تتبيلة الدجاج بالطريقة الهندية هي مزيج رائع من التوابل الغنية والعطرية التي تضفي على الدجاج نكهة فريدة ومميزة. تتضمن هذه التتبيلة مجموعة من المكونات المذهلة مثل زيت الزيتون، بهارات الجراما ماسالا، الفلفل الأسود، الشطة، البابريكا، الكاري، الزبادي، والملح، مما يجعلها ليست فقط لذيذة ولكن أيضاً مفيدة للصحة. يتم خلط هذه المكونات معًا لخلق عجينة تترك لتغمر قطع الدجاج، مما يجعلها طريّة ومشبعة بالنكهات. يحتوي هذا المزيج على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C من البابريكا والكاري، والحديد من الكاري والجراما ماسالا، كما أن الزبادي يساهم في تحسين الهضم بفضل البكتيريا المفيدة. هذه التتبيلة مثالية للشواء أو الطهي في الفرن، وتضمن لك دجاجًا لذيذًا ومُتبَّلًا بطريقة لا تُقاوم، مع تعزيز الدورة الدموية وتقوية جهاز المناعة. تجربة الطعم الهندي الأصيل تبدأ بهذه التتبيلة اللذيذة.

المقادير :   

1- 3 ملاعق كبيرة من الزيت

2- ملعقة كبيرة من بهارات جراما ماسالا

3- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

4- ملعقة صغيرة من الشطة

5- ملعقة صغيرة من البابريكا

6- ملعقة صغيرة من الكاري

7- كوب صغير من الزبادي

8- ربع ملعقة صغيرة من الملح

تنبيه: هذه الوصفة مثالية لمحبي النكهات الحارة والمأكولات الهندية، لكنها قد لا تكون مناسبة لمن يعانون من حساسية تجاه التوابل أو مشاكل في الجهاز الهضمي.  

الفوائد الصحية :

1. الزيت: يوفر الدهون الصحية التي تساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين. كما يساهم في تحسين امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A وD.

2. بهارات الجراما ماسالا: تحتوي على مزيج من التوابل التي تساعد في تحسين الهضم وتقليل التهابات الجسم. كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة.

3. الفلفل الأسود: يحتوي على مركب "بيبيرين" الذي يساعد في تحسين الهضم وامتصاص المواد الغذائية، وله خصائص مضادة للبكتيريا.

4. الشطة: تحتوي على مادة الكابسيسين التي تعزز من حرق الدهون وتحسن الدورة الدموية. كما تساهم في زيادة إفراز العرق وبالتالي تقليل سموم الجسم.

5. البابريكا: غنية بفيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويحسن صحة الجلد، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.

6. الكاري: يحتوي على الكركم الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ويساعد في تقليل آلام المفاصل وتحسين صحة الدماغ.

7. الزبادي: يحتوي على البروبيوتيك الذي يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي ويعزز من صحة الأمعاء، كما يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام.

8. الملح: يُستخدم بكميات معتدلة للمساعدة في توازن السوائل بالجسم، ولكنه يجب أن يُستهلك بحذر لتجنب مشاكل ارتفاع ضغط الدم.

مجموعة هذه المكونات تعمل معًا لدعم صحة الجهاز الهضمي، تعزيز المناعة، وتحسين الهضم والتمثيل الغذائي، مما يجعل هذه التتبيلة خيارًا صحيًا ولذيذًا.

السعرات الحرارية و القيم الغذائية:  

1. الزيت (3 ملاعق كبيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 360 سعر حراري
   • الدهون: 40 جرام (يختلف حسب نوع الزيت، مثل زيت الزيتون أو زيت نباتي)
   • الدهون المشبعة: حوالي 6 جرام
   • الدهون غير المشبعة: حوالي 30 جرام

2. بهارات الجراما ماسالا (ملعقة كبيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 20-25 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 4-5 جرام
   • البروتين: 1 جرام
   • الدهون: 1 جرام
   • الألياف: 1 جرام

3. الفلفل الأسود (ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 6-7 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 1.5 جرام
   • البروتين: أقل من 1 جرام
   • الدهون: أقل من 1 جرام

4. الشطة (ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 6-8 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 1.5-2 جرام
   • البروتين: أقل من 1 جرام
   • الدهون: 0 جرام
   • الألياف: 1 جرام

5. البابريكا (ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 6-7 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 1.5 جرام
   • البروتين: أقل من 1 جرام
   • الدهون: 0.5 جرام
   • الألياف: 1 جرام

6. الكاري (ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 6-8 سعر حراري
   • الكربوهيدرات: 1.5 جرام
   • البروتين: 0.5 جرام
   • الدهون: 0.5 جرام
   • الألياف: 1 جرام

7. الزبادي (كوب صغير):

   • السعرات الحرارية: حوالي 100-150 سعر حراري (حسب النوع)
   • البروتين: 5-6 جرام
   • الدهون: 5-8 جرام
   • الكربوهيدرات: 10-12 جرام
   • الكالسيوم: حوالي 150-200 ملغ

8. الملح (ربع ملعقة صغيرة):

   • السعرات الحرارية: 0
   • الصوديوم: حوالي 575 ملغ

مجموع السعرات الحرارية للتتبيلة: عند الجمع بين هذه المكونات، ستكون التتبيلة الهندية تحتوي على ما يقارب 500-600 سعر حراري بشكل إجمالي (بناءً على حجم المكونات والكميات الدقيقة).

وصفات تحتوي علي هذه التتبيلة:

• دجاج مشوي بالتتبيلة الهندية
  الوصف: دجاج مشوي لذيذ مع تتبيلة هندية غنية بالتوابل والبهارات التي تضفي عليه نكهة فريدة وتعزز طراوته. يمكنك تحضيره بسهولة في الفرن أو على الشواية.
  المكونات: دجاج، زيت الزيتون، بهارات الجراما ماسالا، الفلفل الأسود، الشطة، البابريكا، الكاري، الزبادي، الملح.
  الفوائد والفيتامينات:

  • فيتامين C من البابريكا والكاري يعزز المناعة.
  • الحديد من الجراما ماسالا والكاري يقوي الدورة الدموية.
  • البروبيوتيك من الزبادي يحسن الهضم.
  • الأحماض الدهنية الصحية من زيت الزيتون تدعم صحة القلب.

• دجاج بالكاري بالتتبيلة الهندية
  الوصف: دجاج مطهي بالكاري مع تتبيلة هندية غنية بالبهارات والزبادي، ما يمنحه طعماً غنياً ويجعله طرياً ولذيذاً.
  المكونات: دجاج، زيت الزيتون، بهارات الجراما ماسالا، الكاري، الزبادي، ملح وفلفل.
  الفوائد والفيتامينات:

  • فيتامين A من زيت الزيتون يحسن صحة البشرة.
  • فيتامين C من البابريكا والكاري يعزز مناعة الجسم.
  • البروتين من الزبادي يعزز بناء العضلات.

• دجاج بالفرن مع توابل هندية
  الوصف: دجاج مطهو في الفرن باستخدام تتبيلة هندية تحتوي على مجموعة من البهارات التي تمنحه طعماً شهيًا وملمسًا طريًا.
  المكونات: دجاج، زيت الزيتون، البابريكا، الفلفل الأسود، الكاري، الزبادي.
  الفوائد والفيتامينات:

  • الكالسيوم من الزبادي يقوي العظام.
  • مضادات الأكسدة من البابريكا تحارب الجذور الحرة.
  • الفيتامينات من الكاري والجراما ماسالا تدعم الجهاز المناعي.

• شاورما دجاج بالتتبيلة الهندية
  الوصف: شاورما دجاج مميزة بالتتبيلة الهندية الشهية، تتميز بنكهات التوابل الهندية الرائعة التي تجعلها خياراً مميزاً للمقبلات أو الوجبات السريعة.
  المكونات: شرائح دجاج، زيت الزيتون، الكاري، الشطة، الزبادي، بهارات الجراما ماسالا.
  الفوائد والفيتامينات:

  • فيتامين C من الكاري يعزز من صحة الجلد.
  • البروبيوتيك من الزبادي يساهم في صحة الجهاز الهضمي.