Le mélange d'épices Kabsa est le mélange parfait d'épices qui ajoute une saveur distincte et riche aux délicieux plats de kabsa. Ce mélange se compose d'une variété d'épices telles que le cumin, la coriandre, la cannelle, le curcuma, le poivre noir, le citron séché, le gingembre, la cardamome, les clous de girofle, le curry et le poivre rouge épicé, qui améliorent la saveur et aident à la digestion. Ces épices offrent de nombreux avantages pour la santé, tels que le renforcement de l'immunité grâce au curcuma et au gingembre, et l'amélioration de la digestion grâce au cumin et à la coriandre. Elles contiennent également des antioxydants et des vitamines, comme la vitamine C présente dans le citron séché et la vitamine A dans le curcuma, qui favorisent la santé de la peau et la fonction immunitaire. Le mélange d'épices Kabsa ajoute une saveur unique au riz et à la viande, en faisant un plat inoubliable. Voici les ingrédients et la méthode de préparation du mélange d'épices Kabsa parfait.

Ingrédients du mélange d'épices Kabsa :

1. 1 cuillère à soupe de cumin moulu
2. 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
3. 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
4. 1 cuillère à soupe de curcuma
5. 1 cuillère à café de poivre noir moulu
6. 1 cuillère à soupe de citron séché moulu (loomi)
7. 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
8. 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
9. 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
10. 1 cuillère à café de curry en poudre
11. 0,5 cuillère à café de poivre rouge épicé

Méthode de préparation :

1. Moudre les ingrédients : Placez tous les ingrédients mentionnés dans un moulin à épices et broyez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement lisses.
2. Stockage : Conservez le mélange d'épices dans un bocal en verre hermétique pour préserver sa saveur et son arôme frais.
3. Utilisation : Utilisez le mélange d'épices pour assaisonner la kabsa, car il ajoutera une saveur riche et distincte au riz et à la viande.

Remarques :

1. Pour garantir la meilleure saveur, il est recommandé d'utiliser des épices fraîches et de les moudre au besoin.
2. Vous pouvez ajuster la quantité de poivre rouge épicé selon vos préférences pour obtenir le niveau de chaleur souhaité.
3. Il est conseillé de conserver le bocal dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la lumière, pour maintenir la qualité des épices.

Profitez de la préparation de la kabsa avec ce mélange d'épices spécial et savourez un repas délicieux au goût arabe authentique.

Note : Cette recette convient à ceux qui aiment les saveurs riches et distinctes, mais elle peut ne pas être idéale pour les personnes qui n'apprécient pas les aliments épicés ou les épices fortes.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Cumin : Aide à améliorer la digestion et à soulager les ballonnements et les gaz. Il contient des antioxydants et contribue à renforcer le système immunitaire.
• Coriandre sèche : Stimule le système digestif et aide à soulager les crampes intestinales. Elle contient également des propriétés antibactériennes et antivirales.
• Cannelle : Améliore le taux de sucre dans le sang et aide à réduire l'inflammation. Elle contient des antioxydants puissants qui soutiennent la santé cardiaque.
• Curcuma : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et aide à améliorer la santé des articulations. Il contient de la curcumine, qui soutient le système immunitaire.
• Poivre noir : Aide à améliorer l'absorption des nutriments dans le corps et à améliorer la digestion. Il contient de la pipérine, qui améliore la circulation sanguine.
• Citron noir (Loomi) : Riche en vitamine C, qui renforce l'immunité et prévient les maladies. Il aide à améliorer la digestion et détoxifie le corps.
• Gingembre : Un puissant anti-nauséeux et améliore la digestion. Il contient des composés qui combattent l'inflammation et améliorent la santé cardiaque.
• Cardamome (Elaichi) : Aide à soulager l'indigestion et à promouvoir la santé respiratoire. Elle possède également des propriétés antibactériennes.
• Clous de girofle : Contient des propriétés antibactériennes et antivirales, favorise la santé bucco-dentaire et soulage les douleurs.
• Poudre de curry : Contient des antioxydants puissants et aide à améliorer la digestion et à réduire l'inflammation.
• Piment rouge fort : Améliore la circulation sanguine et stimule le métabolisme, contribuant à la combustion des graisses. Il contient également de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire.

Valeurs nutritionnelles :

• Cumin moulu :
  • Calories : Environ 22 calories
  • Lipides : Environ 1,3 grammes
  • Glucides : Environ 2,6 grammes
  • Protéines : Environ 1 gramme
• Coriandre sèche :
  • Calories : Environ 2 calories
  • Lipides : Environ 0,1 grammes
  • Glucides : Environ 0,3 grammes
  • Protéines : Environ 0,1 grammes
• Cannelle moulue :
  • Calories : Environ 19 calories
  • Lipides : Environ 0,3 grammes
  • Glucides : Environ 6,3 grammes
  • Protéines : Environ 0,4 grammes

Vous pouvez répéter le même processus pour les autres ingrédients afin d'obtenir des estimations générales de leurs valeurs nutritionnelles et de leur teneur en calories.