تعتبر الطريقة التركية لتتبيل اللحم واحدة من أسرار نكهاتها الفريدة والمميزة. تجمع هذه التتبيلة بين مجموعة متنوعة من المكونات الغنية بالنكهة، التي تضفي على اللحم نكهة لا تُقاوم. إليكم طريقة تحضير هذه التتبيلة الشهية.

المكونات:

1- 1 حبة بصل مفروم  
2- 1 فص ثوم مهروس  
3- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون  
4- 1 ملعقة كبيرة ملح  
5- 2 ملعقة كبيرة سماق  
6- 2 ملعقة كبيرة بابريكا  
7- 2 ملعقة كبيرة خل  
8- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم  
9- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون  
10- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود  
11- ربع كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي البصل المفروم والثوم المهروس وبشر الليمون، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق والزنجبيل، واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً.  
2. أضيفي إلى الخليط السابق معجون الطماطم وزيت الزيتون والخل، واخلطيهم جيداً مرة أخرى.  
3. ضعي هذه التتبيلة على قطع اللحم واتركيها داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة كاملة لتتشرب النكهات.  
4. بعد ذلك، قومي بشوي اللحم على الفحم أو في الفرن واستمتعي بنكهة الطعام الشهية والمميزة.

ملاحظة: يمكنك تخزين التتبيلة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع للاستخدام المستقبلي.

تنبيه : هذه الوصفة تناسب أولئك الذين يحبون النكهات القوية والمميزة، وتحذر الأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة الحارة والمتبلة من استخدامها.

 القيم الغذائية

لحساب القيم الغذائية، سنفترض أن الحجم القياسي للملعقة الكبيرة هو 15 مل، وللملعقة الصغيرة هو 5 مل.

1. حبة بصل مفروم:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 46 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 11 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 1 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 2 غرام.

2. فص ثوم مهروس:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 4 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.2 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 0.1 غرام.

3. ملعقة كبيرة بشر ليمون:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 3 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 0.2 غرام.

4. ملعقة كبيرة ملح:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 0 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.

5. ملعقتان كبيرتان سماق:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 6 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1.5 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.3 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.1 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 1.4 غرام.

6. ملعقتان كبيرتان بابريكا:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 14 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 2.8 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.7 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.7 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 3.7 غرام.

7. ملعقتان كبيرتان خل:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 4 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.

8. ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 8 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 1.9 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.4 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.1 غرام.  
  - الألياف: تقريباً 0.4 غرام.

9. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 2 سعرة حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0.5 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.1 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0 غرام.

10. ملعقة صغيرة فلفل أسود:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 3 سعرات حرارية.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0.7 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0.2 غرام.  
  - الدهون: تقريباً 0.1 غرام.

11. ربع كوب زيت زيتون:  
  - السعرات الحرارية: تقريباً 477 سعرة حرارية.  
  - الدهون: تقريباً 54 غرام.  
  - الكربوهيدرات: تقريباً 0 غرام.  
  - البروتين: تقريباً 0 غرام.

يرجى ملاحظة أن القيم الغذائية المذكورة هنا هي تقديرات تقريبية قد تختلف قليلاً اعتمادًا على علامات التحضير المستخدمة وطريقة القياس.