 دقائق إضافية.
4- أضيفي مرق الخضار ورشي البابريكا والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5- اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق.
6- اسكبي الشوربة في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة. عند الحاجة، أعيدي الشوربة إلى الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر، مع الحرص على عدم السماح لها بالغليان.
7- قدمي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها باللوز المقشر والبقدونس المفروم.
8- بهذه الطريقة، يمكنك إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الكركم وبذور الكمون لتعزيز النكهة وإعطاء الشوربة لمسة فريدة من نوعها.
إضافات:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم لإضافة لون طبيعي ونكهة خفيفة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمصة لنكهة إضافية وعمق في المذاق.
ملحوظه: قد يحتوي هذا الطبق على اللوز ومشتقاته. يُنصح بالتحقق من حساسية الأفراد لتجنب الاستجابة السلبية في حال وجود حساسية للمكسرات.
