Ce plat est délicieux et sain car chaque lentille est un disque sain qui fournit de l'énergie et renforce le corps grâce à sa richesse en vitamines comme les vitamines du complexe B et la vitamine K, ainsi qu'en minéraux essentiels tels que le fer, qui aide à combattre l'anémie, le potassium, qui soutient la santé cardiaque et vasculaire. Les lentilles contiennent également une grande quantité de fibres alimentaires qui aident à se sentir rassasié, améliorent la digestion et aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Sans oublier les puissants antioxydants qui protègent les cellules des dommages, soutiennent la santé générale du corps, combattent les radicaux libres et réduisent l'inflammation. Voici des étapes simples pour le préparer.

Ingrédients:

• 2 tasses de laitue hachée
• 1 tasse de roquette
• 2 tasses de lentilles noires
• 1 gros oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 carotte râpée
• 1 tomate hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron au goût

Méthode de préparation :

1. Avant de commencer à cuisiner, lavez bien les lentilles et égouttez-les.
2. Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunes.
3. Ajoutez la carotte et la tomate, et mélangez-les pendant une minute.
4. Ajoutez les lentilles égouttées et le cumin, puis mélangez bien pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
5. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre les lentilles d'environ 2 cm, puis portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron à votre goût, puis servez les lentilles chaudes.

Ce plat est excellent comme un repas riche en protéines et en fibres, et peut être consommé comme en-cas nutritif ou comme partie d'un repas principal complet.

Remarque : Cette recette est adaptée à ceux qui recherchent un repas riche en protéines et en fibres et convient aux régimes végétariens ou généraux. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux lentilles ou à celles ayant besoin d'un régime pauvre en glucides.

Calories et valeurs nutritionnelles :

1. Lentilles noires (2 tasses) :
   • Calories : environ 350 kcal
   • Protéines : environ 24 grammes
   • Glucides : environ 60 grammes
   • Fibres : environ 15 grammes

Bienfaits :

• Contient une grande quantité de protéines, ce qui aide à la construction musculaire et au maintien de la santé des tissus.
• Riche en fibres alimentaires qui favorisent la digestion et aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
• Contient de nombreuses vitamines et minéraux, comme le fer, l’acide folique et le magnésium.
• Riche en potassium, un minéral essentiel pour réguler la pression artérielle. Il est également riche en fibres qui aident à abaisser le cholestérol LDL, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.
• Bonne source de calcium et de phosphore, essentiels pour la santé des os et des dents.
• Les fibres des lentilles aident à améliorer la santé des bactéries bénéfiques dans les intestins, ce qui renforce le système immunitaire et protège contre l'inflammation.
• Les lentilles sont plus faciles à digérer que d'autres légumineuses, ce qui les rend adaptées aux personnes ayant des problèmes digestifs.

2. Légumes (Laitue, Roquette, Oignon, Ail, Carotte, Tomate) :
   • Calories : Dépendent des quantités utilisées, mais généralement faibles.
   • Contient diverses vitamines et minéraux comme les vitamines A et C, le potassium et l’acide folique.

Bienfaits :

• Fournit des vitamines essentielles telles que les vitamines C, A et K, qui améliorent la santé de la peau, la fonction immunitaire et maintiennent la santé des yeux.
• Contient des antioxydants qui aident à lutter contre l'oxydation nuisible dans le corps et protègent contre les maladies cardiaques et le cancer.
• Favorise la digestion, améliore la santé cardiaque et réduit le risque de maladies chroniques.

3. Huile d'olive (1 cuillère à soupe) :
   • Calories : environ 120 kcal
   • Graisses : environ 14 grammes, dont des graisses saturées et des graisses mono-insaturées.

Bienfaits :

• Une bonne source de graisses saines, en particulier des graisses mono-insaturées, qui favorisent la santé cardiaque.
• Contient des antioxydants qui aident à protéger contre l'oxydation nuisible et l'inflammation et protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
• Aide à l'absorption des vitamines liposolubles comme la vitamine E.
• Améliore la digestion et aide à traiter des problèmes comme la constipation.
• Contient des composés qui combattent certains types de virus et de bactéries.
• Aide à protéger le foie contre les dommages causés par les toxines.
• Certaines études suggèrent que l'huile d'olive pourrait aider à prévenir certains types de cancer, comme le cancer du sein et du côlon.

Rappelez-vous que l'utilisation de ces ingrédients dans la recette du ragoût de lentilles améliore votre consommation de divers nutriments bénéfiques pour la santé globale.