
制作方法:
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准备茄子:
- 将茄子切成均匀的片。
- 在片上撒盐,静置10分钟以排出多余的水分。
- 用纸巾擦干茄子片。
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炸茄子:
- 在平底锅中加热橄榄油,用中火加热。
- 将茄子片炸至金黄色,然后取出,放在纸巾上吸去多余的油分。
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准备肉末:
- 在同一个锅中加入肉末,煮熟。
- 加入番茄汁、胡椒和盐,煮至酱汁浓稠。
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组装茄子菜肴:
- 在烤盘中放一层炸茄子片。
- 加入一层肉末番茄酱。
- 重复以上步骤直到所有食材用完。
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加入奶酪:
- 在最上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪。
- 将番茄切成薄片,放在奶酪上面。
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烘焙:
- 预热烤箱至180°C(350°F)。
- 烤茄子菜肴20-25分钟,直到奶酪融化并变成金黄色。

食材的健康益处:
茄子: 茄子是膳食纤维的良好来源,能促进消化并帮助调节肠道运动。它还含有抗氧化剂如花青素,能帮助抵抗自由基并减少身体的炎症。此外,茄子含有维生素C,能增强免疫力并强化皮肤。
橄榄油: 橄榄油富含单不饱和脂肪酸,能帮助降低体内有害胆固醇水平并促进心脏健康。它还含有抗氧化剂,有助于减少身体的炎症并促进关节健康。
碎肉: 碎肉是蛋白质的丰富来源,有助于肌肉的生长和组织的修复。它还含有铁和锌,有助于血液健康并增强免疫系统。
番茄汁: 番茄富含维生素C和A,以及抗氧化剂番茄红素,有助于保护细胞免受损害并降低患慢性疾病(如癌症和心脏病)的风险。
马苏里拉奶酪: 马苏里拉奶酪含有钙,有助于强化骨骼和牙齿。奶酪中的蛋白质有助于肌肉生长并增加饱腹感。
装饰用番茄: 装饰用的番茄继续提供维生素C和抗氧化剂,有助于改善皮肤健康并增强身体的抗感染能力。
这些食材的结合提供了卓越的健康益处,使得碎肉茄子烤菜成为一种非常适合保持强健身体的选择。
营养价值:
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茄子(100克):
- 热量:25卡
- 营养:含有纤维、维生素(如C和K)、矿物质(如钾和镁)。
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橄榄油(3克):
- 热量:27卡
- 营养:含有单不饱和脂肪、维生素E和抗氧化剂。
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碎肉(100克):
- 热量:250-300卡(取决于脂肪含量)
- 营养:高质量蛋白质、铁、维生素B12、锌。
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番茄汁:
- 热量:每100克15卡
- 营养:含有维生素(如C和A)、番茄红素、钾。
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马苏里拉奶酪(10克):
- 热量:28卡
- 营养:含有钙、蛋白质和维生素(如B12)。
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番茄:
- 热量:每100克18卡
- 营养:含有维生素(如C和K)、番茄红素和纤维。

每种成分的健康益处:
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茄子:低卡路里,富含纤维和抗氧化剂,有助于促进消化、支持心脏健康和控制体重。其纤维含量有助于改善肠道蠕动和调节血糖水平。
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绞肉:是优质蛋白质和铁的良好来源,有助于肌肉生长和提高能量。由于其含有锌和维生素B12,还能支持免疫健康,帮助维持能量水平和整体健康。
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橄榄油:富含单不饱和脂肪,有助于支持心脏健康并降低坏胆固醇水平。橄榄油还具有抗炎特性,能改善皮肤健康,因为它含有维生素E和抗氧化剂。
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马苏里拉奶酪:含有钙,有助于骨骼和牙齿健康。它还富含蛋白质,有助于增加饱腹感并提供持续的能量。马苏里拉奶酪还是维生素B12的良好来源,有助于神经健康。
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番茄汁或番茄:是维生素C和A的优良来源,有助于改善皮肤健康和促进消化。它还含有番茄红素,这是一种强效抗氧化剂,有助于保护细胞免受损害,并减少患慢性疾病(如心脏病和癌症)的风险。
提示:这道菜适合那些寻找富含蛋白质和维生素的营养餐的人。
不适合:乳制品过敏或乳糖不耐症的人可能需要适合的奶酪替代品。