خبز البطاطس في المنزل هو خيار صحي ولذيذ لمن يبحث عن وصفات مبتكرة ومغذية. يتميز هذا الخبز بملمسه الطري ونكهته الشهية، إلى جانب احتوائه على عناصر غذائية مفيدة. البطاطس غنية بفيتامين C والبوتاسيوم، مما يعزز المناعة ويحسن صحة القلب، بينما يوفر الحليب الكالسيوم والبروتين لدعم صحة العظام والعضلات. باستخدام الشوفان أو الدقيق الأسمر، نحصل على مصدر غني بالألياف التي تعزز الهضم وتساعد على الشعور بالشبع. بفضل هذه المكونات، يمكنك الاستمتاع بخبز منزلي شهي وصحي في خطوات بسيطة! جرب هذه الوصفة السهلة التي تناسب جميع أفراد الأسرة، وتضفي لمسة صحية على وجباتك اليومية.
المكونات :
1. حبة بطاطس متوسطة مسلوقة (200 جرام)
2. كوب حليب (200 مل)
3. كوب شوفان مطحون أو دقيق أسمر (50 جرام)
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح
5. نصف ملعقة صغيرة من بكينج بودر
طريقة التحضير:
1.تحضير البطاطس :
- قشّر البطاطس المسلوقة واهرسها جيدًا في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل.
2.خلط المكونات :
- أضف الحليب إلى البطاطس المهروسة وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف الشوفان المطحون أو الدقيق الأسمر، الملح، وبكينج بودر إلى الخليط. استمر في التحريك حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومرنة.
3.تشكيل الخبز :
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قم بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة وشكلها على هيئة أقراص مسطحة.
- ضع الأقراص على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
4.الخبز :
- اخبز الأقراص في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي خفيف وتصبح مقرمشة من الخارج.
5.التقديم :
- اترك الخبز يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة صحية.
الفوائد الصحية للمكونات:
- البطاطس المسلوقة:
- غنية بفيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم.
- تحتوي على البوتاسيوم، الذي يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين وظائف القلب.
- مصدر للكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة.
- الحليب:
- غني بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان.
- يحتوي على فيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.
- يوفر البروتين اللازم لبناء العضلات وتعزيز صحة الجلد والشعر.
- الشوفان المطحون أو الدقيق الأسمر:
- مصدر ممتاز للألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحافظ على مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على فيتامينات ب المهمة لإنتاج الطاقة وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
- غني بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم الضرورية لصحة الجسم.
- الملح (بكمية معتدلة):
- يساهم في تنظيم توازن السوائل في الجسم ودعم وظائف العضلات والأعصاب.
- بيكنج بودر:
- يساعد في تهوية العجين وإعطاء الخبز قوامًا خفيفًا دون أي تأثير سلبي على الصحة عند استخدامه بكمية مناسبة.
هذا المزيج يجعل خبز البطاطس خيارًا مغذيًا ومثاليًا للأفراد الباحثين عن وجبة خفيفة وصحية.
إجمالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للمكونات :
1. حبة بطاطس متوسطة مسلوقة (200 جرام)
- السعرات الحرارية : 150 سعر حراري
- القيم الغذائية :
- الكربوهيدرات: 34 جرام
- البروتين: 4 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف الغذائية: 3.8 جرام
- فيتامين C : 28% من القيمة اليومية الموصي بها
2. كوب حليب (200 مل)
- السعرات الحرارية : 100 سعر حراري (حليب خالي الدسم)
- القيم الغذائية :
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- البروتين: 8 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
- الكالسيوم: 30% من القيمة اليومية الموصي بها
- فيتامين D : 25% من القيمة اليومية الموصي بها
3. كوب شوفان مطحون أو دقيق أسمر (50 جرام)
- السعرات الحرارية : 195 سعر حراري (شوفان)
- القيم الغذائية :
- الكربوهيدرات: 33 جرام
- البروتين: 7 جرام
- الدهون: 3.5 جرام
- الألياف الغذائية: 5 جرام
- الحديد : 20% من القيمة اليومية الموصي بها
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح
- السعرات الحرارية : 0 سعر حراري
- القيم الغذائية :
- الصوديوم: 1160 ملغ (50% من القيمة اليومية الموصي بها)
5. نصف ملعقة صغيرة من بكينج بودر
- السعرات الحرارية : 1 سعر حراري
- القيم الغذائية :
- الصوديوم : 240 ملغ (10% من القيمة اليومية الموصي بها)
إجمالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية للوجبة:
- السعرات الحرارية : 446 سعر حراري
- الكربوهيدرات : 79 جرام
- البروتين : 19 جرام
- الدهون : 4 جرام
-الألياف الغذائية : 8.8 جرام
- الصوديوم : 1400 ملغ
- الكالسيوم : 30% من القيمة اليومية الموصي بها
- فيتامين C : 28% من القيمة اليومية الموصي بها
- فيتامين D : 25% من القيمة اليومية الموصي بها
- الحديد : 20% من القيمة اليومية الموصي بها
الفوائد الصحية للمكونات :
1-حبة بطاطس متوسطة مسلوقة:
- مصدر غني بفيتامين C والبوتاسيوم.
- تحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.
- تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.
2-حليب خالي الدسم:
- مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين D .
- يعزز صحة العظام والأسنان.
- قليل الدهون مما يجعله مناسباً لمن يتبعون حمية غذائية.
3- شوفان مطحون أو دقيق أسمر :
- غني بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض الكوليسترول.
- مصدر جيد للبروتين والحديد.
- يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الوزن.
4- الملح :
- يساعد في توازن السوائل في الجسم.
- يجب استخدامه بكميات معتدلة لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
5- بكينج بودر:
- يستخدم كعامل رفع في الخبز.
- يجب استخدامه بكميات معتدلة لتجنب زيادة الصوديوم في النظام الغذائي.
تنبيه :
هذه الوصفة مناسبة لمعظم الأشخاص، لكنها قد لا تناسب :
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين : تأكد من استخدام شوفان خالٍ من الغلوتين إذا كان لديك حساسية.
- الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من اللاكتوز: استخدم حليب خالٍ من اللاكتوز أو بدائل نباتية للحليب.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية البطاطس : يمكن استبدال البطاطس بمكونات أخرى مثل القرع المهروس أو البطاطا الحلوة المهروسة.
