تعتبر البقلاوة واحدة من أروع الحلويات التقليدية التي تمتاز بطعمها الغني وقوامها المقرمش. نقدم لكم اليوم وصفة مبتكرة للبقلاوة تجمع بين التفاح الأحمر الطازج والجوز اللذيذ، مع نكهة القرفة وجوزة الطيب التي تضفي لمسة دافئة ومميزة. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل هي أيضاً مناسبة للأشخاص النباتيين، حيث تعتمد على مكونات نباتية بالكامل. إنها مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كحلوى رائعة بعد وجبة لذيذة. استمتعوا بتحضيرها وتذوقها مع أحبائكم!

المكونات:

1- باكو بقلاوه 
2-ربع كوب زيت 
3- 4 حبات تفاح أحمر، مقشر ومقطع إلى مكعبات 
4- كوب جوز مقطع قطع متوسطة 
5- ملعقة صغيرة مسحوق قرفة 
6- ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب 
7- 3 ملاعق كبيرة سكر بني 
8- 2 - 3 ملاعق كبيرة زبيب

طريقه التحضير:

1- تحضير عجينة البقلاوة: 
- تترك عجينة البقلاوة في غلافها خارج الفريزر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. 
2- تحضير الحشوة: 
- في قدر صغير، يسخن نصف ملعقة من الزيت ويضاف التفاح ويقلب حتى يتغلف. 
- يرفع المزيج عن النار ويضاف السكر والبهارات والجوز والزبيب ويترك ليبرد. 
3- تجهيز الطبقات: 
- تدهن صينية العمل وتوضع ثلاث أو أربع طبقات من عجينة البقلاوة. 
- ترش كل طبقة ببخاخ الزيت وتدهن بالفرشاة لتوزيع الزيت بالتساوي. 
4- وضع الحشوة: 
- توضع الحشوة وتوزع بظهر الملعقة. 
- توضع خمس طبقات من عجينة البقلاوة فوق الحشوة. 
5- تقطيع البقلاوة: 
- تقسم عجينة البقلاوة طولياً إلى ثلاثة أو أربعة أقسام متساوية، ثم تقسم أفقياً لعمل مربعات. 
6- الخبز: 
- تخبز في فرن متوسط الحرارة (معد مسبقاً على 180 درجة مئوية - 350 درجة فهرنهايت) حتى تحمر. 
- تسقى بالعسل أو القطر الدايت حال إخراجها من الفرن.

إضافات مقترحة:

- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية. 
- يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه بعد السقاية بالعسل أو القطر لمزيد من الحلاوة. 
- يمكن استخدام مزيج من المكسرات (مثل اللوز أو الفستق) بدلاً من الجوز لإضافة تنوع في النكهه 
ملحوظه: هذه الوصفة مناسبة لمحبي الحلويات التقليدية الذين لا يعانون من حساسية تجاه المكسرات أو الفواكه المجففة. يُفضل تجنبها لمن يعاني من حساسية الجوز أو التفاح أو الزبيب، وكذلك لمن يتبع نظاماً غذائياً قليل السكر أو خالٍ من الدهون.

القيم الغذائيه و السعرات الحراريه:

ربع كوب زيت: 
السعرات الحرارية: 480 سعرة حرارية 
الدهون: 54 غرام 
الكربوهيدرات: 0 غرام 
البروتين: 0 غرام

4 حبات تفاح أحمر (مقشر ومقطع إلى مكعبات): 
السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية (80 سعرة حرارية لكل تفاحة) 
الدهون: 0.8 غرام 
الكربوهيدرات: 84 غرام 
البروتين: 1.2 غرام 
الألياف: 16 غرام

كوب جوز (مقطع قطع متوسطة): 
السعرات الحرارية: 654 سعرة حرارية 
الدهون: 65.2 غرام 
الكربوهيدرات: 13.7 غرام 
البروتين: 15.2 غرام 
الألياف: 6.7 غرام

ملعقة صغيرة مسحوق قرفة: 
السعرات الحرارية: 6 سعرة حرارية 
الدهون: 0.1 غرام 
الكربوهيدرات: 2 غرام 
البروتين: 0.1 غرام 
الألياف: 1.3 غرام

ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب: 
السعرات الحرارية: 3 سعرة حرارية 
الدهون: 0.2 غرام 
الكربوهيدرات: 0.3 غرام 
البروتين: 0.04 غرام 
الألياف: 0.1 غرام

3 ملاعق كبيرة سكر بني: 
السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية 
الدهون: 0 غرام 
الكربوهيدرات: 36 غرام 
البروتين: 0 غرام

2 - 3 ملاعق كبيرة زبيب: 
السعرات الحرارية: 65 - 98 سعرة حرارية (حوالي 32 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة) 
الدهون: 0.2 - 0.3 غرام 
الكربوهيدرات: 17 - 25.5 غرام 
البروتين: 0.6 - 0.9 غرام 
الألياف: 0.8 - 1.2 غرام

باكو بقلاوة: 
يحتوي على حوالي 2500 - 3000 سعرة حرارية لكل باكو 
الدهون: حوالي 150 - 200 غرام 
الكربوهيدرات: حوالي 300 - 400 غرام 
البروتين: حوالي 30 - 40 غرام 
الألياف: حوالي 10 - 15 غرام

إجمالي القيم الغذائية والسعرات الحرارية (تقريباً):

السعرات الحرارية: 4216 - 4775 سعرة حرارية 
الدهون: 270.5 - 320.3 غرام 
الكربوهيدرات: 453 - 558.5 غرام 
البروتين: 17.14 - 18.4 غرام 
الألياف: 35.9 - 36.3 غرام 
هذه القيم تقديرية وتعتمد على الحجم الدقيق والمكونات المستخدمة