ايس كريم الخوخ الطبيعي هو مثالي للأوقات الصيفية، فهو يجمع بين نكهة الخوخ الرائعة والمنعشة مع قوام الايس كريم الكريمي اللذيذ. يتميز هذا الايس كريم بالطعم الطبيعي والمنعش للخوخ، حيث يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام الخوخ الطازج ومكونات قليلة العدد. استمتع بتناوله كوجبة خفيفة منعشة أو قدمه كخيار لذيذ بعد العشاء
المكونات:
1 - 3/4 كيلو من الخوخ البلدي
2 - سكر دايت حسب الرغبة
3 - نصف كوب من عصير الليمون
4 - 4 أكواب من الكريمة الثقيلة
5 - نصف كوب من الماء
6 - ملعقة من الفانيليا
7 - صفار 6 بيضات
طريقة التحضير:
1. يُغسل الخوخ ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُوضع في وعاء مع الماء وعصير الليمون، ويُرفع على النار حتى يغلي.
2. يُترك على النار حتى ينضج الخوخ، ثم يُضاف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
3. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
4. يُخفق صفار البيض مع السكر الإضافي ويُرفع على نار هادئة أو يُوضع في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى يذوب السكر ويتكثف المزيج قليلاً، ثم يُضاف إليه الفانيليا للحصول على الكاسترد.
5. يُصب الكاسترد في وعاء ويُترك ليبرد ثم يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
6. يُصب مزيج الخوخ البارد في وعاء الكاسترد ويُضاف إليه الكريمة المخفوقة (2 كوب)، ثم يُسكب الخليط في قالب ويُغطى بورق الألمونيوم ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
7. يُعاد خفقه بواسطة الخلاط الكهربائي ثم يُسكب في قالب ويُوضع في الثلاجة حتى يتجمد، ويُقدم بارداً.
تنبيه : هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون تناول الآيس كريم الطبيعي بنكهة الخوخ، ولا تصلح لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه أي من مكونات الوصفة مثل البيض أو اللبن
القيم الغذائية:
هذه قيم غذائية تقريبية لكل مكون:
الخوخ: حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
السكر: يعتمد على كمية السكر التي تضيفها ويمكن حسابها بالسعرات الحرارية.
عصير الليمون: حوالي 4 سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة.
الكريمة الثقيلة: حوالي 414 سعرة حرارية لكل كوب.
البيض: حوالي 70 سعرة حرارية لكل بيضة.
الماء: لا تحتوي على سعرات حرارية.
الفانيليا: تقريباً 12 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة.
يرجى ملاحظة أن القيم الدقيقة تعتمد على كميات المكونات المستخدمة في الوصفة.
