在健康多样的饮食世界里，披萨是一种可以适应不同口味和饮食需求的菜肴。对于遵循素食饮食或寻找无动物产品食谱的人来说，“斋戒披萨”是一个理想的选择。这款披萨结合了美味的风味和健康的食材，如番茄、彩椒和蘑菇，确保身体摄取重要的维生素和矿物质，如维生素C和维生素A。此外，它不含动物脂肪和胆固醇，有助于促进心脏健康并降低慢性病的风险。此外，它可以用不同的方法制作，以适应特殊饮食，比如无麸质饮食或仅依赖植物油的饮食。在本文中，我们将介绍如何制作斋戒披萨，并提供一些技巧以获得最佳效果。
配料
制作面团：
- 3杯面粉
- ¼杯植物油
- 1包干酵母
- 少许盐
- 1小匙糖
- 1杯温水（可根据需要适量增加）
披萨配料：
- 西红柿（切片）
- 彩椒（切片）
- 蘑菇（切片）
- 青葱（切片）
- 黑橄榄
蔬菜调味：
- 百里香
- 盐
- 黑胡椒
- 1汤匙油
酱料：
- 2汤匙油
- ½杯番茄汁
- 1瓣大蒜
- 盐
- 黑胡椒
制作方法
制作面团：
- 将面粉放入深碗中，加入植物油，用手搅拌均匀。
- 加入酵母、糖和盐，然后逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
- 用干净的布盖住面团，放在温暖的地方发酵约2小时，直到面团膨胀至两倍大。
制作酱料：
- 在锅中加热油，中火加热后加入番茄汁和切碎的大蒜。
- 加入盐和黑胡椒调味，继续煮至水分蒸发，酱料变浓稠。
调味蔬菜：
- 将所有切好的蔬菜放入碗中，加入百里香、盐、黑胡椒和1汤匙油。
- 搅拌均匀，使调味料均匀覆盖所有蔬菜。
组装披萨：
- 发酵后的面团擀成约1厘米厚的圆形，放入涂油的烤盘。
- 用叉子或刀在面团表面扎一些小孔，以防烘烤时膨胀过高。
- 均匀地涂上一层酱料。
- 将调味好的蔬菜均匀铺在酱料上，让披萨静置1小时进行二次发酵。
热量和营养成分：
- 面粉 (3 杯 / 375 克)
- 热量：约 1350 大卡
- 蛋白质：15 克
- 脂肪：3 克
- 碳水化合物：270 克
- 纤维：9 克
- 油 (¼ 杯 / 60 毫升)
- 热量：约 540 大卡
- 蛋白质：0 克
- 脂肪：60 克
- 碳水化合物：0 克
- 纤维：0 克
- 番茄 (200 克)
- 热量：约 36 大卡
- 蛋白质：2 克
- 脂肪：0.4 克
- 碳水化合物：8 克
- 纤维：2 克
- 甜椒 (200 克)
- 热量：约 60 大卡
- 蛋白质：2 克
- 脂肪：0.5 克
- 碳水化合物：14 克
- 纤维：3 克
- 蘑菇 (200 克)
- 热量：约 40 大卡
- 蛋白质：3 克
- 脂肪：0.5 克
- 碳水化合物：8 克
- 纤维：2 克
整张披萨的估算总营养值：
- 热量： 约 2200 大卡
- 蛋白质： 约 23 克
- 脂肪： 约 85 克
- 碳水化合物： 约 320 克
- 纤维： 约 17 克
食材的健康益处：
- 番茄： 富含番茄红素，有助于预防心脏病和癌症。也是维生素 C 的极佳来源，可增强免疫力并改善皮肤健康。
- 甜椒： 含有大量维生素 C，可促进皮肤健康，同时富含维生素 A，有助于保护视力。
- 蘑菇： 植物蛋白和膳食纤维的良好来源，有助于消化健康，同时含有维生素 D，可增强骨骼健康。
这些数值是估算值，具体取决于实际使用的食材和份量。
