محشي الباذنجان النباتي هو طبق تقليدي لذيذ يجمع بين النكهات الرائعة والفوائد الصحية العالية، حيث يتم تحضيره باستخدام مكونات طبيعية وصحية مثل الكزبرة، البقدونس، الشبت، والأرز. يتميز هذا الطبق بحشوة من الأرز والخضروات المتنوعة التي تضفي عليه طعماً غنياً وقواماً رائعاً، كما يمكن تنويع الحشوة بإضافة التوابل المفضلة لإضفاء نكهة خاصة. الباذنجان نفسه يعد مصدراً غنياً بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B6، التي تدعم صحة الجهاز المناعي وتحسن الهضم، إضافة إلى احتوائه على مضادات أكسدة تساهم في تحسين صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم. من خلال هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بتجربة غذائية صحية ولذيذة في آن واحد.

المكونات :

1- نص كوب من الكزبره

2- نص كوب من البقدونس

3- نص كوب من الشبت 

4- نص بصله مفرومه 

5- 1 حبه طماطم معصوره 

6- نص كوب من الارز 

7- ملح

8- فلفل اسود 

9- 500 جرام من البذنجان 

طريقه التحضير :

1- في اى طبق ننزل بالمكونات و نقلبهم جيدا مع رشه من الملح و الفلفل الاسود 

2-  نجلب البذنجان و نحشي الخليط فيه و نرصه في حله الطهي

3- نغطي المحشي ب مقدار 1سم من الماء و عصير الطماطم 

4- نسخنه علي نار عاليه لمده 10 دقائق ثم نهديها لحد السوى 

ملحوظه : مناسب لمن يبحثون عن بديل نباتي صحي ولذيذ لمحشي الباذنجان التقليدي، غير مناسب لمن لا يحبون طعم الباذنجان أو يعانون من حساسية له.  

الفوائد الصيحة للمكونات

1. الباذنجان: يحتوي على مضادات أكسدة مثل الأنثوسيانين التي تساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب. كما أنه غني بالألياف التي تدعم الهضم وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

2. الكزبرة: تحتوي على فيتامين C والحديد، مما يعزز من صحة الجهاز المناعي ويساعد في تحسين امتصاص الحديد. كما أن الكزبرة تساعد في تعزيز الهضم وتهدئة المعدة.

3. البقدونس: مصدر ممتاز لفيتامين K، الذي يساهم في تعزيز صحة العظام، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين C الذي يدعم صحة الجلد والجهاز المناعي.

4. الشبت: يحتوي على مضادات أكسدة ومواد مضادة للبكتيريا، ويساعد في تخفيف الانتفاخ وتحسين الهضم. كما أنه يحتوي على الألياف التي تدعم صحة الأمعاء.

5. البصل: غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والكبريت، الذي يساعد في تعزيز صحة القلب وتنظيم ضغط الدم. كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للبكتيريا.

6. الطماطم: مصدر غني بفيتامين C والليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، كما يعزز صحة البشرة.

7. الأرز: يحتوي على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم، وهو مصدر جيد للفيتامين B1 (الثيامين) الذي يساعد في تحسين وظائف الجهاز العصبي.

تجمع هذه المكونات معاً لتوفير طبق غني بالفوائد الصحية والفيتامينات التي تدعم صحة الجسم بشكل عام.

القيمه الغذائيه و السعرات الحراريه :   

1. الباذنجان (500 جرام):

   • السعرات الحرارية: حوالي 120 سعرة حرارية
   • البروتين: 2.4 جرام
   • الدهون: 0.8 جرام
   • الكربوهيدرات: 29.4 جرام
   • الألياف: 15 جرام
   • فيتامين C: 8.3 مجم
   • البوتاسيوم: 750 مجم

2. الكزبرة (نصف كوب):

   • السعرات الحرارية: حوالي 1 سعرة حرارية
   • البروتين: 0.1 جرام
   • الدهون: 0.03 جرام
   • الكربوهيدرات: 0.1 جرام
   • الألياف: 0.1 جرام
   • فيتامين C: 1.4 مجم

3. البقدونس (نصف كوب):

   • السعرات الحرارية: حوالي 1 سعرة حرارية
   • البروتين: 0.2 جرام
   • الدهون: 0.02 جرام
   • الكربوهيدرات: 0.4 جرام
   • الألياف: 0.2 جرام
   • فيتامين C: 10.6 مجم

4. الشبت (نصف كوب):

   • السعرات الحرارية: حوالي 5 سعرة حرارية
   • البروتين: 0.5 جرام
   • الدهون: 0.1 جرام
   • الكربوهيدرات: 1.0 جرام
   • الألياف: 0.6 جرام
   • فيتامين C: 7.0 مجم

5. البصل (نصف بصلة مفرومة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 22 سعرة حرارية
   • البروتين: 0.5 جرام
   • الدهون: 0.1 جرام
   • الكربوهيدرات: 5.1 جرام
   • الألياف: 1.0 جرام
   • فيتامين C: 4.9 مجم

6. الطماطم (حبة واحدة معصورة):

   • السعرات الحرارية: حوالي 22 سعرة حرارية
   • البروتين: 1 جرام
   • الدهون: 0.2 جرام
   • الكربوهيدرات: 4.8 جرام
   • الألياف: 1.5 جرام
   • فيتامين C: 15 مجم

7. الأرز (نصف كوب مطبوخ):

   • السعرات الحرارية: حوالي 105 سعرة حرارية
   • البروتين: 2 جرام
   • الدهون: 0.2 جرام
   • الكربوهيدرات: 22.3 جرام
   • الألياف: 0.4 جرام
   • فيتامين B1: 0.1 مجم

المجموع الكلي (لكل الحصة):

• السعرات الحرارية: حوالي 275 سعرة حرارية
• البروتين: 6.7 جرام
• الدهون: 1.5 جرام
• الكربوهيدرات: 67.0 جرام
• الألياف: 18.4 جرام

ملاحظات:

• يعتبر هذا الطبق منخفض السعرات ويحتوي على الألياف التي تدعم الهضم والشعور بالشبع.
• يعد غنياً بالفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
• يعتبر مناسباً للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى الحفاظ على الوزن أو تحسين الصحة العامة.

يرجى ملاحظة أن السعرات الحرارية المذكورة هي تقديرات تقريبية قد تختلف قليلاً بناءً على العوامل مثل حجم الحصة وطريقة الطهي والتحضير. يمكنك دائمًا التحقق من التغذية المحددة للمنتجات التي تستخدمها من خلال قراءة ملصقات القيم الغذائية عند الشراء.