تُعدّ أم علي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تأسر القلوب بنكهتها الفريدة وقوامها الرائع. تعتبر هذه الحلوى الغنية بالمكسرات والكريمة خير مثال على الإبداع في المطبخ العربي. في هذا المقال، سنقدّم لكم طريقة عمل أقوى طاجن أم علي ستتذوقونه في حياتكم، بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة تضمن لكم نتيجة مذهلة.

اليكم طريقة عمل أقوى طاجن (أم علي) ستتذوقونه في حياتكم 👌🥧😋💪

المقادير:

- نصف كيلو من الرقاق 
- كيلو من اللبن 
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة 
- ربع كوب من السكر (أو حسب الرغبة) 
- كوب من المكسرات المشكلة 
- نصف كوب من الزبدة

طريقة التحضير 🧑‍🍳:

1. تكسير الرقاق: يُكسر الرقاق إلى قطع صغيرة ويُحمر بالتقليب في طاسة بها بعض الزبدة. 
2. إضافة المكسرات: تُضاف المكسرات وجوز الهند مع التقليب بشكل جيد. 
3. تحضير اللبن: يوضع وعاء اللبن على النار ويُضاف إليه السكر مع التقليب حتى يصل إلى الغليان. 
4. خلط اللبن بالزبدة: تُضاف الزبدة والسمن إلى اللبن مع التقليب جيدًا. 
5. تحضير الطاجن: يُضاف اللبن إلى صينية أو طاجن الرقاق ويُضاف إليها القشطة. 
6. الخبز: تُدخل صينية أم علي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، بحيث يصبح لونها ذهبي. عند نضجها، يُوضع عليها قطعة من القشطة على الوجه وتُدخل تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي.

نصيحة التقديم: تُقدّم أم علي حسب تفضيلات أفراد الأسرة، سواءً ساخنة أو باردة. وبالهنا والشفا!

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لمحبي الحلويات الغنية بالحليب والمكسرات، ولكنها غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو المكسرات، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السكر أو الدهون.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية

1. نصف كيلو من الرقاق: 
- السعرات الحرارية: حوالي 1950 سعرة حرارية 
- البروتين: 55 غرام 
- الدهون: 15 غرام 
- الكربوهيدرات: 410 غرام

2. كيلو من اللبن: 
- السعرات الحرارية: حوالي 620 سعرة حرارية 
- البروتين: 32 غرام 
- الدهون: 36 غرام 
- الكربوهيدرات: 48 غرام

3. 3 ملاعق كبيرة من القشطة: 
- السعرات الحرارية**: حوالي 120 سعرة حرارية 
- البروتين: 1 غرام 
- الدهون: 12 غرام 
- الكربوهيدرات: 2 غرام

4. ربع كوب من السكر (50 غرام): 
- السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية 
- البروتين: 0 غرام 
- الدهون: 0 غرام 
- الكربوهيدرات: 50 غرام

5. كوب من المكسرات المشكلة (150 غرام): 
- السعرات الحرارية: حوالي 900 سعرة حرارية 
- البروتين: 30 غرام 
- الدهون: 75 غرام 
- الكربوهيدرات: 30 غرام

6. نصف كوب من الزبدة (115 غرام): 
- السعرات الحرارية: حوالي 820 سعرة حرارية 
- البروتين: 1 غرام 
- الدهون: 92 غرام 
- الكربوهيدرات: 0 غرام

المجموع الكلي:

- السعرات الحرارية: 4610 سعرة حرارية 
- البروتين: 119 غرام 
- الدهون: 230 غرام 
- الكربوهيدرات: 540 غرام

ملاحظة: 
القيم الغذائية المذكورة تقريبية وقد تختلف بناءً على نوعية وماركة المكونات المستخدمة. كما يُنصح بتقسيم هذا الطبق إلى حصص مناسبة لتجنب تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية في وجبة واحدة.