المكرونة المحشوة بالسبانخ والجبن الريكوتا هي واحدة من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات الجبن الغنية وفوائد السبانخ الصحية، مما يجعلها خياراً ممتازاً للغداء أو العشاء. هذا الطبق لا يُعتبر لذيذًا فقط بل يُعتبر أيضًا خيارًا مغذيًا، حيث يحتوي على مكونات صحية تسهم في تعزيز نظامك الغذائي. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة مفصلة لعمل مكرونة أصداف محشوة بالسبانخ والجبن الريكوتا، خطوة بخطوة، لتتمكن من إعداد هذا الطبق الرائع في منزلك بكل سهولة.
المقادير:
- 400 جرام مكرونة أصداف: اختاري نوعية جيدة من المكرونة التي تتحمل الحشو بشكل جيد.
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون: لتعزيز نكهة الطبق ومنع التصاق المكونات.
- كوب خبز بقسماط طازج: لإضافة قوام مقرمش ومميز.
- 125 مل حليب طازج: لتسهيل خلط المكونات وتحقيق قوام كريمي.
- 300 جرام سبانخ مجمد، مجفف: يمكن استخدام السبانخ الطازج، لكن المجمد يوفر طعماً مكثفاً وراحة في التحضير.
- كوب جبن ريكوتا: لإضافة لمسة غنية وكريمية.
- رشة جوز الطيب: لإضفاء نكهة دافئة وعمق للطبق.
- 400 جرام طماطم مفرغة من الماء: لعمل صلصة الطماطم الأساسية.
- فص ثوم مفروم: لإضافة نكهة عطرية.
- ملح وفلفل أسود: للتوابل والتوازن في النكهة.
الطريقة:
- سلق المكرونة:
- ابدئي بغلي قدر من الماء مع قليل من الملح وملعقة من زيت الزيتون.
- أضيفي المكرونة الأصداف واتركيها تطهى حتى تنضج قليلاً، لكن تأكدي من عدم طهيها بالكامل لأننا سنطهوها لاحقًا في الفرن.
- بعد السلق، صفي المكرونة واشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. دعيها جانباً.
- تحضير الحشوة:
- في خلاط الطعام، ضعي الخبز البقسماط والحليب و3 ملاعق من زيت الزيتون.
- أضيفي السبانخ المجفف والجبن الريكوتا واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
- انقلي الخليط إلى وعاء كبير، ثم أضيفي جوزة الطيب وتبليه بالملح والفلفل حسب الذوق.
- تحضير الصلصة:
- في مقلاة صغيرة، سخني القليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المفرغة من الماء إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تتبخر بعض السوائل وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق.
- حشو المكرونة وتجميع الطبق:
- خذي ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ والجبن واملئي بها كل حبة مكرونة أصداف.
- في صينية فرن، اسكبي الصلصة التي حضرتها في الخطوة السابقة ووزعيها بشكل متساوي.
- رصي حبات المكرونة المحشوة فوق الصلصة بشكل منتظم.
- الخبز في الفرن:
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج المكرونة ويصبح الوجه ذهبي اللون ومقرمش.
- التقديم:
- بعد إخراج الطبق من الفرن، اتركيه ليتبرد قليلاً ثم قدميه ساخناً.
نصائح إضافية:
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبنة مثل جبن الموزاريلا أو البارميزان لإضافة نكهات مختلفة.
- إذا كنت تفضلين طعماً أكثر حدة، يمكن إضافة قليل من الفلفل الأحمر الحار إلى الصلصة.
- تأكدي من عدم طهي المكرونة حتى تنضج بالكامل في المرحلة الأولى لضمان عدم انفصالها أثناء الخبز.
- الأعشاب الطازجة: يمكن إضافة أعشاب متنوعة مثل الريحان، البقدونس، أو النعناع لإضفاء نكهة منعشة ورائحة عطرة للطبق.
- الخضروات: يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي المشكل أو الكوسا المبشورة إلى الحشوة لزيادة القيمة الغذائية وتنوع النكهات.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين نكهات الجبنة والسبانخ. تأكدي من تجربتها في وجباتك القادمة، واستمتعي بوجبة منزلية تجمع بين الراحة والطعم الرائع.
تنبيه: هذه الوصفة تناسب محبي الأطعمة الغنية بالجبن والسبانخ وتعتبر خيارًا ممتازًا للغداء أو العشاء، ولكنها قد لا تكون ملائمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالياً من الجلوتين.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية:
- مكرونة أصداف (400 جرام):
- السعرات الحرارية: 1400 سعر حراري
- البروتين: 50 جرام
- الدهون: 5 جرام
- الكربوهيدرات: 280 جرام
- زيت الزيتون (5 ملاعق طعام):
- السعرات الحرارية: 600 سعر حراري
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 67 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- خبز بقسماط طازج (كوب):
- السعرات الحرارية: 150 سعر حراري
- البروتين: 5 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 30 جرام
- حليب طازج (125 مل):
- السعرات الحرارية: 60 سعر حراري
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- سبانخ مجمد (300 جرام):
- السعرات الحرارية: 70 سعر حراري
- البروتين: 8 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 10 جرام
- غنية بالحديد والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الدم والعظام. كما أنها مصدر ممتاز للألياف التي تساعد على الهضم وتعزيز الشعور بالشبع
- جبن ريكوتا (كوب):
- السعرات الحرارية: 300 سعر حراري
- البروتين: 14 جرام
- الدهون: 24 جرام
- الكربوهيدرات: 8 جرام
- مصدر جيد للبروتين والكالسيوم اللذين يدعمان صحة العظام والأسنان. كما أنها تحتوي على كمية معتدلة من الدهون الصحية.
- طماطم (400 جرام):
- السعرات الحرارية: 80 سعر حراري
- البروتين: 4 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 18 جرام
- فص ثوم:
- السعرات الحرارية: 4 سعرات حرارية
- البروتين: 0.2 جرام
- الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 1 جرام
إجمالي تقدير القيم الغذائية للوصفة كاملة:
- السعرات الحرارية: حوالي 2,674 سعر حراري
- البروتين: حوالي 80.2 جرام
- الدهون: حوالي 100 جرام
- الكربوهيدرات: حوالي 352 جرام
يرجى ملاحظة أن هذه القيم تقديرية وتعتمد على نوع المكونات المستخدمة. للحصول على تقديرات دقيقة، يمكن استخدام أدوات حساب السعرات الحرارية المتخصصة أو الاستعانة بمدرب تغذية.
