Les ingrédients :

Pour le gâteau :

• 1 tasse et demie de farine tout usage
• 1 tasse de pistaches décortiquées et finement moulues
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de babeurre
• 1/2 tasse de crème aigre
• 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

Pour le glaçage :

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 4 tasses de sucre glace
• 1/2 tasse de chocolat blanc fondu et refroidi
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1/4 tasse de purée de pistaches
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pistaches hachées pour la décoration

Instructions:

1. Préparation du gâteau :

• Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez trois moules ronds de 20 cm de diamètre.
• Dans un bol moyen, mélangez la farine, les pistaches moulues, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
• Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l'extrait de vanille.
• Dans un petit bol, mélangez le babeurre avec la crème aigre. Incorporez le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le mélange de babeurre, en commençant et terminant par la farine. Ajoutez délicatement les pépites de chocolat blanc.
• Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

2. Préparation du glaçage :

• Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant à battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Ajoutez le chocolat blanc fondu, la crème épaisse, la purée de pistaches et l'extrait de vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et aérien.

3. Montage du gâteau :

• Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez une couche de glaçage par-dessus, puis ajoutez la deuxième couche de gâteau. Répétez avec la troisième couche.
• Couvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage, puis décorez avec les pistaches hachées.

Conseils :

• Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
• Les pistaches hachées ajoutent une touche finale élégante pour une présentation soignée.

Temps de préparation : 30 minutes  
Temps de cuisson : 30 minutes  
Temps total : 1 heure  

Une touche supplémentaire :

Types de chocolat blanc :

Essayez différents types de chocolat blanc, comme celui enrichi d'une saveur de vanille intense ou légèrement salé. Cela apportera une dimension gustative unique au gâteau.

Les noix :

Remplacez les pistaches par d'autres noix comme les amandes ou les noix. Vous pouvez également mélanger plusieurs types de noix pour une saveur plus complexe.

Les épices :

Ajoutez une pincée d'épices légères comme la cannelle ou la cardamome pour donner au gâteau une saveur chaleureuse et distinctive.

Fruits secs :

Incorporez des fruits secs finement hachés, tels que des canneberges ou des raisins secs, à la pâte ou au glaçage pour une texture et une saveur supplémentaires.

Profitez de la préparation de ce gâteau exceptionnel et partagez-le avec votre famille et vos amis lors d'occasions spéciales pour ajouter une touche d’élégance à vos célébrations !

Note :

Cette recette convient parfaitement aux amateurs de desserts alliant des saveurs riches et des touches raffinées. Cependant, elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux pistaches ou au chocolat blanc, ni à celles suivant un régime sans produits laitiers.