تعد وصفة الباذنجان المشوي بالبندورة والثوم إضافة لذيذة وصحية لقائمة النباتيين. يجمع هذا الطبق بين شرائح الباذنجان المقلية حتى تصبح ذهبية والبندورة الطازجة المقطعة، مع نكهة لذيذة من الثوم المحمص. إنه طبق يناسب النباتيين والراغبين في تناول وجبة خفيفة صحية ومليئة بالمذاق الرائع.
المكونات:
1- 600 غرام طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
2- 1 كوب زيت للقلي
3- 1 كيلو باذنجان، مقطع شرائح طويلة
4- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
5- 5 ملاعق كبيرة خل
6- 4 فصوص ثوم، مفرومة
7- 1 ملعقة صغيرة ملح
8- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
9- 1 عود كزبرة خضراء، للتزيين
10- شريحة ليمون، للتزيين
طريقه التحضير:
1- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين كوب من زيت القلي على نار متوسطة حتى يسخن.
2- قلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية من الجانبين. ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
3- في مقلاة أخرى، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
4- أضيفي الخل، ثم أضيفي الطماطم المقطعة. قلبي جيداً حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.
5- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قلبي المزيج حتى يتداخل النكهات.
6- ضعي شرائح الباذنجان المقلية في طبق التقديم، وصبي فوقها خليط الطماطم والثوم.
7- قومي بتزيين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وشريحة الليمون.
8- قدمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز الطازج.
اضافات:
1- يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المفروم إذا كنت تحب الطعم الحار.
2- يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة أو جانب للوجبات الرئيسية.
بالهناء والشفاء!
ملحوظه:
1- هذه الوصفة اللذيذة بالباذنجان المشوي والبندورة المنعشة مثالية لتتمتع بوجبة صحية ولذيذة في مناسباتك الخاصة!
