شوربة البصل بالزعفران والبابريكا ليست مجرد وجبة لذيذة، بل هي أيضًا غنية بالفوائد الصحية التي تدعم جسمك بفيتامينات ومعادن متعددة. البصل، الذي يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات، يساعد في تعزيز صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي. الزعفران يضيف ليس فقط نكهة مميزة، بل له خصائص مضادة للالتهابات والمساعدة في تحسين المزاج. أما البابريكا، فهي مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين "A" و "C"، التي تدعم صحة الجلد والبصر. إضافة اللوز المطحون يعزز من محتوى الشوربة بالدهون الصحية والبروتينات. هذه الشوربة تجمع بين النكهة والفائدة لصحة أفضل. تعد هذه الوصفة خياراً مثالياً للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي خالي من المنتجات الحيوانية. احضري هذه الشوربة الدافئة لتستمتعي بوجبة صحية ومشبعة في أي وقت من الأيام الباردة.
المكونات:
- 3 ملاعق كبيره سمن نباتي
- 2 حبه بصل مقطع شرائح
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- رشه صغيره زعفران
- 50 جرام لوز مطحون
- 3 اكواب به 2 مكعب مرقه خضار
- نصف معلقه صغيره بابريكا
- رشه من ملح وفلفل أسود
- لوز مقشر للتزيين
- بقدونس مفروم للتزين
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير على نار هادئة، اذيبي السمن النباتي. أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم، وقلبيهم حتى يصبحوا طريين لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
2- أضيفي الزعفران وقلبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتم امتصاص الزيت
3- ضعي اللوز المطحون وحركيه بشكل مستمر لمدة 3 دقائق إضافية.
4- أضيفي مرق الخضار ورشي البابريكا والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5- اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق.
6- اسكبي الشوربة في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة. عند الحاجة، أعيدي الشوربة إلى الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر، مع الحرص على عدم السماح لها بالغليان.
7- قدمي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها باللوز المقشر والبقدونس المفروم.
8- بهذه الطريقة، يمكنك إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الكركم وبذور الكمون لتعزيز النكهة وإعطاء الشوربة لمسة فريدة من نوعها.
إضافات:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم لإضافة لون طبيعي ونكهة خفيفة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمصة لنكهة إضافية وعمق في المذاق.
ملحوظه: قد يحتوي هذا الطبق على اللوز ومشتقاته. يُنصح بالتحقق من حساسية الأفراد لتجنب الاستجابة السلبية في حال وجود حساسية للمكسرات.
