بقلاوة التفاح والجوز النباتية تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية العديدة. فهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي التفاح على فيتامينات مثل فيتامين C وA التي تساهم في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجلد. الجوز يعد من المصادر الممتازة للأحماض الدهنية الصحية التي تدعم صحة القلب. كما أن القرفة وجوزة الطيب يضيفان نكهة لذيذة وفوائد مضادة للأكسدة، بينما الزبيب يسهم في تعزيز الهضم وتحسين مستويات الطاقة. تُعتبر هذه الوجبة الصحية خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة مغذية.

المكونات:

1- باكو بقلاوه  
2-ربع كوب زيت  
3- 4 حبات تفاح أحمر، مقشر ومقطع إلى مكعبات  
4- كوب جوز مقطع قطع متوسطة  
5- ملعقة صغيرة مسحوق قرفة  
6- ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب  
7- 3 ملاعق كبيرة سكر بني  
8- 2 - 3 ملاعق كبيرة زبيب

طريقه التحضير:

1- تحضير عجينة البقلاوة:  
- تترك عجينة البقلاوة في غلافها خارج الفريزر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.  
2- تحضير الحشوة:  
- في قدر صغير، يسخن نصف ملعقة من الزيت ويضاف التفاح ويقلب حتى يتغلف.  
- يرفع المزيج عن النار ويضاف السكر والبهارات والجوز والزبيب ويترك ليبرد.  
3- تجهيز الطبقات:  
- تدهن صينية العمل وتوضع ثلاث أو أربع طبقات من عجينة البقلاوة.  
- ترش كل طبقة ببخاخ الزيت وتدهن بالفرشاة لتوزيع الزيت بالتساوي.  
4- وضع الحشوة:  
- توضع الحشوة وتوزع بظهر الملعقة.  
- توضع خمس طبقات من عجينة البقلاوة فوق الحشوة.  
5- تقطيع البقلاوة:  
- تقسم عجينة البقلاوة طولياً إلى ثلاثة أو أربعة أقسام متساوية، ثم تقسم أفقياً لعمل مربعات.  
6- الخبز:  
- تخبز في فرن متوسط الحرارة (معد مسبقاً على 180 درجة مئوية - 350 درجة فهرنهايت) حتى تحمر.  
- تسقى بالعسل أو القطر الدايت حال إخراجها من الفرن.

إضافات مقترحة:

- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية.  
- يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه بعد السقاية بالعسل أو القطر لمزيد من الحلاوة.  
- يمكن استخدام مزيج من المكسرات (مثل اللوز أو الفستق) بدلاً من الجوز لإضافة تنوع في النكهه  
ملحوظه: هذه الوصفة مناسبة لمحبي الحلويات التقليدية الذين لا يعانون من حساسية تجاه المكسرات أو الفواكه المجففة. يُفضل تجنبها لمن يعاني من حساسية الجوز أو التفاح أو الزبيب، وكذلك لمن يتبع نظاماً غذائياً قليل السكر أو خالٍ من الدهون.

الفوائد الصحية للمكونات:

• بقلاوة: رغم أنها تُعتبر من الحلويات، إلا أن البقلاوة يمكن أن تحتوي على مكونات مغذية إذا تم تحضيرها بعناية. عادةً ما تحتوي على العسل أو المكسرات، وهي عناصر تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة للجسم.
• زيت: يُفضل استخدام الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، حيث تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
• تفاح: التفاح غني بفيتامين C والألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تقوية جهاز المناعة. كما يساهم التفاح في تحسين صحة البشرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
• جوز: الجوز هو مصدر ممتاز لأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تساهم في تحسين صحة القلب والمخ. كما يحتوي على مضادات أكسدة مثل فيتامين E التي تحارب الالتهابات وتحسن من صحة البشرة.
• قرفة: القرفة تحتوي على مركبات طبيعية تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة وتساهم في تعزيز الهضم.
• جوزة الطيب: جوزة الطيب تحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا والفطريات، وتساعد في تحسين الهضم وتهدئة الأمعاء. كما تحتوي على فيتامينات ومعادن تعزز الصحة العامة.
• سكر بني: السكر البني يحتوي على معادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، وهو أقل معالجة من السكر الأبيض، مما يجعله خيارًا أفضل لتحسين مستويات الطاقة.
• زبيب: الزبيب غني بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور، مما يساعد في تعزيز مستويات الطاقة وتحسين صحة العظام. كما أنه يحتوي على ألياف تساعد في تحسين عملية الهضم.

القيم الغذائيه و السعرات الحراريه:

ربع كوب زيت:  
السعرات الحرارية: 480 سعرة حرارية  
الدهون: 54 غرام  
الكربوهيدرات: 0 غرام  
البروتين: 0 غرام

4 حبات تفاح أحمر (مقشر ومقطع إلى مكعبات):  
السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية (80 سعرة حرارية لكل تفاحة)  
الدهون: 0.8 غرام  
الكربوهيدرات: 84 غرام  
البروتين: 1.2 غرام  
الألياف: 16 غرام

كوب جوز (مقطع قطع متوسطة):  
السعرات الحرارية: 654 سعرة حرارية  
الدهون: 65.2 غرام  
الكربوهيدرات: 13.7 غرام  
البروتين: 15.2 غرام  
الألياف: 6.7 غرام

ملعقة صغيرة مسحوق قرفة:  
السعرات الحرارية: 6 سعرة حرارية  
الدهون: 0.1 غرام  
الكربوهيدرات: 2 غرام  
البروتين: 0.1 غرام  
الألياف: 1.3 غرام

ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب:  
السعرات الحرارية: 3 سعرة حرارية  
الدهون: 0.2 غرام  
الكربوهيدرات: 0.3 غرام  
البروتين: 0.04 غرام  
الألياف: 0.1 غرام

3 ملاعق كبيرة سكر بني:  
السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية  
الدهون: 0 غرام  
الكربوهيدرات: 36 غرام  
البروتين: 0 غرام

2 - 3 ملاعق كبيرة زبيب:  
السعرات الحرارية: 65 - 98 سعرة حرارية (حوالي 32 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة)  
الدهون: 0.2 - 0.3 غرام  
الكربوهيدرات: 17 - 25.5 غرام  
البروتين: 0.6 - 0.9 غرام  
الألياف: 0.8 - 1.2 غرام

باكو بقلاوة:  
يحتوي على حوالي 2500 - 3000 سعرة حرارية لكل باكو  
الدهون: حوالي 150 - 200 غرام  
الكربوهيدرات: حوالي 300 - 400 غرام  
البروتين: حوالي 30 - 40 غرام  
الألياف: حوالي 10 - 15 غرام

إجمالي القيم الغذائية والسعرات الحرارية (تقريباً):

السعرات الحرارية: 4216 - 4775 سعرة حرارية  
الدهون: 270.5 - 320.3 غرام  
الكربوهيدرات: 453 - 558.5 غرام  
البروتين: 17.14 - 18.4 غرام  
الألياف: 35.9 - 36.3 غرام  
هذه القيم تقديرية وتعتمد على الحجم الدقيق والمكونات المستخدمة