Dans le monde de l'alimentation saine et variée, la pizza est l'un des plats qui peuvent s'adapter à différents goûts et besoins alimentaires. Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou recherchent des recettes sans produits d'origine animale, la "pizza de jeûne" est un choix idéal. Cette pizza allie saveur délicieuse et ingrédients sains tels que les tomates, les poivrons et les champignons, garantissant à l'organisme un apport en vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine C et la vitamine A. Elle est également exempte de graisses animales et de cholestérol, ce qui contribue à la santé du cœur et réduit le risque de maladies chroniques. De plus, elle peut être préparée de différentes manières pour s'adapter à des régimes spécifiques, comme les régimes sans gluten ou ceux basés uniquement sur des huiles végétales. Dans cet article, nous verrons comment préparer la pizza de jeûne avec quelques conseils pour obtenir le meilleur résultat.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 3 tasses de farine
• ¼ tasse d'huile
• 1 sachet de levure sèche
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse d'eau tiède pour le pétrissage (ajouter plus si nécessaire)

Pour la garniture :

• Tomates coupées en tranches
• Poivrons coupés en tranches
• Champignons coupés en tranches
• Oignons verts coupés en tranches
• Olives noires

Pour assaisonner les légumes :

• Thym
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• ½ tasse de jus de tomate
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Poivre

Préparation

Préparation de la pâte :

1. Mettre la farine dans un grand bol, ajouter l'huile et mélanger avec les mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2. Ajouter la levure, le sucre et une pincée de sel, puis ajouter progressivement l'eau en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte ferme.
3. Couvrir la pâte avec un linge léger et laisser dans un endroit chaud pendant deux heures jusqu'à ce qu'elle lève et double de volume.

Préparation de la sauce :

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajouter le jus de tomate et l'ail haché.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau et épaississement de la sauce.

Préparation des légumes :

1. Mettre tous les légumes coupés dans un bol, ajouter le thym, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile.
2. Mélanger bien pour que l'assaisonnement soit réparti uniformément.

Assemblage de la pizza :

1. Une fois la pâte levée, l'étaler dans un moule huilé en veillant à ne pas dépasser 1 cm d'épaisseur.
2. Piquer la pâte avec une fourchette ou un couteau pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
3. Étaler la sauce uniformément sur la pâte.
4. Répartir les légumes assaisonnés sur la sauce et laisser reposer une heure supplémentaire pour lever à nouveau.

Cuisson de la Pizza :

Préchauffez le four à une température élevée, puis baissez-la après avoir placé le plateau à l'intérieur.

Faites cuire la pizza pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la base soit croustillante.

Astuces Supplémentaires :

• Vous pouvez ajouter vos légumes préférés comme la courgette ou l'aubergine.
• Pour vérifier la cuisson de la pâte, soulevez légèrement les bords avec un couteau pour voir si la base est dorée.
• Il est préférable de servir la pizza chaude avec une sauce tomate supplémentaire ou une salade verte.

Remarque : Cette recette convient aux végétariens et à ceux qui suivent un régime sans produits d'origine animale, mais elle peut ne pas convenir aux personnes intolérantes au gluten ou allergiques à certains ingrédients.

Suggestions Alternatives pour Régimes Spécifiques :

• Farine Sans Gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la farine traditionnelle par de la farine sans gluten comme la farine de riz ou la farine d'amande. Cette option convient aux personnes allergiques au blé ou atteintes de la maladie cœliaque.
• Huile de Noix de Coco : Si vous cherchez une alternative à l'huile végétale, utilisez de l'huile de noix de coco, qui contient des acides gras saturés sains aidant à améliorer le taux de bon cholestérol dans le corps.

Temps Total de Préparation :

• Préparation : Environ 20 minutes.
• Pétrissage : 5 minutes.
• Première Levée de la Pâte : 2 heures.
• Préparation de la Sauce et des Légumes : 10 minutes.
• Deuxième Levée de la Pâte (après assemblage) : 1 heure.
• Cuisson : 20 minutes.
• Temps Total : Environ 3 heures et 30 minutes (y compris le temps de fermentation).

Idées de Présentation :

• Sauces Supplémentaires : Servez la pizza avec une sauce tomate épicée ou une sauce blanche végétale à base d'huile de noix de coco et d'ail.
• Salade d'Accompagnement : Accompagnez la pizza d'une salade verte composée de tomates et de concombres, avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.
• Servir Froid ou Chaud : La pizza peut être dégustée froide comme collation légère ou servie chaude juste après la cuisson.

Avec cette recette, vous obtiendrez une pizza délicieuse et saine, idéale pour toute la famille et les amis, parfaite pour les jours de jeûne ou toute occasion où vous souhaitez un repas sans produits animaux.

Comparaison entre la Pizza Végétalienne et les Autres Types Contenant des Produits Animaux :

• Pizza Végétalienne : Ne contient aucun produit animal, ce qui la rend adaptée aux végétariens et aux personnes suivant un régime végétalien. Elle est riche en légumes nutritifs et pauvre en graisses saturées.
• Pizza au Fromage : Contient du fromage, ce qui ajoute une quantité plus élevée de graisses saturées et de protéines animales. Le fromage contient également du cholestérol, ce qui peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime végétalien ou intolérantes au lactose.

Questions Fréquemment Posées :

Peut-on préparer la pizza de jeûne à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la sauce à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également assembler la pizza et la congeler jusqu'à une semaine.

Peut-on remplacer les légumes utilisés par d'autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme ajouter des courgettes, des champignons ou même vos épices préférées selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des légumes-feuilles comme les épinards ou la roquette.

Peut-on ajouter du fromage à la recette ?
Si vous souhaitez ajouter du fromage, vous pouvez utiliser du fromage végétal disponible dans le commerce, adapté à une alimentation végétalienne. Vous pouvez aussi opter pour de la mozzarella végétale, qui fond bien.

Quel régime alimentaire convient à cette pizza ?
La pizza de jeûne convient aux personnes suivant un régime végétalien ou sans produits d'origine animale. Elle est également une bonne option pour ceux qui suivent un régime sans gluten, à condition d'utiliser de la farine sans gluten.

Peut-on utiliser d'autres types de farine ?
Oui, la farine de blé complet peut être utilisée pour un apport nutritionnel plus élevé grâce à sa richesse en fibres, ou la farine de riz comme alternative sans gluten.

Calories et Valeurs Nutritionnelles :

1. Farine (3 tasses / 375g)

• Calories : ~1350 kcal
• Protéines : 15g
• Lipides : 3g
• Glucides : 270g
• Fibres : 9g

2. Huile (¼ tasse / 60ml)

• Calories : ~540 kcal
• Protéines : 0g
• Lipides : 60g
• Glucides : 0g
• Fibres : 0g

3. Tomates (200g)

• Calories : ~36 kcal
• Protéines : 2g
• Lipides : 0.4g
• Glucides : 8g
• Fibres : 2g

4. Poivron (200g)

• Calories : ~60 kcal
• Protéines : 2g
• Lipides : 0.5g
• Glucides : 14g
• Fibres : 3g

5. Champignons (200g)

• Calories : ~40 kcal
• Protéines : 3g
• Lipides : 0.5g
• Glucides : 8g
• Fibres : 2g

6. Oignon vert (100g)

• Calories : ~32 kcal
• Protéines : 1.5g
• Lipides : 0.2g
• Glucides : 7g
• Fibres : 2g

7. Olives noires (50g)

• Calories : ~80 kcal
• Protéines : 0.6g
• Lipides : 8g
• Glucides : 4g
• Fibres : 1g

8. Sauce (2 c. à soupe d’huile + ½ tasse de jus de tomate)

• Calories : ~150 kcal (en comptant l’huile et les tomates)
• Protéines : 1g
• Lipides : 14g
• Glucides : 8g
• Fibres : 1g

Valeurs Nutritionnelles Totales Estimées pour Toute la Pizza :

• Calories : ~2200 kcal
• Protéines : ~23g
• Lipides : ~85g
• Glucides : ~320g
• Fibres : ~17g

Bienfaits pour la Santé des Ingrédients de la Recette :

• Tomates : Riches en antioxydants comme le lycopène, qui aide à protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. Elles sont également une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et améliore la santé de la peau.
• Poivrons : Contiennent une teneur élevée en vitamine C, qui favorise la santé de la peau et agit comme un antioxydant. Ils sont également riches en vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux.
• Champignons : Une bonne source de protéines végétales et de fibres, favorisant la santé digestive. Les champignons contiennent également de la vitamine D, qui renforce les os et les articulations.

Ces valeurs sont approximatives et dépendent des quantités exactes utilisées et des ingrédients spécifiques.