اللحم المشوي على الطريقة التركية هو من أشهى وألذ الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والتوابل المميزة، حيث يضفي مزيج المكونات الطازجة والمتنوعة طعماً لا يُقاوم. تتنوع المكونات بين البصل المفروم، الثوم المهروس، والخل، إضافة إلى التوابل مثل السماق والبابريكا، مما يجعل الطبق غنيًا بالفوائد الغذائية. يحتوي اللحم المشوي على البروتين الذي يقوي العضلات ويساعد في بناء الأنسجة، كما يوفر الحديد الضروري لصحة الدم، وفيتامين C من الليمون الذي يعزز المناعة. علاوة على ذلك، يحتوي الزيت الزيتون على مضادات أكسدة تحافظ على صحة القلب. إليكم طريقة تحضير هذه التتبيلة الشهية.

المكونات:

1- 1 حبة بصل مفروم  
2- 1 فص ثوم مهروس  
3- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون  
4- 1 ملعقة كبيرة ملح  
5- 2 ملعقة كبيرة سماق  
6- 2 ملعقة كبيرة بابريكا  
7- 2 ملعقة كبيرة خل  
8- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم  
9- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون  
10- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود  
11- ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي البصل المفروم والثوم المهروس وبشر الليمون، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق والزنجبيل، واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً.  
2. أضيفي إلى الخليط السابق معجون الطماطم وزيت الزيتون والخل، واخلطيهم جيداً مرة أخرى.  
3. ضعي هذه التتبيلة على قطع اللحم واتركيها داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة كاملة لتتشرب النكهات.  
4. بعد ذلك، قومي بشوي اللحم على الفحم أو في الفرن واستمتعي بنكهة الطعام الشهية والمميزة.

ملاحظة: يمكنك تخزين التتبيلة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع للاستخدام المستقبلي.

تنبيه : هذه الوصفة تناسب أولئك الذين يحبون النكهات القوية والمميزة، وتحذر الأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة الحارة والمتبلة من استخدامها.

الفوائد الصحية للمكونات: 

1. البصل المفروم: يحتوي على مركبات تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول، كما يعزز جهاز المناعة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
2. الثوم المهروس: يُعرف بفوائده في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة القلب، كما يساعد في خفض ضغط الدم وتعزيز الجهاز المناعي.
3. بشر الليمون: غني بفيتامين C الذي يعزز من صحة البشرة ويقوي المناعة، كما يساعد في تحسين الهضم.
4. الملح: يعزز من توازن السوائل في الجسم ويساعد في تحسين وظائف الأعصاب والعضلات، ولكن يجب استخدامه باعتدال لتجنب التأثيرات السلبية.
5. السماق: يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
6. البابريكا: غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين A، مما يساهم في تحسين صحة العين وتقوية المناعة.
7. الخل: يساعد في تحسين الهضم واحتفاظ الجسم بمعادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
8. صلصة الطماطم: مصدر ممتاز لفيتامين C و lycopene، مما يحمي الجسم من الأمراض المزمنة ويعزز صحة القلب.
9. الزنجبيل المطحون: يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ويعزز من الهضم ويساعد في تخفيف الغثيان.
10. الفلفل الأسود: يساعد في تحسين الهضم، ويعتبر مضادًا للبكتيريا والفيروسات.
11. زيت الزيتون: غني بالأحماض الدهنية الصحية مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6، مما يساعد في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات.

كل هذه المكونات تعمل معًا لتعزيز الصحة العامة، وتحسين الهضم، وتقوية المناعة، وتوفير فوائد غذائية قيمة للجسم.

 القيم الغذائية

لحساب القيم الغذائية، سنفترض أن الحجم القياسي للملعقة الكبيرة هو 15 مل، وللملعقة الصغيرة هو 5 مل.

1. حبة بصل مفروم:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 46 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 11 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 1 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 2 غرام.

2. فص ثوم مهروس:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 4 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.2 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 0.1 غرام.

3. ملعقة كبيرة بشر ليمون:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 3 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 0.2 غرام.

4. ملعقة كبيرة ملح:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 0 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.

5. ملعقتان كبيرتان سماق:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 6 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1.5 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.3 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.1 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 1.4 غرام.

6. ملعقتان كبيرتان بابريكا:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 14 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 2.8 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.7 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.7 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 3.7 غرام.

7. ملعقتان كبيرتان خل:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 4 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.

8. ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 8 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1.9 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.4 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.1 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 0.4 غرام.

9. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 2 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0.5 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.1 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.

10. ملعقة صغيرة فلفل أسود:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 3 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0.7 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.2 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.1 غرام.

11. ربع كوب زيت زيتون:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 477 سعرة حرارية.  
  - الدهون: تقريباً 54 غرام.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.

يرجى ملاحظة أن القيم الغذائية المذكورة هنا هي تقديرات تقريبية قد تختلف قليلاً اعتمادًا على علامات التحضير المستخدمة وطريقة القياس.