الكفتة النباتية هي واحدة من أشهى وألذ الوصفات التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية العديدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام النباتي أو لمن يسعون لتقليل استهلاك اللحوم. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها الطبيعية مثل الحمص الغني بالبروتينات والألياف، والكوسة والجزر اللذان يحتويان على فيتامينات A وC الضرورية لصحة الجلد والمناعة، بالإضافة إلى البقدونس الذي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية. كما أن التوابل مثل الكمون والكزبرة تدعم الهضم وتحتوي على خصائص مضادة للالتهابات. تقدم الكفتة النباتية مع سلطة الطحينة الغنية بالفوائد المضادة للبكتيريا، مما يجعلها وجبة متكاملة وصحية تناسب جميع الأذواق وتضفي تنوعًا رائعًا على مائدتك.

المكونات:  

1- كوب من الحمص المسلوق او المعلب   

2-حبه كوسه   

3-حبه جزر   

4- حزمه بقدونس  

5- حبه بصل   

6- زيت زيتون   

7- ملح و فلفل اسود و كمون و كزبره ناشفه و بابريكا   

مكونات سلطه الطحينه :   

1-معلقتين من الطحينه  

2- معلقتين من المياه  

3- نصف لمونه  

4- نصف معلقه كمون   

5- رشه من الملح   

طريقه التحضير:  

1- تقطيع الخضروات لقطع مربعه   

2- في الكبه نضيف الخضروات المتقطعه  

3- نضيف 3 معالق من زيت الزيتون   

4- نضيف البهارات ( رشه ملح - رشه فلفل اسود - نصف معلقه صغيره من الكزبره الناشفه - رشه بابريكا - نصف معلقه صغيره من الكمون )   

5- بعد الضرب في الكبه نشكلها علي شكل صوابع الكفته   

6- يمكن ان نسويها في المقلاه الهوائيه لمده 15- 17 دقيقه علي درجه حراره 180   

7- او  في طاسه مع رشه من زيت الزيتون علي نار متوسطه لمده 2-3 دقايق علي كل جنب الي ان تستوى     

طريقه تحضير سلطه الطحينه :   

1- في اى اناء نضيف الطحينه ثم الماء و عصره الليمون و نقلب جيدا   

2- نضيف البهارات و نقلب جيدا   

ملحوظه :   

هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يرغبون في تجربة وجبة نباتية صحية ولذيذة. ومن غير المناسب استخدامها للأشخاص الذين يعانون من حساسية لأي من مكونات الوصفة  

الفوائد الصحية للمكونات:

1. الحمص: يعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا. كما يحتوي على الألياف التي تدعم عملية الهضم وتحسن صحة الأمعاء، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والفولات، مما يعزز مستويات الطاقة ويقوي جهاز المناعة.

2. الكوسة: غنية بفيتامين C الذي يعزز صحة الجلد والمناعة، كما تحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم. الكوسة تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة وتساهم في تقليل الالتهابات.

3. الجزر: يحتوي على فيتامين A (من البيتا كاروتين) الذي يعزز صحة العينين ويحافظ على صحة البشرة. كما يساعد الجزر في تعزيز المناعة ويحسن من صحة القلب بفضل محتواه من الألياف.

4. البقدونس: غني بفيتامين K الذي يساهم في صحة العظام، كما يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الالتهابات وتحسن صحة القلب. البقدونس أيضًا يعتبر من المصادر الجيدة لفيتامين C، الذي يعزز مناعة الجسم.

5. البصل: يحتوي على مركبات الكبريت التي تعزز صحة القلب وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول. كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.

6. التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا): جميع هذه التوابل تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وتحسن عملية الهضم. الكمون يعزز الهضم ويقلل من الغازات المعوية، بينما الكزبرة تساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتحسن صحة الجهاز الهضمي.

7. الطحينة: تحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب وتقلل من الالتهابات. كما أن الطحينة غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد في تعزيز صحة العظام والأسنان.

8. الليمون: يحتوي على فيتامين C الذي يقوي الجهاز المناعي ويساهم في تحسين صحة البشرة. كما يعمل كمطهر طبيعي يساعد في تنظيف الجسم من السموم.

9. المياه: ضرورية للحفاظ على الترطيب الجيد في الجسم وتساعد في تحسين وظائف الأعضاء والهضم بشكل عام.

تجمع هذه المكونات الفوائد الصحية المتعددة التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي، المناعة، القلب، والبشرة.

القيمه الغذائيه و السعرات الحراريه :