وصفة الطحال تُعد واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. يُعتبر الطحال جزءاً مهماً من الأعضاء الداخلية للحيوانات، ويتميز بغناه بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتجديد الخلايا، بالإضافة إلى الحديد الذي يُعزز إنتاج الهيموجلوبين ويساعد في مكافحة الأنيميا. كما يحتوي الطحال على فيتامين B12 الذي يدعم صحة الجهاز العصبي، والزنك الذي يُقوي المناعة.
تُحضَّر هذه الوصفة بطريقة مميزة تضمن نكهة فريدة وقواماً مثالياً، حيث يتم طهي الطحال في ماء مغلي مع البصل لإضافة طعم غني، ثم يُشوى بالسمنة مع التوابل للحصول على طعم مميز ومقرمش. تُعتبر هذه الوصفة خياراً مثالياً لمحبي الأكلات التقليدية وأيضاً لمن يرغبون في تجربة أطباق جديدة مليئة بالطاقة والحيوية. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي وشاركه مع أحبائك لتستمتعوا بتجربة طعام لا تُنسى.
المكونات:
1- قطعة طحال
2- بصل مقطع إلى حلقات
3- ماء
4-سمنة
5- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقه التحضير:
1- اغسلي قطعة الطحال جيدًا تحت الماء الجاري.
2- ضعي الطحال في وعاء كبير واملأيه بالماء المغلي.
3- أضيفي حلقات البصل إلى الوعاء.
4- اتركي الخليط على النار لمدة تقريبية تصل إلى 60 دقيقة حتى ينضج الطحال تمامًا دون أن يتعرض للتشقق.
5- اتركي الطحال يبرد قليلاً ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح.
6- سخني السمنة في مقلاة على نار متوسطة.
7- أضيفي الشرائح المقطعة من الطحال إلى السمنة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
8- ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
9- قدمي الطحال المطبوخ مع الأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء
إضافة:
1- يمكنك إضافة فصوص الثوم المفرومة إلى السمنة قبل إضافة الطحال لمزيد من النكهة.
2- لتحسين النكهة، يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة أثناء طهي الطحال.
3- لإضافة قليل من الحموضة والإنتعاش، جربي إضافة عصير الليمون عند تقديم الطحال.
ملحوظه: هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة الدسمة والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. لذا، يُنصح بتجنب تناولها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكولسترول، كما يُنصح بالتحدث مع الطبيب قبل تناولها للتأكد من ملاءمتها لحالتك الصحية.
