La viande grillée à la turque est l'un des plats les plus délicieux et savoureux qui combine une saveur riche et des épices distinctives. Le mélange d'ingrédients frais et variés lui confère un goût irrésistible. Les ingrédients varient entre oignons hachés, ail écrasé, et vinaigre, ainsi que des épices comme le sumac et le paprika, rendant le plat riche en bienfaits nutritionnels. La viande grillée contient des protéines qui renforcent les muscles et aident à construire les tissus, ainsi que du fer essentiel pour la santé du sang, et de la vitamine C provenant du citron qui renforce l'immunité. De plus, l'huile d'olive contient des antioxydants qui préservent la santé du cœur. Voici comment préparer cette marinade délicieuse.
Ingrédients :
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sumac
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir
- ¼ de tasse d'huile d'olive
Méthode de préparation :
- Dans un grand bol, mettez l'oignon haché, l'ail écrasé et le zeste de citron. Ajoutez ensuite le sel, le poivre noir, le paprika, le sumac et le gingembre, et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez à ce mélange de la pâte de tomate, de l'huile d'olive et du vinaigre, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène.
- Appliquez cette marinade sur les morceaux de viande et laissez-les au réfrigérateur pendant 12 heures complètes pour qu'ils absorbent les saveurs.
- Ensuite, faites griller la viande au charbon de bois ou au four et savourez le goût délicieux et distinctif.
Note : Vous pouvez conserver la marinade restante au réfrigérateur pendant une semaine pour une utilisation future.
Avertissement : Cette recette convient à ceux qui aiment les saveurs fortes et distinctes. Il est conseillé de l'éviter pour les personnes qui n'aiment pas les aliments épicés et assaisonnés.
Bienfaits pour la santé des ingrédients :
- Oignon haché : Contient des composés qui aident à améliorer la santé cardiaque et à réduire les niveaux de cholestérol. Il renforce également le système immunitaire grâce à ses propriétés antioxydantes.
- Ail écrasé : Connu pour ses bienfaits dans la lutte contre l'inflammation et l'amélioration de la santé cardiaque, il aide également à abaisser la pression artérielle et à renforcer le système immunitaire.
- Zeste de citron : Riche en vitamine C, il améliore la santé de la peau et renforce l'immunité. Il aide également à la digestion.
- Sel : Aide à maintenir l'équilibre des fluides dans le corps et soutient la fonction nerveuse et musculaire, mais doit être utilisé avec modération pour éviter les effets négatifs.
- Sumac : Contient des antioxydants puissants qui aident à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque.
- Paprika : Riche en antioxydants et en vitamine A, ce qui contribue à améliorer la santé des yeux et renforce le système immunitaire.
- Vinaigre : Aide à la digestion et permet au corps de retenir des minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium.
- Sauce tomate : Excellente source de vitamine C et de lycopène, qui protègent le corps des maladies chroniques et améliorent la santé cardiaque.
- Gingembre moulu : A des propriétés anti-inflammatoires, améliore la digestion et aide à soulager les nausées.
- Poivre noir : Aide à améliorer la digestion, et agit comme un antibactérien et un antiviral.
- Huile d'olive : Riche en acides gras sains comme les oméga-3 et oméga-6, ce qui aide à améliorer la santé cardiaque et à réduire l'inflammation.
Tous ces ingrédients travaillent ensemble pour promouvoir la santé générale, améliorer la digestion, renforcer l'immunité et fournir des avantages nutritionnels précieux pour le corps.
Valeurs nutritionnelles :
Pour calculer les valeurs nutritionnelles, nous supposons que la taille standard d'une cuillère à soupe est de 15 ml et celle d'une cuillère à café est de 5 ml.
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1 Oignon haché :
- Calories : Environ 46 kcal
- Glucides : Environ 11 g
- Protéines : Environ 1 g
- Graisses : Environ 0 g
- Fibres : Environ 2 g
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1 Gousse d'ail écrasée :
- Calories : Environ 4 kcal
- Glucides : Environ 1 g
- Protéines : Environ 0,2 g
- Graisses : Environ 0 g
- Fibres : Environ 0,1 g
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1 Cuillère à soupe de zeste de citron :
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- Calories : Environ 3 kcal
- Glucides : Environ 1 g
- Protéines : Environ 0 g
- Graisses : Environ 0 g
- Fibres : Environ 0,2 g
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1 cuillère à soupe de sel :
- Calories : Environ 0 kcal.
- Glucides : Environ 0 g.
- Protéines : Environ 0 g.
- Graisses : Environ 0 g.
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2 cuillères à soupe de sumac :
- Calories : Environ 6 kcal.
- Glucides : Environ 1,5 g.
- Protéines : Environ 0,3 g.
- Graisses : Environ 0,1 g.
- Fibres : Environ 1,4 g.
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2 cuillères à soupe de paprika :
- Calories : Environ 14 kcal.
- Glucides : Environ 2,8 g.
- Protéines : Environ 0,7 g.
- Graisses : Environ 0,7 g.
- Fibres : Environ 3,7 g.
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2 cuillères à soupe de vinaigre :
- Calories : Environ 4 kcal.
- Glucides : Environ 0 g.
- Protéines : Environ 0 g.
- Graisses : Environ 0 g.
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2 cuillères à soupe de sauce tomate :
- Calories : Environ 8 kcal.
- Glucides : Environ 1,9 g.
- Protéines : Environ 0,4 g.
- Graisses : Environ 0,1 g.
- Fibres : Environ 0,4 g.
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1 cuillère à café de gingembre moulu :
- Calories : Environ 2 kcal.
- Glucides : Environ 0,5 g.
- Protéines : Environ 0,1 g.
- Graisses : Environ 0 g.
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1 cuillère à café de poivre noir :
- Calories : Environ 3 kcal.
- Glucides : Environ 0,7 g.
- Protéines : Environ 0,2 g.
- Graisses : Environ 0,1 g.
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1/4 tasse d'huile d'olive :
- Calories : Environ 477 kcal.
- Graisses : Environ 54 g.
- Glucides : Environ 0 g.
- Protéines : Environ 0 g.
Veuillez noter que les valeurs nutritionnelles indiquées ici sont des estimations approximatives et peuvent varier légèrement en fonction des marques de préparation utilisées et de la méthode de mesure.
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