وصفة الطحال تعتبر واحدة من الأطباق التقليدية التي تتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. يعتبر الطحال جزءاً مهماً من الأعضاء الداخلية للحيوانات، وهو غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والفيتامينات. تعتمد طريقة تحضير الطحال على طهيها بشكل صحيح لضمان الحصول على نتيجة لذيذة ومغذية. سنتعرف في هذه الوصفة على طريقة تحضير الطحال بشكل مميز، حيث يتم طهيها في ماء مغلي مع البصل لإضافة نكهة فريدة، ثم يتم شويها بالسمنة مع التوابل لتحقيق طعم مميز ومقرمش. هذه الوصفة مناسبة للمحترفين في المطبخ وأيضاً لمن يرغبون في تجربة أطباق جديدة وشهية. استمتع بتحضير هذا الطبق الشهي وشاركه مع أحبائك لتستمتعوا بتجربة طعام لا تُنسى.
المكونات:
1- قطعة طحال
2- بصل مقطع إلى حلقات
3- ماء
4-سمنة
5- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقه التحضير:
1- اغسلي قطعة الطحال جيدًا تحت الماء الجاري.
2- ضعي الطحال في وعاء كبير واملأيه بالماء المغلي.
3- أضيفي حلقات البصل إلى الوعاء.
4- اتركي الخليط على النار لمدة تقريبية تصل إلى 60 دقيقة حتى ينضج الطحال تمامًا دون أن يتعرض للتشقق.
5- اتركي الطحال يبرد قليلاً ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح.
6- سخني السمنة في مقلاة على نار متوسطة.
7- أضيفي الشرائح المقطعة من الطحال إلى السمنة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
8- ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
9- قدمي الطحال المطبوخ مع الأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء
إضافة:
1- يمكنك إضافة فصوص الثوم المفرومة إلى السمنة قبل إضافة الطحال لمزيد من النكهة.
2- لتحسين النكهة، يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة أثناء طهي الطحال.
3- لإضافة قليل من الحموضة والإنتعاش، جربي إضافة عصير الليمون عند تقديم الطحال.
ملحوظه: هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة الدسمة والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. لذا، يُنصح بتجنب تناولها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكولسترول، كما يُنصح بالتحدث مع الطبيب قبل تناولها للتأكد من ملاءمتها لحالتك الصحية.
