L'aubergine farcie végétarienne est un plat traditionnel délicieux qui combine des saveurs merveilleuses et de grands bienfaits pour la santé. Il est préparé à l'aide d'ingrédients naturels et sains tels que la coriandre, le persil, l'aneth et le riz. Ce plat se distingue par une farce à base de riz et de légumes variés, ce qui lui donne un goût riche et une excellente texture. La farce peut être personnalisée en ajoutant les épices préférées pour lui donner une saveur spéciale. L'aubergine elle-même est une source riche en fibres et en vitamines comme la vitamine C et la vitamine B6, qui soutiennent la santé du système immunitaire et améliorent la digestion, en plus de contenir des antioxydants qui contribuent à la santé cardiaque et à la régulation du taux de sucre dans le sang. Avec cette recette, vous pouvez profiter d'une expérience culinaire saine et délicieuse à la fois.

Ingrédients :

1. Une demi-tasse de coriandre
2. Une demi-tasse de persil
3. Une demi-tasse d'aneth
4. Une demi-oignon haché
5. 1 tomate écrasée
6. Une demi-tasse de riz
7. Sel
8. Poivre noir
9. 500 grammes d'aubergine

Méthode de préparation :

1. Dans un bol, ajoutez les ingrédients et mélangez-les bien avec une pincée de sel et de poivre noir.
2. Prenez l'aubergine et farcissez-la avec le mélange, puis disposez-la dans la casserole.
3. Couvrez l'aubergine farcie avec 1 cm d'eau et de jus de tomate.
4. Chauffez à feu vif pendant 10 minutes, puis réduisez la chaleur jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Note : Ce plat est adapté à ceux qui recherchent une alternative végétarienne saine et délicieuse au traditionnel aubergine farcie. Il n'est pas adapté à ceux qui n'aiment pas le goût de l'aubergine ou qui y sont allergiques.

Bienfaits pour la santé des ingrédients :

• Aubergine : Contient des antioxydants comme les anthocyanines qui aident à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque. Elle est également riche en fibres, ce qui soutient la digestion et aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

• Coriandre : Contient de la vitamine C et du fer, ce qui renforce le système immunitaire et améliore l'absorption du fer. Elle aide également à la digestion et apaise l'estomac.

• Persil : Excellente source de vitamine K, qui soutient la santé des os, ainsi que de vitamine C, qui favorise la santé de la peau et du système immunitaire.

• Aneth : Contient des antioxydants et des propriétés antibactériennes, ce qui aide à réduire les ballonnements et à améliorer la digestion. Il contient également des fibres qui soutiennent la santé intestinale.

• Oignon : Riche en vitamines et minéraux comme la vitamine C et le soufre, qui favorisent la santé cardiaque et régulent la pression artérielle. Il contient également des composés antibactériens.

• Tomate : Source riche en vitamine C et en lycopène, un puissant antioxydant qui aide à réduire les risques de maladies chroniques et à améliorer la santé de la peau.

• Riz : Contient des glucides qui fournissent de l'énergie au corps et est une bonne source de vitamine B1 (thiamine), qui aide à améliorer le fonctionnement du système nerveux.

Ces ingrédients se combinent pour offrir un plat riche en bienfaits pour la santé et en vitamines, soutenant la santé générale du corps.

Valeur nutritionnelle et calories:

Aubergine (500 grammes):

• Calories: Environ 120 kcal
• Protéines: 2,4 grammes
• Graisses: 0,8 grammes
• Glucides: 29,4 grammes
• Fibres: 15 grammes
• Vitamine C: 8,3 mg
• Potassium: 750 mg

Coriandre (1/2 tasse):

• Calories: Environ 1 kcal
• Protéines: 0,1 grammes
• Graisses: 0,03 grammes
• Glucides: 0,1 grammes
• Fibres: 0,1 grammes
• Vitamine C: 1,4 mg

Persil (1/2 tasse):

• Calories: Environ 1 kcal
• Protéines: 0,2 grammes
• Graisses: 0,02 grammes
• Glucides: 0,4 grammes
• Fibres: 0,2 grammes
• Vitamine C: 10,6 mg

Aneth (1/2 tasse):

• Calories: Environ 5 kcal
• Protéines: 0,5 grammes
• Graisses: 0,1 grammes
• Glucides: 1,0 grammes
• Fibres: 0,6 grammes
• Vitamine C: 7,0 mg

Oignon (1/2 oignon haché):

• Calories: Environ 22 kcal
• Protéines: 0,5 grammes
• Graisses: 0,1 grammes
• Glucides: 5,1 grammes
• Fibres: 1,0 grammes
• Vitamine C: 4,9 mg

Tomate (1 tomate écrasée):

• Calories: Environ 22 kcal
• Protéines: 1 gramme
• Graisses: 0,2 grammes
• Glucides: 4,8 grammes
• Fibres: 1,5 grammes
• Vitamine C: 15 mg

Riz (1/2 tasse cuit):

• Calories: Environ 105 kcal
• Protéines: 2 grammes
• Graisses: 0,2 grammes
• Glucides: 22,3 grammes
• Fibres: 0,4 grammes
• Vitamine B1: 0,1 mg

Total nutritionnel (par portion):

• Calories: Environ 275 kcal
• Protéines: 6,7 grammes
• Graisses: 1,5 grammes
• Glucides: 67,0 grammes
• Fibres: 18,4 grammes

Remarques:

• Ce plat est faible en calories et riche en fibres, ce qui soutient la digestion et procure une sensation de satiété.
• Il est riche en vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine C et le potassium, favorisant la santé générale.
• Idéal pour les régimes visant à maintenir le poids ou améliorer la santé générale.
• Veuillez noter que le nombre de calories fourni est une estimation et peut varier légèrement en fonction de facteurs tels que la taille des portions, les méthodes de cuisson et la préparation. Vérifiez toujours les informations nutritionnelles sur les étiquettes des produits lorsque disponibles.