Les plats de pâtes simples sont parmi les plus délicieux et les plus rapides à préparer, mais pour obtenir un résultat parfait, il faut une certaine finesse. Dans cette recette, nous allons préparer des spaghettis avec seulement quelques ingrédients de base mais incroyablement savoureux : de l'ail, de l'huile d'olive et des piments. Malgré la simplicité des ingrédients, trouver l'équilibre parfait des saveurs peut être un défi. Découvrons comment créer un plat de pâtes vraiment satisfaisant.

Ingrédients:

1. 2 gousses d'ail

2. 1 piment rouge

3. Huile d'olive

4. Sel au goût

5. Spaghetti

6. Persil haché pour la garniture (facultatif)

Préparation:

• Préparation de l'ail:

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les très finement. Saupoudrez d'un peu de sel et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive. Utilisez le dos large d'un couteau pour écraser l'ail jusqu'à obtenir une pâte lisse. L'ail frais est préféré pour une meilleure saveur, et évitez l'ail chinois car il peut ne pas donner la même saveur riche.

• Préparation du piment:

Coupez le piment rouge en rondelles après avoir retiré les graines et la veine blanche intérieure. Des flocons de piment séché peuvent être substitués si le piment frais n'est pas disponible.

• Cuisson des spaghetti:

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Le sel est le seul assaisonnement pour les spaghetti, alors assurez-vous d'en ajouter suffisamment pour assaisonner les pâtes pendant la cuisson. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

• Préparation de la sauce:

Environ 4 minutes avant que les spaghetti soient cuits, faites chauffer une poêle à feu doux à moyen et ajoutez une généreuse quantité d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché directement sans attendre que l'huile chauffe. Ajoutez ensuite les rondelles de piment. Veillez à ne pas laisser le mélange brunir trop, car cela peut donner un goût amer.

• Mélange des spaghetti avec la sauce:

Quand il reste environ 1 minute pour que les spaghetti soient cuits, retirez-les de l'eau et ajoutez-les directement dans la poêle. Ajoutez une quantité appropriée d'eau de cuisson des pâtes pour terminer la cuisson et mélangez bien les ingrédients pour les combiner.

• Service:

Avant de servir, il est préférable de saupoudrer de persil haché pour une saveur fraîche, mais assurez-vous que le persil n'est pas exposé à la chaleur pendant trop longtemps car il peut devenir amer.

Notes supplémentaires: 

• Pour les amateurs d'ail, vous pouvez augmenter la quantité et le couper en tranches au lieu de l'hacher pour une saveur plus forte.

• Si vous préférez utiliser des piments séchés, vous pouvez les moudre et les utiliser à la place des piments frais.

• Évitez de casser les spaghetti en deux ou de les rincer à l'eau, car cela peut affecter leur texture et leur saveur.

• Thym frais: Donne au plat une saveur herbacée rafraîchissante.

• Petits fruits de mer: Comme les crevettes ou les moules, ajoutent des protéines supplémentaires et une saveur marine distinctive.

• Légumes grillés: Comme les poivrons grillés ou les aubergines, ajoutent une saveur fumée et une douceur naturelle.

• Fromage râpé: Comme le parmesan ou le basilic, ajoute du salé et une texture crémeuse.

• Vinaigre balsamique: Ajoutez une touche de vinaigre balsamique pour une touche sucrée et aigre.

• Jus de citron: Ajoute une saveur rafraîchissante et acidulée.

• Épices: Essayez d'ajouter différentes épices comme le cumin, la coriandre ou la poudre de chili.

Félicitations! Vous venez de préparer un plat italien classique: les spaghetti à l'ail et à l'huile d'olive. Ce plat simple et rapide est un parfait exemple de comment quelques ingrédients peuvent être transformés en un repas délicieux et satisfaisant. Bon appétit!

Note importante:

Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les saveurs fortes et épicées. Si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez réduire la quantité de piment ou le remplacer par une variété moins épicée. Il est également conseillé d'éviter ce plat si vous êtes allergique à l'ail.

Calories et valeurs nutritionnelles :

• Ail (2 gousses):

1. Calories: Environ 9 calories.

2. Graisses: 0,02 gramme.

3. Glucides: 2 grammes.

4. Protéines: 0,4 gramme.

5. Fibres: 0,1 gramme.

6. Riche en minéraux comme le manganèse, le calcium et le fer.

7. Contient des antioxydants qui aident à protéger les cellules.

8. Possède des propriétés anti-inflammatoires.

• Piment rouge (1 poivron):

1. Calories: Environ 18 calories.

2. Graisses: 0,2 gramme.

3. Glucides: 4 grammes.

4. Protéines: 0,8 gramme.

5. Fibres: 1,5 gramme.

6. Bonne source de vitamine C.

7. Contient de la capsaïcine, qui lui donne son goût piquant et possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

• Huile d'olive (2 cuillères à soupe):

1. Calories: Environ 240 calories.

2. Graisses: 27 grammes.

3. Glucides: 0 gramme.

4. Protéines: 0 gramme.

5. Fibres: 0 gramme.

6. Excellente source de graisses insaturées saines.

7. Riche en antioxydants.

8. Aide à réduire le taux de mauvais cholestérol.

• Spaghetti (100 grammes, secs):

1. Calories: Environ 370 calories.

2. Graisses: 1,5 gramme.

3. Glucides: 73 grammes.

4. Protéines: 12 grammes.

5. Fibres: 3 grammes.

6. Source principale de glucides qui fournissent de l'énergie au corps. Contient une quantité modérée de protéines. Pauvre en matières grasses.

7. Bonne source de fibres alimentaires.

• Persil (1 cuillère à soupe, haché):

1. Calories: Environ 1 calorie

2. Graisses: 0,01 gramme

3. Glucides: 0,2 gramme

4. Protéines: 0,1 gramme

5. Fibres: 0,1 gramme

6. Riche en vitamine K et en vitamine C.

7. Bonne source de fer.

8. Contient des antioxydants.

Valeurs nutritionnelles totales estimées pour le repas:

Calories totales : Environ 1180 calories.

Graisses totales : 28,72 grammes.

Glucides totaux : 79,2 grammes.

Protéines totales : 13,3 grammes.

Fibres totales : 4,6 grammes.

Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la marque des ingrédients et des tailles de portions réelles. Pour des valeurs précises, il est préférable d'utiliser des outils de calcul de calories spécialisés ou de vérifier les informations nutritionnelles sur l'emballage.