الشاورما السورية تُعد من أشهر الأطباق التي تأسر القلوب بمذاقها الشهي وتوابلها الغنية. تجمع هذه التتبيلة السريعة بين مزيج مثالي من البهارات مثل الكركم الغني بمضادات الأكسدة، والزنجبيل الذي يعزز الهضم، والقرفة المعروفة بدورها في تحسين الدورة الدموية. الزبادي الطبيعي يضيف نكهة لذيذة ويساعد على تنعيم اللحم بفضل احتوائه على البروبيوتيك، فيما يمنح زيت الزيتون والليمون الجسم فيتامين E وفيتامين C لدعم صحة البشرة والمناعة. استمتعوا بمذاق مميز وفوائد صحية مع هذه التتبيلة الرائعة! . فهل أنت مستعد لاستمتاع بطعم لا يُقاوم؟

 وصفة تتبيلة الشاورما السورية السريعة 

 المكونات:

1- ڪيلو دجاج، مقطع إلى شرائح رفيعة  
2- كوب زبادي طبيعي  
3- ¼ كوب زيت زيتون عصرة أولى  
4- عصير ليمونة طازجة  
5- 3 فصوص ثوم، مفرومة  
6- ملعقة صغيرة من الكاري  
7- ملعقة صغيرة من البابريكا  
8- ¾ ملعقة صغيرة من القرفة  
9- ¾ ملعقة صغيرة من زنجبيل البودرة  
10- ¾ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف  
11- ¾ ملعقة صغيرة من الكركم  
12- ملح وفلفل أسود حسب الذوق  
13- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج  
14- ملعقة كبيرة من الخل  
15- ملعقة صغيرة من البصل البودرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قوم بخلط الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، وجميع التوابل والتوابل الجافة.  
2. ضع شرائح الدجاج في الوعاء مع مزيج التتبيلة وحركها جيدًا لتغطية كل شريحة بالتتبيلة.  
3. غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتمتص النكهات بشكل جيد.

الآن، بعد أن قمت بتتبيل شرائح الدجاج بمكونات هذه الوصفة السحرية، أنت على استعداد لتحضير شاورما لذيذة ومميزة تضفي لمسة من الطهي الشرقي الأصيل إلى وجبتك!

طريقة طهي للشاورما السورية 

بعد تحضير التتبيلة وتتبيل الدجاج، تأتي الخطوة الأهم وهي الطهي للحصول على طعم شاورما سوري أصلي ولذيذ. يمكن طهي الشاورما بثلاث طرق رئيسية، وهي:

1. الشوي على الجريل أو المقلاة:

   • سخّن المقلاة أو الجريل على نار متوسطة إلى عالية مع القليل من الزيت.

   • ضع شرائح الدجاج المتبل على الجريل أو المقلاة وقلبها بين الحين والآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج بالكامل.

   • يستغرق الطهي حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا وناضجًا تمامًا.

2. الطهي في الفرن:

   • سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

   • ضع الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

   • غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة، ثم أزل الغطاء وشوّها لبضع دقائق للحصول على لون ذهبي.

3. استخدام السيخ الدوار (للنتيجة الأقرب إلى المطاعم):

   • يتم ترتيب شرائح الدجاج المتبل على سيخ الشاورما.

   • يتم شويها على حرارة متوسطة مع تقليبها باستمرار لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.

   • تُشوى لمدة 45-60 دقيقة، ثم يتم تقطيع الطبقات الخارجية كما يحدث في المطاعم.

أفضل طرق للتقديم

بعد الطهي، يمكن تقديم الشاورما السورية بعدة طرق مميزة، مثل:

• في خبز الصاج أو خبز الشاورما السوري مع الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس والبصل.

• إضافة الصلصات المميزة مثل الثومية، الطحينة، أو صلصة الثوم بالزبادي.

• تقديمها مع البطاطس المقلية والمخللات مثل الخيار والجزر المخلل لإضافة نكهة مميزة.

• تحضير صحن شاورما عبر تقديم الشاورما مع الأرز المبهر وصوص الثومية والطحينة.

تنبيه : هذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يحبون النكهات العربية الغنية ويرغبون في تحضير شاورما منزلية لذيذة. ومع ذلك، قد لا تناسب الأشخاص الذين لا يفضلون الأطعمة الحارة أو الذين يعانون من حساسية تجاه التوابل الشرقية.

الفوائد الصحية للمكونات:

1. الدجاج: مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات وصحة الجسم.

2. الزبادي الطبيعي: يحتوي على البروبيوتيك المفيد لصحة الأمعاء والهضم، بجانب الكالسيوم لدعم صحة العظام.

3. زيت الزيتون: غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب وتقلل الالتهابات.

4. عصير الليمون: غني بفيتامين C الذي يعزز المناعة ويحسن امتصاص الحديد.

5. الثوم: يدعم صحة القلب، ويعمل كمضاد طبيعي للبكتيريا والفيروسات.

6. الكاري والكركم: يحتويان على الكركومين الذي يقلل الالتهابات ويعزز صحة الدماغ.

7. البابريكا: مليئة بمضادات الأكسدة التي تدعم صحة البشرة وتحمي الخلايا.

8. القرفة: تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الدورة الدموية.

9. الزنجبيل: يعزز الهضم ويخفف التهابات الجسم.

10. الريحان المجفف: يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة لدعم المناعة.

11. البصل البودرة: غني بالكبريت الذي يعزز صحة البشرة والشعر.

12. الخل: يحسن عملية الهضم ويعطي نكهة فريدة للطعام.

تمزج هذه المكونات نكهة غنية مع فوائد صحية تجعلها خيارًا مثاليًا.

القيم الغذائية

إليك تقديرات تقريبية لبعض المكونات:

1. الدجاج (كيلو واحد): حوالي 1200-1500 سعر حراري وتقريبًا 240-300 غرام من البروتين.  
2. الزبادي (كوب واحد): حوالي 150 سعر حراري وتقريبًا 8 غرامات من البروتين.  
3. الزيت الزيتون (ربع كوب): حوالي 480 سعر حراري.  
4. عصير الليمون (ليمونة واحدة): حوالي 15 سعر حراري.  
5. الثوم (ثلاث فصوص): حوالي 15 سعر حراري.  
6. باقي التوابل: السعرات الحرارية تكون معظمها من الصفر إلى قليلة.

يرجى ملاحظة أن هذه التقديرات هي للكميات التقريبية وقد تختلف اعتمادًا على العلامة التجارية والمكونات الدقيقة المستخدمة في الوصفة. لذا، من المهم التحقق من ملصق المكونات للحصول على قيم غذائية دقيقة.

الأسئلة الشائعة 

1. هل يمكن تحضير الشاورما السورية باستخدام اللحم بدلًا من الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام نفس التتبيلة مع استبدال الدجاج بشرائح لحم البقر أو الغنم، لكن يُفضل ترك اللحم في التتبيلة لفترة أطول (6-12 ساعة) حتى يتشبع بالنكهات.

2. ما هي أفضل أنواع الدجاج لتحضير الشاورما؟
يفضل استخدام صدور الدجاج للحصول على قوام طري وسهل التقطيع، ولكن يمكن أيضًا استخدام أفخاذ الدجاج لأنها تعطي نكهة أغنى وملمسًا أكثر عصارة.

3. كيف يمكن تحضير الشاورما بطريقة صحية؟
لتحضير شاورما صحية، يمكن شويها في الفرن أو على الجريل بدلاً من قليها في الزيت. كما يمكن استخدام زبادي خالي الدسم في التتبيلة وتقليل كمية الزيت المستخدمة في الطهي.

4. ما هي التوابل الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في تتبيلة الشاورما؟
التوابل الأساسية تشمل:

• البابريكا

• الكركم

• القرفة

• الزنجبيل

• الثوم المهروس تساعد هذه التوابل في إعطاء الشاورما النكهة الغنية والمميزة.

5. كم مدة صلاحية التتبيلة؟
يمكن تخزين الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وإذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكن وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر دون أن تتأثر النكهة.