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中东传统美食:肉末茄子

肉末茄子是道美味的菜肴,结合了极好的味道和多种营养益处。该食谱包含富含维生素和矿物质的食材,有助于支持身体健康,例如茄子,它是纤维和维生素的重要来源,如维生素“C”和“B6”,有助于增强免疫力和改善心脏健康。肉末还提供了构建肌肉和修复组织所需的蛋白质。此外,橄榄油含有有益的脂肪酸,有助于促进皮肤健康和调节胆固醇水平。这个食谱被认为是一个理想的选择,既能提供完整又健康的餐点。

材料:

  • 3片茄子(100克)
  • 一撮盐
  • 3克橄榄油
  • 100克肉末
  • 番茄汁
  • 根据口味加入胡椒和盐
  • 10克磨碎的马苏里拉奶酪
  • 用番茄装饰
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制作方法:

  1. 准备茄子:

    • 将茄子切成均匀的片。
    • 在片上撒盐,静置10分钟以排出多余的水分。
    • 用纸巾擦干茄子片。
  2. 炸茄子:

    • 在平底锅中加热橄榄油,用中火加热。
    • 将茄子片炸至金黄色,然后取出,放在纸巾上吸去多余的油分。
  3. 准备肉末:

    • 在同一个锅中加入肉末,煮熟。
    • 加入番茄汁、胡椒和盐,煮至酱汁浓稠。
  4. 组装茄子菜肴:

    • 在烤盘中放一层炸茄子片。
    • 加入一层肉末番茄酱。
    • 重复以上步骤直到所有食材用完。
  5. 加入奶酪:

    • 在最上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪。
    • 将番茄切成薄片,放在奶酪上面。
  6. 烘焙:

    • 预热烤箱至180°C(350°F)。
    • 烤茄子菜肴20-25分钟,直到奶酪融化并变成金黄色。
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食材的健康益处:

茄子: 茄子是膳食纤维的良好来源,能促进消化并帮助调节肠道运动。它还含有抗氧化剂如花青素,能帮助抵抗自由基并减少身体的炎症。此外,茄子含有维生素C,能增强免疫力并强化皮肤。

橄榄油: 橄榄油富含单不饱和脂肪酸,能帮助降低体内有害胆固醇水平并促进心脏健康。它还含有抗氧化剂,有助于减少身体的炎症并促进关节健康。

碎肉: 碎肉是蛋白质的丰富来源,有助于肌肉的生长和组织的修复。它还含有铁和锌,有助于血液健康并增强免疫系统。

番茄汁: 番茄富含维生素C和A,以及抗氧化剂番茄红素,有助于保护细胞免受损害并降低患慢性疾病(如癌症和心脏病)的风险。

马苏里拉奶酪: 马苏里拉奶酪含有钙,有助于强化骨骼和牙齿。奶酪中的蛋白质有助于肌肉生长并增加饱腹感。

装饰用番茄: 装饰用的番茄继续提供维生素C和抗氧化剂,有助于改善皮肤健康并增强身体的抗感染能力。

这些食材的结合提供了卓越的健康益处,使得碎肉茄子烤菜成为一种非常适合保持强健身体的选择。

营养价值:

  1. 茄子(100克):

    • 热量:25卡
    • 营养:含有纤维、维生素(如C和K)、矿物质(如钾和镁)。
  2. 橄榄油(3克):

    • 热量:27卡
    • 营养:含有单不饱和脂肪、维生素E和抗氧化剂。
  3. 碎肉(100克):

    • 热量:250-300卡(取决于脂肪含量)
    • 营养:高质量蛋白质、铁、维生素B12、锌。
  4. 番茄汁:

    • 热量:每100克15卡
    • 营养:含有维生素(如C和A)、番茄红素、钾。
  5. 马苏里拉奶酪(10克):

    • 热量:28卡
    • 营养:含有钙、蛋白质和维生素(如B12)。
  6. 番茄:

    • 热量:每100克18卡
    • 营养:含有维生素(如C和K)、番茄红素和纤维。
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每种成分的健康益处:

  • 茄子:低卡路里,富含纤维和抗氧化剂,有助于促进消化、支持心脏健康和控制体重。其纤维含量有助于改善肠道蠕动和调节血糖水平。

  • 绞肉:是优质蛋白质和铁的良好来源,有助于肌肉生长和提高能量。由于其含有锌和维生素B12,还能支持免疫健康,帮助维持能量水平和整体健康。

  • 橄榄油:富含单不饱和脂肪,有助于支持心脏健康并降低坏胆固醇水平。橄榄油还具有抗炎特性,能改善皮肤健康,因为它含有维生素E和抗氧化剂。

  • 马苏里拉奶酪:含有钙,有助于骨骼和牙齿健康。它还富含蛋白质,有助于增加饱腹感并提供持续的能量。马苏里拉奶酪还是维生素B12的良好来源,有助于神经健康。

  • 番茄汁或番茄:是维生素C和A的优良来源,有助于改善皮肤健康和促进消化。它还含有番茄红素,这是一种强效抗氧化剂,有助于保护细胞免受损害,并减少患慢性疾病(如心脏病和癌症)的风险。

提示:这道菜适合那些寻找富含蛋白质和维生素的营养餐的人。
不适合:乳制品过敏或乳糖不耐症的人可能需要适合的奶酪替代品。

Mazen Essam

مرحبا بكم معي اسمي مازن عصام امتلك شغفًا كبيرًا بفنون الطهي. اتميز بمهارات في إعداد الأطباق التقليدية والعصرية بطريقة مبتكرة وشهية. ارغب في مشاركة وصفات ونصائح القيمة للاحتفاظ بالخضروات و الفاكهة طازجة لأطول وقت معكم ، و اساهم في إلهام محبي الطبخ وتجربة نكهات جديدة. تابعوا لتتعرفوا على أسرار الطهي و طرق الاحتفاظ بيها لأطول فترات ممكنة

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