تعتبر معكرونة الاسباجتي مع كباب الحلة وجبة متكاملة توفر للجسم مزيجًا من البروتينات، الكربوهيدرات، والدهون الصحية، مما يمنح الطاقة اللازمة للنشاط اليومي. تحتوي المعكرونة على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، بينما يوفر اللحم البروتين الضروري لبناء العضلات. كما تحتوي الوجبة على الحديد من اللحم، الذي يساهم في الوقاية من فقر الدم، بالإضافة إلى فيتامين B12 الضروري لصحة الجهاز العصبي. لكن يجب الاعتدال في تناولها لتجنب السعرات الحرارية الزائدة والدهون المشبعة، خاصةً عند استخدام اللحوم الدسمة أو الزيوت بكثرة.
المكونات:
250 جرام معكرونة اسباجتي
500 جرام لحم مكعبات (كباب حلة)
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 كوب مرق لحم
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
بدائل غذائية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة:
للرجيم:
استخدام الدجاج المشوي بدلًا من اللحم الأحمر لتقليل الدهون.
استبدال المعكرونة بمعكرونة القمح الكامل أو السباجيتي النباتي المصنوع من الكوسا.
للنباتيين:
استبدال اللحم بمكونات مثل الفطر، العدس المطهو، أو التوفو المتبل.
إضافة حمص أو فاصوليا بيضاء لزيادة البروتين.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تجهيز المكونات
قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ.
قشّر البصل وافرمه ناعمًا.
قشّر الثوم واهرسه أو فرمه ناعمًا.
قم بقياس جميع التوابل والمكونات الأخرى لتكون جاهزة عند الطهي.
الخطوة 2: تحمير البصل والثوم
في وعاء عميق على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واتركه يسخن قليلًا.
أضف البصل المفروم وقلّب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا شفافًا، مما يعزز نكهة الطبق.
أضف الثوم المفروم، وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
الخطوة 3: تحمير اللحم وإضافة التوابل
أضف مكعبات اللحم إلى الوعاء، ثم قلّب جيدًا حتى يتغير لونها من جميع الجهات وتتحمر قليلًا.
أضف البهارات (بهارات اللحمة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح) وقلّب جيدًا لتوزيع النكهات.
أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وحرّك الخليط حتى تمتزج الصلصة جيدًا مع اللحم والتوابل.
الخطوة 4: إضافة المرق وترك اللحم ينضج
صب كوبين من مرق اللحم فوق المكونات في الوعاء، ثم حرك الخليط جيدًا.
غطّ الوعاء واترك اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يصبح طريًا تمامًا.
إذا لاحظت أن المرق يقل بسرعة قبل أن ينضج اللحم، أضف القليل من الماء الساخن حسب الحاجة.
الخطوة 5: سلق المعكرونة
أثناء طهي اللحم، قم بغلي قدر كبير من الماء وأضف إليه ملعقة كبيرة من الملح.
ضع المعكرونة في الماء المغلي واتركها تُطهى وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (عادةً من 8 إلى 10 دقائق) حتى تصبح ناضجة ولكن غير طرية جدًا .
بعد النضج، صفي المعكرونة في مصفاة واشطفها سريعًا بالماء الدافئ لمنعها من الالتصاق.
الخطوة 6: خلط المكونات والتقديم
بعد أن ينضج اللحم، تأكد من أن الصلصة أصبحت سميكة وغنية بالنكهات.
أضف المعكرونة المسلوقة إلى الوعاء مع اللحم وحرّك بلطف حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة جيدًا.
اترك المعكرونة على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتشبع بالنكهات.
قدّم الطبق ساخنًا في أطباق التقديم، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو رشة من الجبن المبشور حسب الرغبة.
💡 استمتع بمذاق غني ولذيذ من معكرونة الاسباجتي مع كباب الحلة، وصفة سهلة ومثالية لجميع أفراد العائلة! 😊🍝
نصائح إضافية:
✔️ للحصول على نكهة أعمق، يمكنك استخدام مرق اللحم بدلًا من الماء عند سلق المعكرونة.
✔️ يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو البابريكا إذا كنت تفضل الطعم الحار.
✔️ لتحضير نسخة صحية، استخدم لحم قليل الدهن ومعكرونة القمح الكامل.
اقتراحات التقديم والتزيين:
يُقدَّم مع سلطة جانبية مثل سلطة الزبادي بالخيار أو سلطة خضراء طازجة لتعزيز النكهة.
يمكن إضافة جبن بارميزان أو موزاريلا مبشورة فوق المعكرونة لإضافة طعم كريمي غني.
تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو رشة فلفل أسود مطحون طازج يعزز المذاق.
يُمكن تقديمه مع خبز محمص أو أرز أبيض كبديل للمعكرونة.
طرق تخزين بقايا الطعام وإعادة تسخينه:
كيفية الحفظ في الثلاجة أو الفريزر؟
يمكن حفظ كباب الحلة المطهو في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
لحفظه لفترة أطول، يمكن وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
يُفضَّل تخزين المعكرونة منفصلة عن اللحم والصلصة لمنع التشبّع الزائد بالسائل.
هل يمكن تسخينه في الميكروويف أم يجب استخدام الموقد؟
يمكن إعادة تسخين كباب الحلة في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق مع تغطيته للحفاظ على الرطوبة.
يُفضَّل إعادة تسخينه على الموقد على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء أو المرق لمنع الجفاف.
أسئلة شائعة:
هل يمكن استخدام نوع مختلف من المعكرونة بدلاً من الإسباجتي؟
نعم، يمكن استخدام بيني، فوتوتشيني، أو معكرونة القمح الكامل حسب الرغبة.
ما هو أفضل نوع لحم لاستخدامه في كباب الحلة؟
يُفضَّل استخدام لحم العجل أو الضأن قليل الدهن للحصول على طعم غني وقوام طري.
هل يمكن طهي الطبق بدون زيت أو بكمية أقل؟
نعم، يمكن تشويح البصل والثوم بالماء أو المرق بدلًا من الزيت لتقليل السعرات الحرارية.
هل يمكن طهي كباب الحلة في طنجرة الضغط لتقليل وقت الطهي؟
نعم، يمكن طهيه في طنجرة الضغط لمدة 20-25 دقيقة بدلًا من ساعة على النار.
كيف يمكن جعل الطبق أكثر غنى بالنكهة؟
تحمير اللحم جيدًا قبل إضافة المرق للحصول على مذاق أغنى.
ترك الطبق يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم لتجانس النكهات.
هل يمكن تحضير الطبق مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضير كباب الحلة مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة يومين ثم تسخينه وإضافة المعكرونة عند التقديم.
القيم الغذائية لكل حصة (100 جرام من كباب الحلة بالمعكرونة):
السعرات الحرارية: حوالي 250-300 سعرة حرارية
البروتين: 20-25 جرامًا
الدهون: 10-12 جرامًا
الكربوهيدرات: 30-35 جرامًا
الألياف: 2-3 جرامات
الصوديوم: 300-400 ملجم (قد يختلف حسب كمية الملح والبهارات)
القيم الغذائية و السعرات الحرارية للمكونات
250 جرام معكرونة اسباجتي:
السعرات الحرارية: 350
الكربوهيدرات: 70 جم
البروتين: 12 جم
الدهون: 1.5 جم
الألياف: 3 جم
الفيتامينات:
فيتامين B1: 0.4 مجم (35% من الاحتياج اليومي)
فيتامين B3: 3.5 مجم (22% من الاحتياج اليومي)
🟢 الفائدة الغذائية: المعكرونة تمد الجسم بالطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة، كما تعزز الشعور بالشبع وتدعم صحة الجهاز الهضمي بسبب الألياف.
500 جرام لحم مكعبات (كباب حلة):
السعرات الحرارية: 1000
البروتين: 100 جم
الدهون: 70 جم
الحديد: 8 مجم (45% من الاحتياج اليومي)
فيتامين B12: 5 ميكروجرام (210% من الاحتياج اليومي)
🟢 الفائدة الغذائية: اللحم مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات، كما يحتوي على الحديد اللازم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وفيتامين B12 الذي يدعم وظائف الأعصاب.
البصل والثوم:
السعرات الحرارية: 50
الفيتامينات: فيتامين C، فيتامين B6
المعادن: الكبريت، مضادات الأكسدة
🟢 الفائدة الغذائية: البصل والثوم يعززان مناعة الجسم، ويحتويان على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات، كما يساعدان في تحسين صحة القلب.
الصلصة والبهارات:
السعرات الحرارية: 30
فيتامين C: 12 مجم (15% من الاحتياج اليومي)
🟢 الفائدة الغذائية: صلصة الطماطم غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تدعم صحة القلب وتحمي الخلايا من التلف.
⚠️ ملاحظة: يمكن تقليل الدهون المشبعة باستخدام لحم قليل الدهن وزيت صحي مثل زيت الزيتون.
