藏红花和辣椒粉洋葱汤不仅是一道美味的菜肴，还富含对健康有益的各种维生素和矿物质。洋葱含有强效的抗氧化物质，如类黄酮，有助于促进心脏健康并增强免疫系统。藏红花不仅带来了独特的风味，还具有抗炎特性，有助于改善情绪。至于辣椒粉，它是维生素A和C的良好来源，有助于支持皮肤和眼睛健康。加入磨碎的杏仁可以增加汤中健康脂肪和蛋白质的含量。这道汤结合了风味和益处，有助于改善健康。这道食谱是素食者和遵循植物性饮食的人的理想选择。准备这道温暖的汤，让你在寒冷的日子里随时享受一顿健康且充实的餐点。

制作方法：

1. 在一个大锅中，用小火融化植物酥油。加入切片的洋葱和切细的大蒜，翻炒至变软，约15-20分钟。
2. 加入藏红花，翻炒3-4分钟，直到油吸收了藏红花的味道。
3. 加入磨碎的杏仁，继续搅拌3分钟。
4. 加入蔬菜高汤，并根据口味撒上辣椒粉、盐和黑胡椒。
5. 让混合物煮沸，然后降低火力，继续炖煮10分钟。
6. 将汤倒入搅拌机中，搅拌至顺滑。如果需要，可以将汤重新放回锅中，用小火加热并不断搅拌，确保汤不再煮沸。
7. 将汤倒入碗中，撒上去皮杏仁和切碎的香菜作为装饰。
8. 你还可以添加一些额外的风味，如姜黄和烤香菜种子，以增强味道并给汤增添独特的风味。

添加配料：

• 1茶匙姜黄粉，加入天然色泽和轻微的风味。
• 1茶匙烤香菜种子，增加风味和深度。

注意： 这道菜可能包含杏仁及其衍生物。建议检查是否有过敏史，以避免对坚果过敏引起的负面反应。

营养成分与热量：

3大勺植物酥油：

• 热量：约360卡路里
• 脂肪：约39克
• 钠：约3毫克

2个洋葱，切片：

• 热量：约44卡路里
• 碳水化合物：约10克
• 纤维：约2克

1瓣大蒜，切细：

• 热量：约4卡路里
• 碳水化合物：约1克
• 蛋白质：约0.2克

少许藏红花：

• 热量：约0卡路里（藏红花用量非常少）

50克磨碎的杏仁：

• 热量：约327卡路里
• 脂肪：约28克
• 蛋白质：约12克

3杯水，加入2个蔬菜高汤块：

• 热量：约30卡路里
• 钠：约900毫克
• 钾：约300毫克

半小勺辣椒粉：

• 热量：约3卡路里
• 碳水化合物：约0.7克
• 纤维：约0.4克

盐和黑胡椒，根据个人口味：

• 热量：根据使用量而定，通常很少。

去皮杏仁作为装饰：

• 热量：每大勺约20卡路里（根据使用量不同）

香菜作为装饰：

• 热量：每大勺约1卡路里（根据使用量不同）

请注意，营养成分和热量依赖于所用食材和具体的数量。这里提供的数字为估算值。