La kofta végétarienne est l'une des recettes les plus délicieuses et savoureuses qui allient une saveur exquise à de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de cuisine végétalienne ou ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Cette recette se distingue par des ingrédients naturels tels que les pois chiches, riches en protéines et en fibres, ainsi que les courgettes et les carottes, qui contiennent les vitamines A et C essentielles à la santé de la peau et du système immunitaire. De plus, le persil favorise la santé cardiovasculaire. Les épices comme le cumin et la coriandre facilitent la digestion et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. La kofta végétarienne est servie avec une salade de tahini, riche en bienfaits antibactériens, ce qui en fait un repas complet et sain qui convient à tous les goûts et apporte une merveilleuse variété à votre table.

Ingrédients:

Pour les Keftas:

1. 1 tasse de pois chiches cuits ou en conserve
2. 1 courgette
3. 1 carotte
4. 1 bouquet de persil
5. 1 oignon
6. Huile d'olive
7. Sel, poivre noir, cumin, coriandre séchée et paprika (au goût)

Pour la salade de tahini:

1. 2 cuillères à soupe de tahini
2. 2 cuillères à soupe d'eau
3. Le jus d'un demi-citron
4. 1/2 cuillère à café de cumin
5. Une pincée de sel

Préparation:

1. Pour les Keftas:

   • Coupez les légumes (courgette, carotte, oignon) en petits dés.
   • Dans un robot culinaire, ajoutez les légumes coupés avec les pois chiches.
   • Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices (une pincée de sel, une pincée de poivre noir, 1/2 cuillère à café de coriandre séchée, une pincée de paprika, 1/2 cuillère à café de cumin).
   • Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis formez des doigts de kefta.
   • Vous pouvez cuire les keftas dans une friteuse à air pendant 15-17 minutes à 180°C, ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

2. Pour la salade de tahini:

   • Dans un petit bol, ajoutez le tahini, l'eau et le jus de citron, puis mélangez bien.
   • Ajoutez les épices et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Service:

• Servez les doigts de kefta de légumes avec la salade de tahini à côté. Cela peut être servi avec du pain ou d'autres salades pour un repas léger et sain.

Remarque :

Cette recette convient aux personnes suivant un régime végétalien ou celles qui souhaitent essayer un repas végétarien sain et délicieux. Elle n'est pas recommandée aux personnes allergiques à l'un des ingrédients de la recette.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

Pois chiches : Une excellente source de protéines végétales, qui aide à construire des muscles et à régénérer les cellules. Ils contiennent également des fibres qui soutiennent la digestion et améliorent la santé intestinale, ainsi que des vitamines et des minéraux comme le fer et l'acide folique, qui augmentent les niveaux d'énergie et renforcent le système immunitaire.

Courgette : Riche en vitamine C, qui favorise la santé de la peau et de l'immunité, et contient des fibres qui aident à la digestion. La courgette contient également des antioxydants qui combattent les radicaux libres et contribuent à réduire les inflammations.

Carottes : Contiennent de la vitamine A (provenant du bêta-carotène), qui favorise la santé des yeux et maintient une peau saine. Les carottes stimulent également l'immunité et améliorent la santé cardiaque grâce à leur teneur en fibres.

Persil : Riche en vitamine K, qui soutient la santé des os, et contient des antioxydants qui combattent l'inflammation et améliorent la santé cardiaque. Le persil est également une bonne source de vitamine C, qui renforce l'immunité du corps.

Oignon : Contient des composés soufrés qui favorisent la santé cardiaque et aident à abaisser le taux de cholestérol. Il contient également de puissants antioxydants qui aident à prévenir les maladies chroniques.

Épices (Sel, Poivre Noir, Cumin, Coriandre Séchée, Paprika) : Ces épices possèdent toutes des propriétés anti-inflammatoires et améliorent la digestion. Le cumin favorise la digestion et réduit les gaz intestinaux, tandis que la coriandre aide à abaisser le taux de sucre dans le sang et améliore la santé digestive.

Tahini : Contient des graisses saines non saturées qui soutiennent la santé cardiaque et réduisent les inflammations. Le tahini est également riche en calcium et en magnésium, ce qui aide à promouvoir la santé des os et des dents.

Citron : Contient de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire et contribue à la santé de la peau. Il agit également comme un désinfectant naturel qui aide à éliminer les toxines du corps.

Eau : Essentielle pour maintenir une bonne hydratation et aide au bon fonctionnement des organes et à la digestion en général.

Ces ingrédients combinent de nombreux bienfaits pour la santé qui favorisent la santé digestive, l'immunité, la santé cardiaque et la santé de la peau.

Valeur nutritionnelle et calories :

Courgette (un morceau) :

• Contient environ 33 calories
• 7 grammes de glucides
• 2 grammes de fibres alimentaires

Carotte (un morceau) :

• Contient environ 25 calories
• 6 grammes de glucides
• 2 grammes de fibres alimentaires

Persil (un bouquet) :

• Contient environ 1 calorie

Huile d'olive (2 cuillères à soupe) :

• Contient environ 240 calories

Tahini (2 cuillères à soupe) :

• Contient environ 100 calories

Jus de citron (un pressage) :

• Contient environ 3 calories

Cumin et coriandre séchée (demi-cuillère à café) :

• Contient des calories négligeables

Sel, Poivre noir et Paprika (une pincée) :

• Contient des calories négligeables

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques utilisées et de la méthode de préparation.