Le gâteau éponge contient des glucides qui fournissent de l'énergie, des protéines qui aident à construire les tissus, et des fibres qui favorisent la santé digestive et réduisent le cholestérol. Il contient également des vitamines et des minéraux essentiels tels que la vitamine B, le fer et le calcium. Il est faible en calories, aide à se sentir rassasié plus longtemps grâce aux fibres, et est une bonne source de protéines. Le gâteau éponge avec de la crème à la fraise est un dessert délicieux et sain, parfait pour les occasions spéciales.
Ingrédients :
Pour préparer le gâteau éponge :
- 250 grammes de farine tout usage
- 200 grammes de sucre ordinaire
- 25 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes d'agent de texture (non nocif)
- 12 grammes de levure chimique
- 1/2 tasse d'eau froide
- 5 grands œufs
- 1 cuillère à café de vanille
Pour préparer la sauce aux fraises :
- 500 grammes de fraises coupées
- 1/4 tasse d'eau chaude
- Un sachet de gelée de fraise
Pour préparer la crème aux fraises :
- 1 tasse de crème chantilly non sucrée
- 1/2 tasse d'eau glacée
- 1 cuillère à café de sucre ordinaire
- 1/2 tasse de crème liquide
- 1/2 tasse de sauce aux fraises
Méthode de préparation :
Préparation du gâteau éponge :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la fécule de maïs, l'agent de texture et la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la vanille et l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez bien à l'aide d'un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau de 24 ou 26 cm, préalablement tapissé de papier sulfurisé ou beurré.
- Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez le moule et laissez cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et doré.
Préparation de la sauce aux fraises :
- Dans une casserole sur le feu, mettez les fraises coupées avec l'eau chaude et la gelée de fraise. Remuez bien les ingrédients.
- Laissez le mélange mijoter jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis réduisez le feu et laissez la sauce mijoter pendant 10 minutes.
- Enlevez l'écume qui se forme à la surface, puis retirez la casserole du feu et laissez la sauce refroidir.
- Une fois refroidie, utilisez un presse-purée pour écraser les fraises jusqu'à obtenir une sauce lisse. Conservez la sauce au réfrigérateur ou au congélateur dans un sac à sandwich jusqu'à utilisation.
Préparation de la crème aux fraises :
- Dans un bol, mélangez l'eau glacée avec la crème liquide, la crème chantilly et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- À la dernière minute du fouettage, ajoutez la sauce aux fraises et mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Autres idées de décoration alternatives aux fraises :
- Chocolat : Vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé, de la sauce au chocolat ou des pépites de chocolat.
- Noix : Vous pouvez ajouter des noix hachées comme des amandes, des noix ou des pistaches à la crème ou les saupoudrer sur le dessus du gâteau.
- Fruits frais : Le gâteau peut être décoré avec des fraises fraîches, des framboises ou tout autre fruit de votre choix.
- Gelée : Vous pouvez préparer une couche de gelée de fraise et la mettre sur la crème.
- Sirop : Vous pouvez humidifier les couches de gâteau avec du sirop de sucre ou du sirop de fruits.
- Décoration à la crème : Vous pouvez utiliser de la crème au beurre ou de la crème au fromage pour décorer le gâteau et créer différentes formes.
Conseils pour réussir le gâteau :
- Température du four et temps de cuisson : La température du four et le temps de cuisson sont des facteurs cruciaux pour réussir le gâteau. Assurez-vous de préchauffer le four à la température indiquée dans la recette. Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson du gâteau ; s'il en ressort propre, cela signifie qu'il est prêt.
- Vitesse de fouettage : Les œufs et le sucre doivent être battus rapidement pour obtenir des pics fermes et souples, ce qui aide à faire lever le gâteau et à le rendre moelleux.
- Mélange délicat : Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes et que la pâte ne perde pas son air.
- Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson : Évitez d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson, car cela pourrait faire retomber le gâteau.
Alternatives aux ingrédients :
- Farine : Vous pouvez utiliser de la farine à gâteau ou de la farine de riz à la place de la farine tout usage.
- Sucre : Le sucre ordinaire peut être remplacé par du sucre de canne ou du sucre végétal.
- Levure chimique : Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude en ajoutant un peu de vinaigre.
- Vanille : Vous pouvez remplacer la vanille par de l'extrait d'amande ou d'orange.
- Crème chantilly : Vous pouvez remplacer la crème chantilly par de la crème fouettée fraîche.
Remarques importantes :
- Il est préférable de laisser le gâteau refroidir complètement au réfrigérateur toute la nuit après la cuisson, car cela aide à éviter que le gâteau ne se désagrège lors de la découpe.
- Humidifiez les couches du gâteau avec un sirop léger froid, comme de l'eau ou du lait concentré dilué, pour améliorer la tendreté du gâteau.
- Utilisez une poche à douille pour garnir les couches afin d'assurer une répartition uniforme de la crème.
De cette manière, vous pouvez préparer un gâteau éponge avec une crème aux fraises qui ajoutera une touche de luxe et de délice à toute occasion. Profitez de cette délicieuse douceur qui allie la saveur riche des fraises à la texture moelleuse du gâteau éponge !
Avertissement : Cette recette est destinée aux amateurs de douceurs délicieuses qui préfèrent essayer des recettes faciles et amusantes, mais elle peut ne pas convenir à ceux qui souffrent d'allergies aux fraises ou qui ont des restrictions alimentaires liées aux calories ou au sucre.
Calories et valeurs nutritionnelles :
Gâteau éponge :
- 250 g de farine tout usage :
- Calories : 875 kcal
- Graisses : 1,5 g
- Glucides : 182 g
- Protéines : 25 g
- 200 g de sucre ordinaire :
- Calories : 800 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 200 g
- Protéines : 0 g
- 25 g de fécule de maïs :
- Calories : 90 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 22 g
- Protéines : 0 g
- 50 g de stabilisateur en gel :
- Calories : 200 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 50 g
- Protéines : 0 g
- 12 g de levure chimique :
- Calories : 5 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 1 g
- Protéines : 0 g
- 5 gros œufs :
- Calories : 400 kcal
- Graisses : 30 g
- Glucides : 2 g
- Protéines : 35 g
- 1/2 tasse d'eau froide :
- Calories : 0 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 0 g
- 1 cuillère à café de vanille :
- Calories : 12 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 3 g
- Protéines : 0 g
- 250 g de farine tout usage :
Sauce aux fraises :
- 500 g de fraises :
- Calories : 160 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 40 g
- Protéines : 2 g
- 1/4 tasse d'eau chaude :
- Calories : 0 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 0 g
- 1 sachet de gélatine à la fraise :
- Calories : 80 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 0 g
- 500 g de fraises :
Crème aux fraises :
- 1 tasse de crème chantilly :
- Calories : 400 kcal
- Graisses : 40 g
- Glucides : 5 g
- Protéines : 2 g
- 1/2 tasse d'eau glacée :
- Calories : 0 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 0 g
- 1 cuillère à café de sucre ordinaire :
- Calories : 16 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 4 g
- Protéines : 0 g
- 1/2 tasse de crème épaisse :
- Calories : 400 kcal
- Graisses : 40 g
- Glucides : 4 g
- Protéines : 2 g
- 1/2 tasse de sauce aux fraises :
- Calories : 80 kcal
- Graisses : 0 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 0 g
- 1 tasse de crème chantilly :
Total approximatif des valeurs nutritionnelles pour tous les ingrédients :
- Calories : 2 570 kcal
- Graisses : 71,5 g
- Glucides : 503 g
- Protéines : 62 g
Ces valeurs sont des estimations générales et peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients utilisés.
