La recette de la rate est l'un des plats traditionnels délicieux qui combine un goût savoureux et une grande valeur nutritive. La rate est une partie importante des organes internes des animaux, et elle est riche en protéines essentielles à la construction musculaire et à la régénération cellulaire, en plus du fer, qui favorise la production d'hémoglobine et aide à lutter contre l'anémie. La rate contient également de la vitamine B12, qui soutient la santé du système nerveux, et du zinc, qui renforce le système immunitaire.

Cette recette est préparée de manière spéciale qui garantit une saveur unique et une texture parfaite. La rate est cuite dans de l'eau bouillante avec des oignons pour ajouter un goût riche, puis elle est rôtie avec du ghee et des épices pour obtenir une saveur distinctive et croustillante. Cette recette est un choix idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et aussi pour ceux qui souhaitent essayer de nouveaux plats pleins d'énergie et de vitalité. Profitez de la préparation de ce délicieux plat et partagez-le avec vos proches pour vivre une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients:

1- Un morceau de rate

2- Oignons tranchés

3- Eau

4- Ghee

5- Sel et poivre noir au goût

Méthode de préparation:

1- Lavez soigneusement le morceau de rate sous l'eau courante.

2- Placez la rate dans une grande casserole et remplissez-la d'eau bouillante.

3- Ajoutez les oignons tranchés dans la casserole.

4- Laissez cuire le mélange sur le feu pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que la rate soit complètement cuite sans se fissurer.

5- Laissez refroidir légèrement la rate, puis épluchez-la et coupez-la en tranches.

6- Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen.

7- Ajoutez les morceaux de rate tranchés dans le ghee et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8- Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.

9- Servez la rate cuite avec du riz ou du pain. Bon appétit!

Notes supplémentaires :

1- Vous pouvez ajouter des gousses d'ail hachées dans le ghee avant d'ajouter la rate pour plus de saveur. 2- Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou de la coriandre moulue pendant la cuisson de la rate.

3- Pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur, essayez d'ajouter du jus de citron lors du service de la rate.

Remarque : Cette recette est adaptée à ceux qui préfèrent les aliments gras et riches en protéines. Il est donc conseillé de l'éviter pour les personnes ayant des problèmes cardiaques ou du cholestérol élevé. Il est également recommandé de consulter un médecin avant de la consommer pour s'assurer de sa compatibilité avec votre état de santé.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

Rate :

• Riche en protéines qui favorisent la construction musculaire et la régénération des tissus.
• Riche en fer, ce qui aide à prévenir l'anémie et à améliorer les fonctions sanguines.
• Excellente source de vitamine B12, essentielle pour la santé du système nerveux.

Oignon :

• Contient des antioxydants qui réduisent l'inflammation et protègent les cellules des dommages.
• Contribue à renforcer l'immunité du corps grâce aux composés soufrés naturels.
• Soutient la santé cardiaque en réduisant les niveaux de cholestérol nuisible.

Ghee (graisses animales) :

• Source d'énergie, mais doit être consommé avec modération pour maintenir la santé cardiaque.
• Contient de la vitamine D qui soutient la santé des os et des dents.

Eau :

• Aide à améliorer le processus digestif et à cuire la rate pour qu'elle soit tendre et savoureuse.
• Contribue à l'hydratation du corps et à l'amélioration de ses fonctions vitales.

Sel et poivre noir :

• Le poivre noir contient de la pipérine, qui améliore l'absorption des nutriments et favorise la digestion.
• Le sel équilibre les fluides corporels, mais il est préférable de l'utiliser avec modération pour éviter l'hypertension.

Valeurs nutritionnelles et calories :

Rate (100 grammes) :

• Calories : Environ 130 kcal
• Protéines : 20 grammes
• Graisses : 5 grammes
• Fer : 16 milligrammes (environ 90 % des besoins quotidiens)
• Vitamine B12 : Environ 30 microgrammes (500 % des besoins quotidiens)

Oignon (100 grammes) :

• Calories : 40 kcal
• Glucides : 9 grammes
• Fibres : 1,7 grammes
• Vitamine C : Environ 7 milligrammes
• Antioxydants : Quercétine et composés soufrés

Ghee (1 cuillère à soupe - 15 grammes) :

• Calories : 135 kcal
• Graisses : 15 grammes (10 grammes de graisses saturées)
• Vitamine D : Environ 2 microgrammes

Eau (1 tasse) :

• Calories : 0
• Ne contient pas de nutriments, mais elle est essentielle pour la cuisson et l'hydratation.

Sel et poivre noir (quantité modérée) :

• Sel : Pas de calories, mais contient du sodium.
• Poivre noir (1 cuillère à café) : 6 kcal, contient de la pipérine bénéfique pour la digestion.

Total estimé des calories pour le repas :

• Environ 300-350 kcal (en fonction de la quantité de rate et de ghee utilisées).