الكانيلوني هو أحد الأطباق الإيطالية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العالمية، ويُعد من الخيارات المثالية لإعداد وجبة مريحة ومغذية. يمكن تحضير الكانيلوني بطرق متعددة، حيث يمكن حشوه بمكونات مختلفة تتناسب مع الذوق الشخصي والتفضيلات الغذائية. في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير كانيلوني بالخضار، وهي وصفة غنية بالنكهات وقليلة الدهون، مما يجعلها خياراً ممتازاً للعائلات التي تبحث عن وجبة لذيذة وصحية.
المكونات
- 6 قطع من الكانيلوني
- 200 جرام فطر (مفروم)
- 1 بصلة كبيرة (مفرية)
- 1 كوب بسلة (مسلوقة)
- 1 جزرة كبيرة (مبشورة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب صلصة طماطم جاهزة أو محضرة منزلياً
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أعشاب مجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الخضار:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقتين من زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الفطر المفروم وقلبيه حتى ينضج ويصبح طرياً.
- أضيفي الجزر المبشور والبسلة إلى المقلاة، واطهي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار بالكامل.
- تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو لإضفاء نكهة إضافية.
- اتركي الخليط ليبرد قبل استخدامه.
- تحضير الكانيلوني:
- في وعاء كبير، اغلي كمية من الماء المملح. اطبخي قطع الكانيلوني في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح لينة، ثم صفيها واتركيها لتبرد قليلاً.
- حشو الكانيلوني:
- املئي كل قطعة كانيلوني بخليط الخضار ثم قومي بغلقه علي شكل اسطوانه
- ضعي قطع الكانيلوني المحشوة في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
- إعداد الصلصة:
- قومي بدهن وجه الكانيلوني بقليل من زيت الزيتون.
- اسكبي صلصة الطماطم فوق الكانيلوني بشكل متساوٍ، وتأكد من تغطية جميع القطع بالصلصة.
- الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكانيلوني ساخنة تماماً وتتحمر الوجه قليلاً.
- التقديم:
- قدمي الكانيلوني بالخضار ساخناً، ويمكنك تزيين الطبق بالقليل من الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
نصائح إضافية:
- تأكدي من عدم طهي الكانيلوني بشكل مفرط قبل الحشو، لأن الطهي الإضافي في الفرن سيكمل نضجها.
- إذا كنت تفضلين طعماً أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى صلصة الطماطم.
- القرع: إضافته إلى الحشو يضفي نكهة حلوة وملمسًا كريميًا.
- الفلفل الرومي: تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى الحشو.
- البروكلي: سلق البروكلي قليلاً قبل إضافته إلى الحشو.
- السبانخ: استخدام السبانخ الطازج أو المجمد.
هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً مغذية بفضل الخضار المتنوعة التي تحتويها. استمتعي بتحضير وتناول هذا الطبق الإيطالي الشهير الذي سيفرح عائلتك ويضيف لمسة من التنوع إلى قائمة وجباتك اليومية.
تنبيه: هذه الوصفة تناسب جميع أفراد العائلة، لكن يُفضل تجنبها للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجبن أو الذين يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من منتجات الألبان.
تقدير السعرات الحرارية والقيم الغذائية
- الكانيلوني (6 قطع):
- السعرات الحرارية: حوالي 240 سعر حراري (40 سعر حراري لكل قطعة)
- البروتين: 8 جرام
- الكربوهيدرات: 48 جرام
- الدهون: 1.5 جرام
- الفطر (200 جرام):
- السعرات الحرارية: حوالي 40 سعر حراري
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 8 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- البصل (1 بصلة كبيرة):
- السعرات الحرارية: حوالي 45 سعر حراري
- البروتين: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 11 جرام
- الدهون: 0.1 جرام
- البسلة (1 كوب):
- السعرات الحرارية: حوالي 60 سعر حراري
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 10 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- الجزر (1 جزرة كبيرة):
- السعرات الحرارية: حوالي 50 سعر حراري
- البروتين: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- يحتوى علي فيتامين A
- زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة):
- السعرات الحرارية: حوالي 240 سعر حراري
- البروتين: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- الدهون: 28 جرام
- صلصة الطماطم (1 كوب):
- السعرات الحرارية: حوالي 70 سعر حراري
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
- يحتوى علي فيتامين C
- جبنة موزاريلا (1/2 كوب):
- السعرات الحرارية: حوالي 160 سعر حراري
- البروتين: 12 جرام
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- الدهون: 12 جرام
القيم الغذائية الإجمالية (لصينية كاملة تقريبياً)
- السعرات الحرارية: حوالي 975 سعر حراري
- البروتين: 30 جرام
- الكربوهيدرات: 90 جرام
- الدهون: 42 جرام
تذكر أن هذه القيم تقديرية وتعتمد على كمية المكونات وحجمها ونوعها. للحصول على قياسات دقيقة، يفضل استخدام أدوات قياس التغذية أو الاستعانة ببرنامج تحليل غذائي.
