المسقعة باللحم المفروم هي وجبة شهية ومغذية تجمع بين نكهات الباذنجان واللحم المفروم مع صلصة الطماطم والموزاريلا. هذه الوصفة سهلة التحضير وتعد خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء.

المكونات:

- 3 شرائح باذنجان (100 جرام) 
- رشة ملح 
- 3 جرام زيت زيتون 
- 100 جرام لحم مفروم 
- عصير طماطم 
- فلفل وملح حسب الرغبة 
- 10 جرام موزاريلا مبشورة 
- طماطم للزينة

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان: 
  - قطع الباذنجان إلى شرائح متساوية. 
  - رش الملح على الشرائح واتركها لمدة 10 دقائق لتفريغ الماء الزائد. 
  - جفف الشرائح بمنديل ورقي.

2. قلي الباذنجان: 
  - سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. 
  - قلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها واتركها على ورق المطبخ لتصفى من الزيت الزائد.

3. تحضير اللحم المفروم: 
  - في نفس المقلاة، أضف اللحم المفروم واطهه حتى ينضج. 
  - أضف عصير الطماطم والفلفل والملح، واتركه ينضج حتى تتكثف الصلصة.

4. تجميع المسقعة: 
  - في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلية. 
  - أضف طبقة من اللحم المفروم بصلصة الطماطم. 
  - كرر العملية حتى تنتهي من جميع المكونات.

5. إضافة الجبن: 
  - رش الموزاريلا المبشورة فوق الطبقة العليا. 
  - قطع الطماطم إلى شرائح رفيعة وضعها فوق الجبن.

6. الخبز: 
  - سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. 
  - اخبز المسقعة لمدة 20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبي.

القيم الغذائية:

1. الباذنجان (100 جرام): 
  - السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية 
  - القيم الغذائية: يحتوي على الألياف، فيتامينات (مثل فيتامين C و K)، المعادن (مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم).

2. زيت الزيتون (3 جرام): 
  - السعرات الحرارية: 27 سعرة حرارية 
  - القيم الغذائية: يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، فيتامين E، ومضادات الأكسدة.

3. اللحم المفروم (100 جرام): 
  - السعرات الحرارية: 250-300 سعر حراري (يعتمد على نسبة الدهون) 
  - القيم الغذائية: بروتين عالي الجودة، الحديد، فيتامين B12، الزنك.

4. عصير الطماطم: 
  - السعرات الحرارية: 15 سعر حراري لكل 100 جرام 
  - القيم الغذائية: يحتوي على فيتامينات (مثل فيتامين C و A)، الليكوبين، البوتاسيوم.

5. موزاريلا (10 جرام): 
  - السعرات الحرارية: 28 سعرة حرارية 
  - القيم الغذائية: يحتوي على الكالسيوم، البروتين، وفيتامينات (مثل فيتامين B12).

6. الطماطم: 
  - السعرات الحرارية: 18 سعرة حرارية لكل 100 جرام 
  - القيم الغذائية: يحتوي على فيتامينات (مثل فيتامين C و K)، الليكوبين، والألياف.

الفوائد الصحية لكل مكون في الوصفة:

- الباذنجان: منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومضادات الأكسدة، يعزز الهضم ودعم صحة القلب والتحكم في الوزن. 
- اللحم المفروم: مصدر جيد للبروتين والحديد، يساعد في بناء العضلات وتعزيز الطاقة ودعم صحة الجهاز المناعي. 
- زيت الزيتون: يحتوي على دهون صحية تعزز صحة القلب، ويحسن صحة الجلد، وله خصائص مضادة للالتهاب. 
- الموزاريلا: غنية بالكالسيوم والبروتين، وتضيف نكهة لذيذة للوجبة، وتدعم صحة العظام والأسنان وتوفر طاقة مستدامة. 
- عصير الطماطم أو الطماطم: يعزز صحة الجلد، ويحسن الهضم، ويدعم صحة القلب.

تنبيه : هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة مغذية وغنية بالبروتين والفيتامينات. 
لا تناسب: الأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز قد يحتاجون إلى بدائل مناسبة للجبن.