Les filets de poulet croustillants (panés) figurent parmi les plats préférés de nombreux amateurs, combinant un goût exceptionnel avec un croustillant unique. Pour obtenir des résultats parfaits, nous vous proposons la meilleure méthode pour préparer ce plat en utilisant des ingrédients simples et faciles. Cette recette est riche en protéines, qui aident à renforcer les muscles et à fortifier le système immunitaire. De plus, le poulet contient de la vitamine B6, qui contribue à améliorer la santé cérébrale et à réguler les niveaux d'énergie. Par ailleurs, les épices utilisées, comme le poivre noir et le citron, contiennent des antioxydants qui améliorent la digestion et renforcent la santé cardiaque.
Résumé : Savourez des filets de poulet délicieux d’une manière simple et savoureuse. Nettoyez les filets et coupez-les en morceaux égaux, puis faites-les frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Vous pouvez ajouter vos épices préférées, comme le sel, le poivre et les assaisonnements, pour rehausser la saveur. Servez-les avec du riz ou des légumes grillés pour compléter votre repas.
Ingrédients :
- 2 filets de poulet coupés en lanières
- Jus d’un oignon de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- Jus d’un grand citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de mélasse de grenade
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de l’un des mélanges suivants : (poivre noir, paprika, sept épices ou épices pour poulet)
Pour l’enrobage :
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 œufs
- Poivre noir
- Sel
- Cornflakes écrasés
Méthode de préparation :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients avec le poulet et laissez mariner pendant une demi-heure.
- Enrobez les lanières de poulet de farine, puis plongez-les dans les œufs, et enfin recouvrez-les de cornflakes écrasés.
- Faites frire le poulet dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, puis servez.
Remarque : Cette recette est idéale pour ceux qui apprécient les aliments croustillants avec une croûte extérieure. Cependant, elle peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime spécifique qui interdit les aliments gras ou frits. De plus, elle peut ne pas convenir aux personnes ayant des problèmes de santé nécessitant d’éviter les aliments gras ou frits.
Bénéfices pour la santé :
- Poitrine de poulet : Une source riche en protéines nécessaires à la construction musculaire et au renforcement du système immunitaire. Elle contient également de la vitamine B6, qui améliore les fonctions cérébrales et fournit de l'énergie.
- Jus d'oignon : Contient des composés soufrés qui agissent comme des antioxydants, contribuant à améliorer la santé cardiaque et à renforcer le système immunitaire.
- Yaourt : Une bonne source de probiotiques qui favorisent la santé digestive et maintiennent l'équilibre bactérien dans l'intestin.
- Jus de citron : Riche en vitamine C, il améliore la santé de la peau et agit comme un antioxydant, renforçant le système immunitaire.
- Vinaigre : Aide à améliorer la digestion et à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang.
- Mélasse de grenade : Riche en antioxydants, elle renforce le cœur et améliore la santé des vaisseaux sanguins.
- Épices comme l'ail et l'oignon : Apportent des propriétés antibactériennes et améliorent la santé digestive.
- Farine et fécule : Aident à obtenir une croûte croustillante parfaite.
- Œufs : Une bonne source de protéines et de vitamines comme la vitamine D, qui soutient la santé des os.
- Cornflakes écrasés : Ajoutent une touche croquante et contiennent des fibres qui soutiennent la santé digestive.
Ces ingrédients ensemble constituent un repas riche en nutriments qui soutient la santé globale, améliore la digestion et renforce l'immunité.
Questions fréquemment posées
1. Peut-on griller le poulet au lieu de le frire ? Quel sera le résultat ?
Oui, vous pouvez absolument griller le poulet dans le four ou la friteuse à air comme alternative saine à la friture. Si vous utilisez le four, il est préférable de le préchauffer à 200°C, de placer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et de le vaporiser légèrement d'huile. Le résultat sera délicieux et assez proche de la friture, mais la croustillance sera un peu moins prononcée. Dans la friteuse à air, vaporisez légèrement d'huile et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
2. Cette recette convient-elle aux enfants ? Faut-il réduire les épices ?
Oui, absolument ! Cette recette est parfaite pour les enfants, surtout si nous réduisons la quantité d'épices et d'assaisonnements forts. Vous pouvez vous limiter au sel et à une légère pincée de poivre noir pour adapter le goût, et utiliser de l'huile fraîche et propre pour la friture.
3. Peut-on préparer et congeler le poulet ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet et le recouvrir de chapelure ou de cornflakes, puis le stocker dans des sacs hermétiques au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, il n'est pas nécessaire de le décongeler ; il suffit de le frire directement dans de l'huile à température moyenne. Cela facilite la préparation à tout moment et fait gagner beaucoup de temps.
4. Quelles sont les meilleures façons de servir le poulet ?
Le poulet peut être servi de différentes manières :
En sandwich avec de la mayonnaise, de la laitue et des tomates
Accompagné de pommes de terre frites ou de riz basmati
Avec des sauces comme la sauce au fromage, la moutarde au miel, ou la sauce yaourt à l'ail
Ou même avec une salade légère pour un repas sain et équilibré
5. Combien de temps le poulet mariné se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?
Le poulet mariné peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, tant qu'il est stocké dans un récipient hermétique. Après cela, il est préférable de le congeler pour éviter qu'il ne se gâte.
6. Peut-on utiliser de la poitrine de dinde à la place du poulet ?
Oui, la poitrine de dinde est un excellent choix, surtout pour ceux qui recherchent une option moins grasse. Cependant, il faut garder à l'esprit que la viande de dinde est un peu plus sèche, donc la marinade doit être riche en liquides (comme du yaourt et du citron) pour la garder moelleuse.
7. Comment savoir si le poulet est bien cuit à l'intérieur ?
Si vous utilisez une poêle, vérifiez un morceau de poulet au centre, il doit être complètement blanc à l'intérieur, et non rose. Ou vous pouvez utiliser un thermomètre à viande – la température interne sécuritaire pour le poulet est de 75°C.
8. Comment maintenir la croustillance même après le service ?
Utilisez de la fécule de maïs avec de la farine pour l'enrobage
Enrobez le poulet avec des cornflakes au lieu de la chapelure
Après la friture, placez-le sur une grille plutôt que sur des serviettes en papier pour qu'il reste croustillant et ne devienne pas mou à cause de la vapeur
9. Peut-on utiliser des substituts sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz au lieu de la farine ordinaire, ainsi que des cornflakes sans gluten ou de la chapelure sans gluten. Le résultat sera également délicieux et croustillant.
10. Comment obtenir le même goût sans frire ?
Utilisez une friteuse à air ou un four, et augmentez la couche de panure avec des cornflakes ou de la chapelure épaisse. Vaporisez légèrement d'huile avant la cuisson. Dans la friteuse à air, faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Valeurs nutritionnelles et contenu calorique
- Poitrine de poulet (2 poitrines - env. 250g):
- Calories : 275 kcal
- Protéines : 53g
- Lipides : 6g
- Glucides : 0g
- Jus d'oignon (1 oignon moyen - env. 100g):
- Calories : 40 kcal
- Protéines : 1g
- Lipides : 0,1g
- Glucides : 9g
- Yaourt (2 cuillères à soupe - env. 40g):
- Calories : 25 kcal
- Protéines : 2g
- Lipides : 1g
- Glucides : 3g
- Jus de citron (1 gros citron - env. 50g):
- Calories : 12 kcal
- Protéines : 0,2g
- Lipides : 0g
- Glucides : 4g
- Vinaigre (1 c. à soupe - env. 15ml):
- Calories : 3 kcal
- Protéines : 0g
- Lipides : 0g
- Glucides : 1g
- Mélasse de grenade (1 c. à café - env. 5g):
- Calories : 14 kcal
- Protéines : 0,1g
- Lipides : 0g
- Glucides : 3,5g
- Poudre d'ail (1 c. à café - env. 2g):
- Calories : 6 kcal
- Protéines : 0,3g
- Lipides : 0,03g
- Glucides : 1,3g
- Poudre d'oignon (1 c. à café - env. 2g):
- Calories : 6 kcal
- Protéines : 0,2g
- Lipides : 0,03g
- Glucides : 1,5g
- Sel (1/2 c. à café):
- Calories : 0
- Protéines : 0g
- Lipides : 0g
- Glucides : 0g
- Poivre noir (1/2 c. à café):
- Calories : 3 kcal
- Protéines : 0,1g
- Lipides : 0,03g
- Glucides : 0,7g
Pour la panure :
- Farine (1 tasse - env. 120g):
- Calories : 455 kcal
- Protéines : 13g
- Lipides : 1,2g
- Glucides : 95g
- Fécule de maïs (2 c. à soupe - env. 16g):
- Calories : 56 kcal
- Protéines : 0g
- Lipides : 0g
- Glucides : 14g
- Œufs (2 œufs):
- Calories : 140 kcal
- Protéines : 12g
- Lipides : 10g
- Glucides : 2g
- Cornflakes écrasés (1/4 tasse - env. 20g):
- Calories : 80 kcal
- Protéines : 2g
- Lipides : 2g
- Glucides : 15g
Total des calories estimées pour tous les ingrédients : Environ 1110 kcal.
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients utilisés.
