Un mélange d'épices pour viande maison n'est pas seulement un ajout délicieux aux plats, mais c'est aussi une source riche de bienfaits pour la santé. Les ingrédients utilisés dans ce mélange, tels que le cumin, la cannelle et le curcuma, contiennent des vitamines et des minéraux qui favorisent la santé digestive, renforcent le système immunitaire et aident à améliorer la digestion. De plus, le curcuma et le paprika contiennent de puissants antioxydants qui luttent contre les inflammations. En outre, la coriandre et les clous de girofle possèdent des propriétés antibactériennes et apaisent l'estomac, ce qui rend ce mélange d'épices idéal pour améliorer le goût des aliments tout en offrant des bienfaits pour la santé.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de gingembre(Cardamome)
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poivre chinois
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue

Méthode de préparation :

1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
2. Placez le mélange d'épices dans un contenant hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

En suivant ces étapes, vous obtiendrez votre "Mélange d'épices pour viande" spécial, qui ajoutera une saveur exceptionnelle à vos plats préférés.

Note : Cette recette convient à ceux qui aiment ajouter une saveur riche et distinctive à leurs plats, mais elle n'est pas adaptée à ceux qui préfèrent des saveurs moins épicées.

Conseils de stockage

Utiliser un récipient hermétique : Il est préférable de conserver les épices dans un bocal en verre bien fermé pour éviter que l'humidité et l'air n'affectent leur qualité.

Stocker dans un endroit frais et sec : Conservez-les à l'abri de la chaleur directe et de l'humidité, par exemple dans un placard de cuisine ou un tiroir éloigné du four et de la cuisinière.

Éviter l'exposition à l'humidité : Utilisez une cuillère sèche pour prélever les épices et évitez l'humidité afin d'empêcher leur agglomération ou leur détérioration.

En suivant ces conseils, vous pouvez préserver la saveur et la qualité de vos épices aussi longtemps que possible !

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Cumin : Aide à améliorer la digestion et favorise la santé digestive. Il contient également des antioxydants qui combattent l'inflammation et soutiennent le système immunitaire.
• Cardamome (Hel) : Favorise la santé respiratoire et aide à traiter les problèmes digestifs tels que les gaz et les ballonnements. Elle possède également des propriétés antibactériennes et antifongiques.
• Cannelle : Contribue à réguler les niveaux de sucre dans le sang, soutient la santé cardiaque et contient des antioxydants qui combattent le vieillissement prématuré.
• Clous de girofle : Contiennent des composés antibactériens et antifongiques, aident à améliorer la santé buccale et à soulager les douleurs dentaires.
• Curry : Contient des composés antioxydants qui renforcent l'immunité et améliorent la digestion. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires.
• Curcuma : Connu pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques, il est un puissant anti-inflammatoire et aide à réduire la douleur causée par des maladies chroniques telles que l'arthrite.
• Poivre chinois : Aide à améliorer la digestion et à soulager les troubles gastriques, avec des effets apaisants sur les nerfs.
• Paprika : Riche en vitamines A et C, il aide à améliorer la santé de la peau et contient des antioxydants qui combattent les radicaux libres dans le corps.
• Coriandre moulue : Aide à améliorer la digestion, à soulager les ballonnements, et possède des propriétés antibactériennes. Elle aide également à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Tous ces ingrédients se combinent pour offrir un mélange sain qui favorise la santé générale tout en améliorant la saveur des repas.

Calories

Pour calculer les calories dans 15 grammes des ingrédients ci-dessus :

• Cumin : Environ 43 calories
• Cardamome : Environ 52 calories
• Cannelle : Environ 43 calories
• Clous de girofle : Environ 27 calories
• Curry : Environ 18 calories
• Curcuma : Environ 12 calories
• Poivre chinois : Environ 12 calories
• Paprika : Environ 16 calories
• Coriandre : Environ 6 calories

Donc, le total des calories pour 15 grammes des épices ci-dessus est d'environ 229 calories..

Questions Fréquemment Posées

Peut-on ajuster les ingrédients pour s’adapter à différents goûts ?
Oui, le mélange d'épices pour viande peut être ajusté selon les préférences personnelles. Par exemple :

• Réduire la quantité de cannelle pour ceux qui n’aiment pas son goût prononcé.
• Remplacer le paprika par du piment pour les amateurs de saveurs épicées.
• Augmenter la quantité de curry pour ceux qui préfèrent des saveurs orientales riches.

Peut-on utiliser ces épices dans d’autres plats que la viande ?
Oui, elles peuvent être utilisées dans de nombreux autres plats, tels que :

• Riz : Ajoute une saveur aromatique distinctive lorsqu’il est utilisé avec du riz basmati ou épicé.
• Légumes grillés : Donne une saveur riche et savoureuse aux légumes comme les pommes de terre, les carottes et les courgettes.
• Ragoûts : Améliore le goût des soupes et ragoûts contenant de la viande ou des légumineuses.

Existe-t-il des alternatives pour certains ingrédients ?
Oui, certains ingrédients peuvent être remplacés en fonction de la disponibilité ou des préférences, comme :

• Remplacer le curry par du safran pour une saveur différente.
• Utiliser du poivre noir au lieu du cubèbe chinois si non disponible.
• Substituer la cardamome par une pincée de noix de muscade pour une saveur chaude et distinctive.