素食填充茄子是一道美味的传统菜肴,结合了美妙的风味和高健康益处。它使用天然健康的食材,如香菜、欧芹、莳萝和米饭制成。这道菜的特点是由米饭和多种蔬菜制成的馅料,赋予它丰富的味道和极好的口感。馅料可以通过加入喜欢的香料来个性化,以赋予其特殊的风味。茄子本身是纤维和维生素的丰富来源,如维生素C和维生素B6,支持免疫健康并改善消化,此外还含有抗氧化剂,有助于改善心脏健康和调节血糖水平。通过这个食谱,您可以同时享受健康和美味的饮食体验
配料:
- 半杯香菜
- 半杯欧芹
- 半杯莳萝
- 半颗洋葱,切碎
- 1个番茄,压碎
- 半杯米饭
- 盐
- 黑胡椒
- 500克茄子
准备方法:
- 将所有配料放入任何碗中,加入一点盐和黑胡椒,搅拌均匀。
- 取茄子,将混合物塞入其中,然后将其排列在烹饪锅中。
- 用1厘米的水和番茄汁覆盖填充茄子。
- 用高火加热10分钟,然后调低火力直到完全煮熟。
备注:此菜适合寻找健康美味素食替代传统茄子填料的人群。不适合不喜欢茄子味道或对茄子过敏的人。
配料的健康益处:
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茄子:含有如花青素等抗氧化剂,有助于减少炎症并改善心脏健康。它还富含纤维,有助于消化并调节血糖水平。
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香菜:含有维生素C和铁,有助于增强免疫健康并改善铁的吸收。香菜还有助于消化并舒缓胃部。
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欧芹:是维生素K的极佳来源,支持骨骼健康,同时也含有维生素C,有助于保持皮肤健康和增强免疫系统。
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莳萝:含有抗氧化剂和抗菌特性,帮助减轻腹胀并改善消化。它还含有有助于肠道健康的纤维。
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洋葱:富含维生素和矿物质,如维生素C和硫,有助于促进心脏健康和调节血压。它还含有抗菌化合物。
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番茄:富含维生素C和番茄红素,这是一种强效抗氧化剂,帮助降低患慢性疾病的风险,并促进皮肤健康。
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米饭:含有为身体提供能量的碳水化合物,是维生素B1(硫胺素)的良好来源,有助于改善神经系统的功能。
这些配料结合在一起,提供了一道富含健康益处和维生素的菜肴,支持整体身体健康。
营养价值和卡路里:
茄子(500克):
- 卡路里:大约120千卡
- 蛋白质:2.4克
- 脂肪:0.8克
- 碳水化合物:29.4克
- 纤维:15克
- 维生素C:8.3毫克
- 钾:750毫克
香菜(半杯):
- 卡路里:大约1千卡
- 蛋白质:0.1克
- 脂肪:0.03克
- 碳水化合物:0.1克
- 纤维:0.1克
- 维生素C:1.4毫克
欧芹(半杯):
- 卡路里:大约1千卡
- 蛋白质:0.2克
- 脂肪:0.02克
- 碳水化合物:0.4克
- 纤维:0.2克
- 维生素C:10.6毫克
莳萝(半杯):
- 卡路里:大约5千卡
- 蛋白质:0.5克
- 脂肪:0.1克
- 碳水化合物:1.0克
- 纤维:0.6克
- 维生素C:7.0毫克
洋葱(半个切碎的洋葱):
- 卡路里:大约22千卡
- 蛋白质:0.5克
- 脂肪:0.1克
- 碳水化合物:5.1克
- 纤维:1.0克
- 维生素C:4.9毫克
番茄(1个捣碎的番茄):
- 卡路里:大约22千卡
- 蛋白质:1克
- 脂肪:0.2克
- 碳水化合物:4.8克
- 纤维:1.5克
- 维生素C:15毫克
米饭(半杯煮熟的):
- 卡路里:大约105千卡
- 蛋白质:2克
- 脂肪:0.2克
- 碳水化合物:22.3克
- 纤维:0.4克
- 维生素B1:0.1毫克
每份的总营养成分:
- 卡路里:大约275千卡
- 蛋白质:6.7克
- 脂肪:1.5克
- 碳水化合物:67.0克
- 纤维:18.4克
备注:
- 这道菜热量低,富含纤维,有助于消化并提供饱腹感。
- 富含维生素C和钾等重要的维生素和矿物质,促进整体健康。
- 适合旨在维持体重或改善整体健康的饮食。
- 请注意,提供的卡路里数量是估算值,可能会根据部分大小、烹饪方法和准备方式略有变化。使用时,请始终查看产品标签上的营养信息。