制作方法：
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准备茄子：
- 将茄子切成均匀的片。
- 在片上撒盐，静置10分钟以排出多余的水分。
- 用纸巾擦干茄子片。
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炸茄子：
- 在平底锅中加热橄榄油，用中火加热。
- 将茄子片炸至金黄色，然后取出，放在纸巾上吸去多余的油分。
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准备肉末：
- 在同一个锅中加入肉末，煮熟。
- 加入番茄汁、胡椒和盐，煮至酱汁浓稠。
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组装茄子菜肴：
- 在烤盘中放一层炸茄子片。
- 加入一层肉末番茄酱。
- 重复以上步骤直到所有食材用完。
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加入奶酪：
- 在最上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪。
- 将番茄切成薄片，放在奶酪上面。
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烘焙：
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 烤茄子菜肴20-25分钟，直到奶酪融化并变成金黄色。
食材的健康益处：
茄子： 茄子是膳食纤维的良好来源，能促进消化并帮助调节肠道运动。它还含有抗氧化剂如花青素，能帮助抵抗自由基并减少身体的炎症。此外，茄子含有维生素C，能增强免疫力并强化皮肤。
橄榄油： 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低体内有害胆固醇水平并促进心脏健康。它还含有抗氧化剂，有助于减少身体的炎症并促进关节健康。
碎肉： 碎肉是蛋白质的丰富来源，有助于肌肉的生长和组织的修复。它还含有铁和锌，有助于血液健康并增强免疫系统。
番茄汁： 番茄富含维生素C和A，以及抗氧化剂番茄红素，有助于保护细胞免受损害并降低患慢性疾病（如癌症和心脏病）的风险。
马苏里拉奶酪： 马苏里拉奶酪含有钙，有助于强化骨骼和牙齿。奶酪中的蛋白质有助于肌肉生长并增加饱腹感。
装饰用番茄： 装饰用的番茄继续提供维生素C和抗氧化剂，有助于改善皮肤健康并增强身体的抗感染能力。
这些食材的结合提供了卓越的健康益处，使得碎肉茄子烤菜成为一种非常适合保持强健身体的选择。
营养价值：
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茄子（100克）：
- 热量：25卡
- 营养：含有纤维、维生素（如C和K）、矿物质（如钾和镁）。
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橄榄油（3克）：
- 热量：27卡
- 营养：含有单不饱和脂肪、维生素E和抗氧化剂。
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碎肉（100克）：
- 热量：250-300卡（取决于脂肪含量）
- 营养：高质量蛋白质、铁、维生素B12、锌。
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番茄汁：
- 热量：每100克15卡
- 营养：含有维生素（如C和A）、番茄红素、钾。
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马苏里拉奶酪（10克）：
- 热量：28卡
- 营养：含有钙、蛋白质和维生素（如B12）。
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番茄：
- 热量：每100克18卡
- 营养：含有维生素（如C和K）、番茄红素和纤维。
每种成分的健康益处：
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茄子：低卡路里，富含纤维和抗氧化剂，有助于促进消化、支持心脏健康和控制体重。其纤维含量有助于改善肠道蠕动和调节血糖水平。
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绞肉：是优质蛋白质和铁的良好来源，有助于肌肉生长和提高能量。由于其含有锌和维生素B12，还能支持免疫健康，帮助维持能量水平和整体健康。
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橄榄油：富含单不饱和脂肪，有助于支持心脏健康并降低坏胆固醇水平。橄榄油还具有抗炎特性，能改善皮肤健康，因为它含有维生素E和抗氧化剂。
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马苏里拉奶酪：含有钙，有助于骨骼和牙齿健康。它还富含蛋白质，有助于增加饱腹感并提供持续的能量。马苏里拉奶酪还是维生素B12的良好来源，有助于神经健康。
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番茄汁或番茄：是维生素C和A的优良来源，有助于改善皮肤健康和促进消化。它还含有番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害，并减少患慢性疾病（如心脏病和癌症）的风险。
提示：这道菜适合那些寻找富含蛋白质和维生素的营养餐的人。
不适合：乳制品过敏或乳糖不耐症的人可能需要适合的奶酪替代品。
