خلطة بهارات الكبسة هي المزيج المثالي من التوابل التي تضيف طعماً مميزاً وغنياً لأطباق الكبسة الشهية. هذه الخلطة تتكون من مجموعة من البهارات مثل الكمون، الكزبرة، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، الليمون الأسود، الزنجبيل، الحبهان، القرنفل، الكاري، والفلفل الأحمر الحار، التي تعزز النكهة وتساهم في تحسين عملية الهضم. تحتوي هذه التوابل على العديد من الفوائد الصحية، مثل تعزيز المناعة بفضل الكركم والزنجبيل، وتحسين الهضم بفضل الكمون والكزبرة. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين C الموجود في الليمون الأسود، وفيتامين A في الكركم، مما يعزز صحة البشرة والجهاز المناعي. خلطة بهارات الكبسة تضفي نكهة فريدة على الأرز واللحم، وتجعله طبقاً لا يُنسى. فيما يلي مكونات وطريقة تحضير خلطة بهارات الكبسة المثالية.

مكونات خلطة بهارات الكبسة:

1- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون  
2- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة  
3- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة  
4- 1 ملعقة كبيرة كركم  
5- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون  
6- 1 ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون (لومي)  
7- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون  
8- 1 ملعقة كبيرة حبهان مطحون (هيل)  
9- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون  
10- 1 ملعقة صغيرة كاري  
11- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة التحضير:

1. طحن المكونات: ضع جميع المكونات المذكورة في مطحنة التوابل واطحنها حتى تصبح ناعمة تماماً.  
2. التخزين: احفظ الخلطة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق لضمان الحفاظ على نكهتها ورائحتها الطازجة.  
3. الاستخدام: استخدم خلطة البهارات لتتبيل الكبسة، حيث ستضفي مذاقاً غنياً ومميزاً على الأرز واللحم.

ملاحظات:  
1- لضمان الحصول على أفضل نكهة، يُفضل استخدام التوابل الطازجة وطحنها عند الحاجة.  
2- يمكن تعديل كمية الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة للحصول على درجة حرارة تناسب الذوق الشخصي.  
3- يُنصح بحفظ البرطمان في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة والضوء للحفاظ على جودة البهارات.

استمتع بتحضير الكبسة بهذه الخلطة المميزة وتمتع بوجبة شهية ذات نكهة عربية أصيلة.

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة ذات النكهة الغنية والمميزة، ولكنها قد لا تناسب الأشخاص الذين لا يفضلون الأطعمة الحارة أو البهارات القوية.

الفوائد الصحية للمكونات:

• الكمون: يساعد في تحسين الهضم ويخفف من الانتفاخ والغازات. يحتوي على مضادات الأكسدة ويساهم في تعزيز جهاز المناعة.
• الكزبرة الجافة: تعمل على تحفيز الجهاز الهضمي، وتساعد في تخفيف التقلصات المعوية. كما أنها تحتوي على مضادات للبكتيريا والفيروسات.
• القرفة: تحسن من مستويات السكر في الدم وتساعد في تقليل الالتهابات. تحتوي على مضادات أكسدة قوية تدعم صحة القلب.
• الكركم: معروف بخصائصه المضادة للالتهابات ويساعد في تعزيز صحة المفاصل. يحتوي على مادة الكركومين التي تدعم الجهاز المناعي.
• الفلفل الأسود: يساعد على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، ويحسن الهضم. كما يحتوي على مادة البيبرين التي تحسن الدورة الدموية.
• الليمون الأسود (لومي): غني بفيتامين C، الذي يعزز المناعة ويقي من الأمراض. يساعد في تحسين الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
• الزنجبيل: يعد مضادًا قويًا للغثيان ويعزز الهضم، كما يحتوي على مركبات تحارب الالتهابات وتحسن صحة القلب.
• الحبهان (الهيل): يساعد في تخفيف عسر الهضم ويعزز من عمل الجهاز التنفسي. كما أن له خصائص مضادة للبكتيريا.
• القرنفل: يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات ويعزز من صحة الأسنان ويخفف من الآلام.
• الكاري: يحتوي على مضادات أكسدة قوية ويساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الالتهابات.
• الفلفل الأحمر الحار: يحسن الدورة الدموية ويعزز عملية التمثيل الغذائي، ويساهم في حرق الدهون. كما أنه يحتوي على فيتامين C الذي يدعم جهاز المناعة.

القيم الغذائية :

كمون مطحون:

السعرات الحرارية: حوالي 22 سعرة حرارية

الدهون: حوالي 1.3 جرام

الكربوهيدرات: حوالي 2.6 جرام

البروتين: حوالي 1 جرام

كزبرة جافة:

السعرات الحرارية: حوالي 2 سعرة حرارية

الدهون: حوالي 0.1 جرام

الكربوهيدرات: حوالي 0.3 جرام

البروتين: حوالي 0.1 جرام

قرفة مطحونة:

السعرات الحرارية: حوالي 19 سعرة حرارية

الدهون: حوالي 0.3 جرام

الكربوهيدرات: حوالي 6.3 جرام

البروتين: حوالي 0.4 جرام

وهكذا، يمكنك تكرار نفس العملية للمكونات الأخرى للحصول على تقديرات عامة للقيم الغذائية والسعرات الحرارية.