تُعد الكبسة واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الغني الذي يُعزز بفضل خلطة البهارات المميزة. خلطة بهارات الكبسة تضفي نكهة فريدة على الأرز واللحم، وتجعله طبقاً لا يُنسى. فيما يلي مكونات وطريقة تحضير خلطة بهارات الكبسة المثالية.

مكونات خلطة بهارات الكبسة:

1- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون  
2- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة  
3- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة  
4- 1 ملعقة كبيرة كركم  
5- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون  
6- 1 ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون (لومي)  
7- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون  
8- 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون (هيل)  
9- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون  
10- 1 ملعقة صغيرة كاري  
11- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة التحضير:

1. طحن المكونات: ضع جميع المكونات المذكورة في مطحنة التوابل واطحنها حتى تصبح ناعمة تماماً.  
2. التخزين: احفظ الخلطة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق لضمان الحفاظ على نكهتها ورائحتها الطازجة.  
3. الاستخدام: استخدم خلطة البهارات لتتبيل الكبسة، حيث ستضفي مذاقاً غنياً ومميزاً على الأرز واللحم.

ملاحظات:  
1- لضمان الحصول على أفضل نكهة، يُفضل استخدام التوابل الطازجة وطحنها عند الحاجة.  
2- يمكن تعديل كمية الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة للحصول على درجة حرارة تناسب الذوق الشخصي.  
3- يُنصح بحفظ البرطمان في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة والضوء للحفاظ على جودة البهارات.

استمتع بتحضير الكبسة بهذه الخلطة المميزة وتمتع بوجبة شهية ذات نكهة عربية أصيلة.

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة ذات النكهة الغنية والمميزة، ولكنها قد لا تناسب الأشخاص الذين لا يفضلون الأطعمة الحارة أو البهارات القوية.

القيم الغذائية :

حساب السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكمية محددة من المكونات المذكورة يعتمد على عدة عوامل مثل العلامة التجارية وطريقة التحضير. ولكن يمكن تقديم تقديرات عامة بناءً على القيم الغذائية المعروفة لكل مكون. هذه القيم مبنية على القيم الغذائية لملعقة كبيرة من كل مكون:

كمون مطحون:

السعرات الحرارية: حوالي 22 سعرة حرارية

الدهون: حوالي 1.3 جرام

الكربوهيدرات: حوالي 2.6 جرام

البروتين: حوالي 1 جرام

كزبرة جافة:

السعرات الحرارية: حوالي 2 سعرة حرارية

الدهون: حوالي 0.1 جرام

الكربوهيدرات: حوالي 0.3 جرام

البروتين: حوالي 0.1 جرام

قرفة مطحونة:

السعرات الحرارية: حوالي 19 سعرة حرارية

الدهون: حوالي 0.3 جرام

الكربوهيدرات: حوالي 6.3 جرام

البروتين: حوالي 0.4 جرام

وهكذا، يمكنك تكرار نفس العملية للمكونات الأخرى للحصول على تقديرات عامة للقيم الغذائية والسعرات الحرارية.