Le shawarma syrien est l’un des plats les plus célèbres qui captivent les cœurs avec son goût délicieux et ses épices riches. Cette marinade rapide combine un mélange parfait d’épices telles que le curcuma, riche en antioxydants ; le gingembre, qui améliore la digestion ; et la cannelle, connue pour son rôle dans l’amélioration de la circulation sanguine. Le yaourt naturel ajoute une saveur délicieuse et aide à attendrir la viande grâce à son contenu en probiotiques, tandis que l’huile d’olive et le citron apportent au corps de la vitamine E et de la vitamine C pour soutenir la santé de la peau et l’immunité. Profitez d’un goût distinctif et de bienfaits pour la santé avec cette marinade incroyable ! Êtes-vous prêt à savourer une saveur irrésistible ?

 Recette de Marinade Rapide pour Shawarma Syrien

Ingrédients :

1. 1 kg de poulet, coupé en fines tranches
2. 1 tasse de yaourt naturel
3. ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
4. Jus d’un citron frais
5. 3 gousses d’ail, hachées
6. 1 c. à café de curry
7. 1 c. à café de paprika
8. ¾ c. à café de cannelle
9. ¾ c. à café de gingembre en poudre
10. ¾ c. à café de basilic séché
11. ¾ c. à café de curcuma
12. Sel et poivre noir selon le goût
13. 1 c. à soupe d’épices pour poulet
14. 1 c. à soupe de vinaigre
15. 1 c. à café de poudre d’oignon

Méthode de préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché et toutes les épices et herbes sèches.
2. Ajoutez les tranches de poulet dans le bol et remuez bien pour enrober chaque tranche de marinade.
3. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner.

Maintenant, après avoir mariné les tranches de poulet avec cette recette magique, vous êtes prêt à préparer un shawarma délicieux et distinctif qui apporte une touche authentique de cuisine orientale à votre repas !

Méthode de Cuisson du Shawarma Syrien

Après avoir préparé la marinade et mariné le poulet, l’étape la plus importante est la cuisson pour obtenir une saveur authentique et délicieuse de shawarma syrien. Il existe trois principales méthodes de cuisson :

Grillage sur une Plaque ou une Poêle :

• Faites chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-élevé avec un peu d’huile.
• Déposez les tranches de poulet marinées sur la plaque ou la poêle et retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée et soient bien cuites.
• La cuisson dure environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et parfaitement cuit.

Cuisson au Four :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Placez le poulet dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
• Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et faites dorer quelques minutes pour obtenir une belle couleur dorée.

Utilisation d’une Broche Rotative (Résultat le Plus Proche des Restaurants) :

• Disposez les tranches de poulet marinées sur une broche à shawarma.
• Faites-les rôtir à feu moyen en les tournant constamment pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
• Faites-les cuire pendant 45 à 60 minutes, puis découpez les couches extérieures comme dans les restaurants.

Meilleures Façons de Servir

Après la cuisson, le shawarma syrien peut être servi de plusieurs façons savoureuses, comme :

• Dans du pain Saj ou du pain spécial shawarma syrien, avec des légumes frais comme la tomate, la laitue et l’oignon.
• Ajout de sauces spéciales comme la sauce à l’ail (thoum), la tahini ou la sauce au yaourt et à l’ail.
• Servi avec des frites et des pickles, comme les cornichons et les carottes marinées, pour une saveur supplémentaire.
• Préparation d’une assiette de shawarma, en accompagnant le shawarma de riz épicé, de sauce à l’ail et de tahini.

Remarque : Cette recette convient parfaitement à ceux qui apprécient les saveurs riches de l’Arabie et souhaitent préparer un shawarma maison savoureux. Cependant, elle peut ne pas convenir à ceux qui n’aiment pas les aliments épicés ou qui sont allergiques aux épices orientales.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Poulet : Une source riche en protéines essentielles pour la construction musculaire et la santé globale du corps.
• Yaourt naturel : Contient des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale et la digestion, ainsi que du calcium pour soutenir la santé des os.
• Huile d’olive : Riche en graisses saines et en antioxydants qui protègent le cœur et réduisent l’inflammation.
• Jus de citron : Riche en vitamine C, qui renforce l’immunité et améliore l’absorption du fer.
• Ail : Soutient la santé cardiaque et agit comme un antibactérien et antiviral naturel.
• Curry et curcuma : Contiennent de la curcumine qui réduit l’inflammation et favorise la santé cérébrale.
• Paprika : Riche en antioxydants qui soutiennent la santé de la peau et protègent les cellules.
• Cannelle : Aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et améliore la circulation sanguine.
• Gingembre : Améliore la digestion et réduit les inflammations dans le corps.
• Basilic séché : Contient des antioxydants et des vitamines qui soutiennent l’immunité.
• Poudre d’oignon : Riche en soufre, qui favorise la santé de la peau et des cheveux.
• Vinaigre : Améliore la digestion et ajoute une saveur unique au plat.

Ces ingrédients se mélangent pour créer une saveur riche avec des bienfaits pour la santé, faisant de cette recette un choix idéal.

Valeurs nutritionnelles :  
Voici des estimations approximatives pour certains ingrédients :

1. Poulet (1 kg) : Environ 1200-1500 calories et environ 240-300 grammes de protéines.
2. Yaourt (1 tasse) : Environ 150 calories et environ 8 grammes de protéines.
3. Huile d’olive (¼ tasse) : Environ 480 calories.
4. Jus de citron (1 citron) : Environ 15 calories.
5. Ail (3 gousses) : Environ 15 calories.
6. Autres épices : Presque zéro à faible calories.

Remarque : Ces estimations sont approximatives et peuvent varier en fonction de la marque et des ingrédients spécifiques utilisés dans la recette. Il est important de vérifier les étiquettes des ingrédients pour obtenir des valeurs nutritionnelles précises.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

1. Peut-on préparer le shawarma syrien avec de la viande au lieu du poulet ?

Oui, il est possible d'utiliser la même marinade en remplaçant le poulet par des tranches de bœuf ou d'agneau. Cependant, il est préférable de laisser la viande mariner plus longtemps (6 à 12 heures) pour bien absorber les saveurs.

2. Quel est le meilleur type de poulet pour préparer le shawarma ?

Les blancs de poulet sont recommandés pour leur texture tendre et leur facilité de découpe, mais les cuisses de poulet peuvent aussi être utilisées car elles apportent une saveur plus riche et une texture plus juteuse.

3. Comment préparer un shawarma de manière saine ?

Pour une version plus saine du shawarma, il est préférable de le griller ou de le cuire au four plutôt que de le frire dans l'huile. Vous pouvez également utiliser du yaourt écrémé dans la marinade et réduire la quantité d'huile utilisée lors de la cuisson.

4. Quelles sont les épices essentielles pour la marinade du shawarma ?

Les épices indispensables incluent :

• Paprika
• Curcuma
• Cannelle
• Gingembre
• Ail haché

Ces épices donnent au shawarma sa saveur riche et distinctive.

5. Quelle est la durée de conservation de la marinade ?

Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à un mois sans altération du goût.