La méthode pour préparer des tranches de steak avec sauce demi-glace est une recette riche en saveurs et en bienfaits pour la santé, combinant un goût merveilleux avec de nombreux avantages nutritionnels. Les tranches de steak contiennent des protéines et du fer essentiels à la santé des muscles et au renforcement du sang, tandis que l'huile d'olive fournit des acides gras sains qui améliorent la santé cardiaque. Le beurre ajoute une saveur distinctive et contribue à fournir de la vitamine A, qui améliore la santé des yeux. Les épices comme le thym contiennent des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire, tandis que d'autres épices comme la noix de muscade et le poivre ajoutent un goût unique et améliorent la digestion.

Ingrédients : 

1- ½ kilogramme de tranches de steak (filet) 

2- 1 cuillère à soupe de beurre 

3- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

4- Poudre de demi-glace 

5- Thym

6- Pour assaisonner la viande : 

7- Sel et poivre au goût 

8- Une pincée de poudre d'oignon 

9- Une pincée de poudre d'ail 

10- Une pincée de noix de muscade 

11- 1 cuillère à soupe de vinaigre 

12- ½ cuillère à café de sucre

Substituts d’ingrédients :

Substituts du beurre : Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses ou éviter d’utiliser du beurre, vous pouvez le remplacer par de l’huile d’olive ou de l’huile de coco.

Substituts du sucre : Si vous ne souhaitez pas utiliser de sucre, vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d’érable naturel pour une saveur sucrée naturelle.

Substituts d’épices : Si vous êtes allergique à certaines épices comme la muscade ou l’ail, vous pouvez les remplacer par d’autres épices comme la cannelle ou le curcuma.

Étapes :

1. Commencez par assaisonner les tranches de steak pendant une demi-heure avec les ingrédients d'assaisonnement mentionnés.
2. Chauffez une poêle adaptée sur le feu et ajoutez l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
3. Ajoutez la viande dans la poêle pour la faire dorer des deux côtés.
4. Ensuite, mélangez la demi-glace avec une tasse d'eau et ajoutez-la dans la poêle, ainsi que le thym.
5. Laissez cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et qu'elle absorbe la sauce.
6. Vous pouvez ajouter des poivrons colorés et des légumes bouillis après avoir servi la viande pour préserver la valeur nutritionnelle.

De cette façon, vous pouvez servir les tranches de steak avec la délicieuse sauce demi-glace, accompagnées de légumes ou de riz comme un apéritif irrésistible. Bon appétit !

Note : Cette recette convient à ceux qui aiment expérimenter en cuisine et cuisiner la viande d'une manière nouvelle et différente. Elle ne convient pas à ceux qui préfèrent des recettes simples et rapides, car elle nécessite quelques étapes supplémentaires et un effort de préparation

Conseils pour servir le plat :

Avec des accompagnements : Vous pouvez servir les tranches de bœuf avec une sauce demi-glace accompagnées de riz blanc ou de riz complet pour un repas complet. Il est aussi possible de les accompagner de légumes rôtis comme des pommes de terre, des carottes et des haricots verts.

Avec des légumes : Ajouter des légumes frais comme des épinards ou du brocoli bouilli serait idéal pour augmenter la valeur nutritionnelle du repas. Vous pouvez aussi ajouter des poivrons ou des tomates rôties pour relever la saveur.

Variantes pour préparer la sauce ou les tranches :

Substitut de sauce : Si vous préférez une sauce plus légère que la demi-glace, vous pouvez préparer une sauce simple à base de bouillon de poulet ou de légumes avec un peu de thym et vos épices préférées. Au lieu de la poudre de demi-glace, vous pouvez utiliser de la sauce soja pour une saveur originale.

Substituts à faible teneur en calories : Vous pouvez réduire les calories en utilisant du beurre allégé ou en le remplaçant par de l’huile de coco. Vous pouvez aussi utiliser du bouillon dégraissé à la place de l’huile d’olive et ajouter des épices pour renforcer la saveur.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Steak (Filet) : Contient les protéines nécessaires à la construction des muscles et au renforcement des tissus. C'est également une bonne source de fer, qui aide à améliorer les niveaux d'hémoglobine dans le sang, contribuant ainsi à lutter contre l'anémie.
• Beurre : Contient de la vitamine A, qui aide à améliorer la santé des yeux et de la peau. Il fournit également des graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines liposolubles telles que les vitamines D et E.
• Huile d'olive : Une riche source d'acides gras insaturés, en particulier les oméga-3 et oméga-6, qui soutiennent la santé cardiovasculaire. Elle contient également des antioxydants qui combattent l'inflammation et réduisent le risque de maladies chroniques.
• Poudre de demi-glace : Contient une gamme d'acides aminés qui contribuent à améliorer la santé de la peau et des articulations. C'est également une bonne source de minéraux comme le calcium et le magnésium.
• Thym : Contient des antioxydants qui luttent contre les radicaux libres et renforce le système immunitaire. Il est également une source de vitamine C, qui aide à renforcer l'immunité et à améliorer l'absorption du fer.
• Sel et Poivre : Le poivre contient de la capsaïcine, qui améliore la digestion et stimule le métabolisme, tandis que le sel aide à réguler les niveaux de sodium dans le corps, maintenant ainsi l'équilibre des fluides.
• Poudre d'oignon et Poudre d'ail : L'oignon et l'ail favorisent la santé générale, car ils possèdent des propriétés antibactériennes qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé cardiaque.
• Noix de muscade : Contient des composés qui améliorent la digestion et soulagent les crampes intestinales. Elle a également un effet apaisant sur le système nerveux.
• Vinaigre : Aide à améliorer la digestion, contribue à abaisser les niveaux de sucre dans le sang et régule le poids.
• Sucre : Utilisé en petites quantités pour équilibrer le goût, il peut fournir un coup de pouce énergétique rapide en cas de besoin.

Ces ingrédients offrent divers bienfaits pour la santé, de la stimulation du système immunitaire à l'amélioration de la digestion et de la santé cardiovasculaire.

Questions fréquentes :

Peut-on utiliser d’autres types de viande dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf à la place des steaks de bœuf. Le temps de cuisson devra être adapté selon le type de viande utilisé. Le poulet nécessite généralement moins de temps de cuisson que le bœuf.

Comment conserver les tranches de bœuf restantes ?
Les tranches de bœuf restantes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, utilisez un micro-ondes ou faites-les chauffer à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’elles ne sèchent.

Peut-on réduire la teneur en matières grasses de la recette ?
Oui, vous pouvez réduire la teneur en matières grasses en utilisant du beurre allégé ou en le remplaçant uniquement par de l’huile d’olive. Vous pouvez également utiliser du bouillon sans graisse à la place des matières grasses animales pour préparer la sauce.

Peut-on utiliser de la demi-glace prête à l’emploi ?
Oui, il est possible d’utiliser de la demi-glace prête à l’emploi, mais elle n’offrira pas la même richesse de goût ni les bienfaits santé d’une préparation maison. Il est toujours recommandé de préparer la sauce soi-même pour profiter pleinement des ingrédients.

Calories and Nutritional Values:

• Steak (Filet):  
  Calories: 250-300 kcal per 100 grams  
  Nutritional Values:
  • Protein: 20-25 grams
  • Fat: 15-20 grams
  • Carbohydrates: 0 grams
  • Contains iron, zinc, and Vitamin B12.
• Butter:  
  Calories: 102 kcal per tablespoon (14 grams)  
  Nutritional Values:
  • Fat: 11.5 grams (of which 7.3 grams are saturated fat)
  • Carbohydrates: 0.1 grams
  • Protein: 0.1 grams
  • Contains Vitamin A, Vitamin D, and Vitamin K.
• Olive Oil:  
  Calories: 119 kcal per tablespoon (15 ml)  
  Nutritional Values:
  • Fat: 13.5 grams (of which 9.8 grams are unsaturated fat)
  • Carbohydrates: 0 grams
  • Protein: 0 grams
  • Contains Vitamin E and Omega-3 and Omega-6 fatty acids.
• Demi-glace Powder:  
  Calories: Approximately 50-60 kcal per 100 grams  
  Nutritional Values:
  • Protein: 4-6 grams
  • Fat: 1-3 grams
  • Carbohydrates: 10-15 grams
  • Contains minerals such as calcium and magnesium.
• Thyme:  
  Calories: 29 kcal per 100 grams (but used in small quantities in the recipe)  
  Nutritional Values:
  • Protein: 1.5 grams
  • Fat: 0.5 grams
  • Carbohydrates: 6 grams
  • Contains Vitamin C, Vitamin A, and antioxidants.
• Salt and Pepper:  
  Calories: Small amounts of salt and pepper do not contain significant calories.  
  Nutritional Values:
  • Salt contains sodium (should be consumed cautiously to avoid high blood pressure).
  • Pepper contains capsaicin, which helps improve digestion.
• Onion Powder:  
  Calories: 23 kcal per 100 grams  
  Nutritional Values:
  • Protein: 1 gram
  • Fat: 0.1 grams
  • Carbohydrates: 5.5 grams
  • Contains Vitamin C and fiber.
• Garlic Powder:  
  Calories: 331 kcal per 100 grams  
  Nutritional Values:
  • Protein: 16 grams
  • Fat: 0.5 grams
  • Carbohydrates: 72 grams
  • Contains compounds like allicin that support the immune system.
• Nutmeg:  
  Calories: 525 kcal per 100 grams (used in small amounts)  
  Nutritional Values:
  • Protein: 5 grams
  • Fat: 33 grams (mostly unsaturated fat)
  • Carbohydrates: 50 grams
  • Contains antioxidants and compounds that have a calming effect on the nervous system.
• Vinegar:  
  Calories: 3 kcal per tablespoon (15 ml)  
  Nutritional Values:
  • Does not contain fat or protein
  • Contains acetic acid, which aids digestion and regulates blood sugar levels.
• Sugar:  
  Calories: 16 kcal per teaspoon (4 grams)  
  Nutritional Values:
  • Carbohydrates: 4 grams
  • Does not contain fat or protein.

These are the nutritional and caloric values for each ingredient in the recipe. When combined, these ingredients provide a meal rich in proteins and healthy fats that support overall health.