La salade de haricots verts est considérée comme l'un des plats sains qui offrent de multiples bienfaits nutritionnels. Les haricots verts sont riches en fibres, ce qui aide à améliorer la digestion et à renforcer la santé cardiaque. Ils contiennent également des antioxydants qui combattent les radicaux libres et préservent la santé des cellules. D'autre part, les oignons renforcent le système immunitaire et aident à abaisser les niveaux de cholestérol. L'huile d'olive apporte des bienfaits anti-inflammatoires et favorise la santé de la peau. Malgré les nombreux avantages, il est important de faire attention à la quantité de sel ajoutée pour maintenir un équilibre de la pression artérielle. Les vitamines présentes dans cette salade incluent la vitamine C, la vitamine K et l'acide folique.

Ingrédients:

• 500 grammes de haricots verts (coupés)
• 1 gros oignon (coupé en fines rondelles)
• 1 cuillère à café de sucre de stevia
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre noir

Méthode de préparation :

1. Faire bouillir les haricots verts : Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau chaude pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, puis égouttez-les bien.
2. Préparer les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les haricots verts cuits avec l'oignon tranché.
3. Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le sucre de stevia jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Mélanger les ingrédients : Ajoutez le mélange d'huile d'olive et de sucre aux haricots verts et à l'oignon et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
5. Assaisonner : Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez à nouveau.
6. Réfrigérer : Couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'intensifier le goût.

Conseils pour servir la salade :

• Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour une saveur rafraîchissante.
• Garnissez la salade avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche supplémentaire de beauté et de saveur.
• La salade peut être servie comme un repas léger ou en accompagnement avec des plats principaux.
• Vous pouvez ajouter une variété d'autres légumes à la salade de haricots verts, comme des carottes râpées, du concombre, des poivrons, des tomates cerises, ou même des noix et des graines.
• Expérimentez avec différentes saveurs en ajoutant des épices comme le cumin, le curry ou du vinaigre balsamique.
• Essayez différentes sauces autres que l'huile d'olive et le citron, comme la sauce au grenade, la sauce moutarde ou la vinaigrette.

Avertissement : Cette recette est adaptée à ceux qui recherchent un repas léger, sain et faible en calories. Cependant, elle peut ne pas convenir aux personnes allergiques à l'un de ses ingrédients, tels que les haricots verts, les oignons ou l'huile d'olive. Les personnes diabétiques doivent consulter leur médecin avant de consommer du sucre de stevia ou ajuster les quantités selon les conseils de leur médecin.

Calories et valeurs nutritionnelles des ingrédients

Haricots verts (500 grammes) :

• Calories : 175 kcal
• Protéines : 12 grammes
• Glucides : 40 grammes
• Fibres : 16 grammes
• Lipides : 0,5 grammes

Bienfaits :

1. Riche en fibres : Les fibres alimentaires dans les haricots verts aident à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
2. Antioxydants : Les haricots verts contiennent des antioxydants comme la vitamine C et des flavonoïdes, qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire l'inflammation.
3. Faible en calories : C'est une excellente option pour ceux qui suivent un régime en raison de sa faible teneur en calories.
4. Riche en nutriments : Contient des vitamines et des minéraux tels que la vitamine K, la vitamine A et l'acide folique, qui soutiennent la santé des os et de la peau et aident à l'absorption du calcium et à la construction des os forts.

Oignon (1 gros oignon, environ 150 grammes) :

• Calories : 60 kcal
• Protéines : 1,5 grammes
• Glucides : 14 grammes
• Fibres : 2,5 grammes
• Lipides : 0,1 grammes

Bienfaits :

1. Anti-inflammatoire : Contient des composés sulfurés qui aident à réduire l'inflammation et peuvent aider à prévenir certains types de cancer.
2. Renforcement du système immunitaire : Riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire, améliore la santé de la peau et aide à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.
3. Santé cardiaque : Peut aider à réduire les niveaux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque grâce à ses composés flavonoïdes.
4. Propriétés antibactériennes : Possède des propriétés antibactériennes qui aident à combattre les infections.
5. Santé des cheveux : Favorise la croissance des cheveux et renforce les follicules pileux.

Sucre de stevia (1 cuillère à café, environ 4 grammes) :

• Calories : 0 kcal
• Protéines : 0 grammes
• Glucides : 0 grammes
• Fibres : 0 grammes
• Lipides : 0 grammes

Bienfaits :

1. Faible en calories : Un excellent substitut au sucre classique car il ne contient pas de calories.
2. Adapté aux diabétiques : Ne fait pas augmenter le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait une option sûre pour les diabétiques.
3. Naturel : Un édulcorant naturel comparé aux édulcorants artificiels.
4. Santé dentaire : Ne provoque pas de caries dentaires comme le sucre ordinaire.

Huile d'olive (2 cuillères à soupe, environ 27 grammes) :

• Calories : 239 kcal
• Protéines : 0 grammes
• Glucides : 0 grammes
• Fibres : 0 grammes
• Lipides : 27 grammes

Bienfaits :

1. Sain pour le cœur : Contient des graisses monoinsaturées qui aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL).
2. Antioxydant : Contient des antioxydants tels que la vitamine E et des polyphénols qui aident à lutter contre les inflammations.
3. Soutient la santé de la peau : Aide à hydrater la peau et à la protéger du dessèchement.
4. Améliore la santé digestive : Peut aider à améliorer la santé digestive et à réduire le risque de constipation.
5. Santé du cerveau : Contient des graisses monoinsaturées qui aident à améliorer les fonctions cérébrales et à réduire le risque de la maladie d'Alzheimer.

Valeurs nutritionnelles totales pour la recette entière :

• Calories : 474 kcal
• Protéines : 13,5 grammes
• Glucides : 54 grammes
• Fibres : 18,5 grammes
• Lipides : 27,6 grammes

Cette recette est faible en calories, riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour une collation saine et nutritive.

Bienfaits globaux de la salade :

Cette salade combine les bienfaits de tous les ingrédients précédents, ce qui en fait un repas nutritif et sain qui favorise la santé générale et améliore la qualité de votre alimentation quotidienne. Cette recette convient à tous les âges et offre de multiples bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients frais et sains.