La recette d'épinards au tofu et à l'oignon est l'un des plats sains et nourrissants qui combine les bienfaits des épinards, riches en vitamines et minéraux tels que les vitamines A et C, contribuant à la santé de la peau et à l'immunité, avec le tofu comme excellente source de protéines végétales. De plus, l'huile d'olive fournit des graisses saines qui soutiennent la santé cardiaque, tandis que l'ail et le curcuma renforcent les bienfaits pour la santé grâce à leurs effets anti-inflammatoires. Le poivron rouge ajoute une saveur délicieuse tout en apportant une grande quantité de vitamine C, qui aide à renforcer la santé immunitaire. Cette recette est un choix idéal pour ceux qui recherchent un repas léger et nutritif.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 grammes d'épinards
- 250 grammes de tofu
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (facultatif)
- Sel et poivre noir
- Curcuma
- 2 gousses d'ail
Méthode de préparation :
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajoutez le poivron rouge, coupé en petits cubes.
- Ajoutez le tofu, coupé en petits cubes, et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Ajoutez une cuillère à café de curcuma, une pincée de sel et de poivre noir.
- Ajoutez les épinards hachés et mélangez bien avec les autres ingrédients.
- Ajoutez de la sauce soja pour rehausser la saveur.
Remarque : Cette recette est adaptée aux personnes suivant un régime végétalien ou recherchant un repas léger et sain. Cependant, elle peut ne pas convenir à ceux qui sont allergiques au soja ou aux oignons, et il est conseillé de consulter un médecin en cas de préoccupations de santé.
Bienfaits pour la santé des ingrédients :
- Oignon : Contient des composés soufrés qui aident à améliorer la santé cardiaque, à réduire le taux de cholestérol, et possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
- Huile d'olive : Riche en graisses saines oméga-9, soutient la santé cardiaque et réduit l'inflammation. Elle a également des effets positifs sur le taux de cholestérol sanguin.
- Épinards : Riches en vitamines A et C, ainsi qu'en fer et en calcium. Ils favorisent la santé des os, renforcent l'immunité et aident à lutter contre l'anémie.
- Tofu : Source riche en protéines végétales et en acides aminés essentiels. Il aide à développer les muscles, à améliorer la santé des os et contient des antioxydants.
- Poivron rouge : Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire et aide à l'absorption du fer provenant des aliments végétaux.
- Sauce soja : Bonne source de protéines, elle rehausse la saveur des aliments sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de sel.
- Sel et poivre noir : Le poivre noir contient de la pipérine, qui améliore l'absorption des nutriments et aide à la digestion.
- Curcuma : Contient de la curcumine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, soutenant la santé des articulations et la digestion.
- Ail : Possède des propriétés antibactériennes et antivirales, renforce le système immunitaire et soutient la santé cardiovasculaire.
Valeur nutritionnelle et calories :
- Tofu (250 grammes) : Environ 275 calories.
- Épinards (300 grammes) : Environ 78 calories.
- Oignon (1 pièce) : Environ 44 calories.
- Poivron rouge (1 pièce) : Environ 31 calories.
- Curcuma (1 cuillère à café) : Environ 8 calories.
- Sel et poivre noir : Pas de calories significatives.
- Sauce soja (2 cuillères à soupe) : Environ 20 calories.
- Huile d'olive (2 cuillères à soupe) : Environ 240 calories (notez que les huiles sont riches en calories).
- Ail (2 gousses) : Environ 8 calories.
Calories totales : Environ 704 calories.
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque et de la méthode de préparation.
