Le tajine Om Ali est l'un des desserts traditionnels égyptiens les plus célèbres, connu pour son goût riche et sa valeur nutritionnelle élevée. Ce plat contient une variété d'ingrédients nutritifs, tels que le lait riche en calcium et en vitamine D, essentiels pour la santé des os, et des noix qui fournissent des graisses saines, des protéines et des vitamines comme la vitamine E et le magnésium. L'ajout de crème et de beurre fournit l'énergie nécessaire au corps, ce qui en fait un repas copieux, parfait pour les occasions spéciales.

Voici comment préparer le meilleur tajine Om Ali que vous n'aurez jamais goûté de votre vie.

Ingrédients :

• 500 grammes de pâte (raqiq)
• 1 kg de lait
• 3 cuillères à soupe de crème
• 1/4 de tasse de sucre (ou selon le goût)
• 1 tasse de noix mélangées
• 1/2 tasse de beurre

Préparation :

1. Casser la pâte : Casser la pâte en petits morceaux et la faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
2. Ajouter les noix : Ajouter les noix mélangées et la noix de coco, en remuant bien.
3. Préparer le lait : Mettre le lait dans une casserole sur le feu et ajouter le sucre, en remuant jusqu'à ébullition.
4. Mélanger le lait avec le beurre : Ajouter le beurre et le ghee dans le lait, en remuant bien.
5. Préparer le tajine : Verser le lait dans un plat à gratin ou un tajine avec la pâte et ajouter la crème.
6. Cuisson : Mettre le tajine Om Ali au four à 180°C jusqu'à ce qu'il devienne doré. Une fois cuit, ajouter une portion de crème sur le dessus et passer sous le grill pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Astuce de service : Om Ali peut être servi selon les préférences de la famille, qu'il soit chaud ou froid. Bon appétit !

Remarque : Cette recette est adaptée aux amateurs de desserts riches en produits laitiers et en noix, mais elle n'est pas recommandée pour les personnes allergiques aux produits laitiers ou aux noix, ou celles suivant un régime faible en sucre ou en graisses.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

Lait :

• Riche en calcium et en vitamine D, ce qui favorise la santé des os et des dents.
• Contient des protéines nécessaires à la construction musculaire et à la régénération des cellules.

Pâte (pâte cuite) :

• Fournit des glucides qui donnent au corps l'énergie nécessaire pour le mouvement et l'activité.
• Contient des fibres si elle est faite de céréales complètes, ce qui soutient la santé digestive.

Crème :

• Bonne source d'énergie et de graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines liposolubles comme la vitamine A.
• Ajoute de la saveur et de la valeur nutritionnelle, riche en vitamines du lait.

Noix mélangées :

• Remplies de graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Contient des antioxydants tels que la vitamine E, qui renforce le système immunitaire et lutte contre l'inflammation.
• Riche en minéraux tels que le magnésium et le sélénium, essentiels pour la santé des nerfs.

Beurre :

• Fournit de l'énergie rapide au corps et améliore la saveur du plat.
• Contient de la vitamine A, qui soutient la santé de la peau et des yeux.

Sucre (avec modération) :

• Fournit de l'énergie instantanée, mais il est recommandé de contrôler la quantité pour maintenir un équilibre sain.

Ce mélange équilibré fait du tajine Om Ali un plat riche en nutriments, idéal en dessert pour fournir de l'énergie et de la force lorsqu'il est consommé avec modération.

Calories et valeurs nutritionnelles :

1. 500 grammes de pâte (raqiq) :

   • Calories : Environ 1950 kcal
   • Protéines : 55 grammes
   • Graisses : 15 grammes
   • Glucides : 410 grammes

2. 1 kg de lait :

   • Calories : Environ 620 kcal
   • Protéines : 32 grammes
   • Graisses : 36 grammes
   • Glucides : 48 grammes

3. 3 cuillères à soupe de crème :

   • Calories : Environ 120 kcal
   • Protéines : 1 gramme
   • Graisses : 12 grammes
   • Glucides : 2 grammes

4. 1/4 de tasse de sucre (50 grammes) :

   • Calories : Environ 200 kcal
   • Protéines : 0 gramme
   • Graisses : 0 grammes
   • Glucides : 50 grammes

5. 1 tasse de noix mélangées (150 grammes) :

   • Calories : Environ 900 kcal
   • Protéines : 30 grammes
   • Graisses : 75 grammes
   • Glucides : 30 grammes

6. 1/2 tasse de beurre (115 grammes) :

   • Calories : Environ 820 kcal
   • Protéines : 1 gramme
   • Graisses : 92 grammes
   • Glucides : 0 grammes

Total :

• Calories : 4610 kcal
• Protéines : 119 grammes
• Graisses : 230 grammes
• Glucides : 540 grammes

Remarque :
Les valeurs nutritionnelles mentionnées sont approximatives et peuvent varier en fonction du type et de la marque des ingrédients utilisés. Il est également recommandé de diviser ce plat en portions appropriées pour éviter de consommer de grandes quantités de calories en un seul repas.