Le gâteau Basbousa au yaourt est l'un des desserts orientaux les plus célèbres, connu pour son goût délicieux et sa texture moelleuse. Il est préparé avec des ingrédients simples comme la semoule, la farine, le yaourt et le beurre, ce qui le rend riche en bienfaits. La semoule est une bonne source d'énergie grâce à ses glucides complexes, tandis que le yaourt aide à améliorer la santé digestive grâce à ses probiotiques et son calcium. Les œufs fournissent des protéines et des vitamines essentielles comme la vitamine D et B12, qui favorisent la santé générale. Le sirop fait de sucre et de jus de citron ajoute une touche de bienfaits pour la santé grâce aux propriétés du citron pour renforcer le système immunitaire. Suivez-nous pour apprendre à préparer ce délicieux gâteau avec des étapes simples et des ingrédients facilement disponibles.

Ingrédients :

1. 1 ½ tasses de semoule
2. 1 tasse de farine
3. 2 œufs
4. 1 tasse de sucre
5. 2 tasses de yaourt
6. 1 tasse de beurre ou de ghee
7. 2 cuillères à café de levure chimique
8. 1 cuillère à café de vanille

Pour le sirop (miel) :

1. 1 tasse de sucre
2. 2 tasses d'eau
3. Jus de demi-citron

Méthode :

1. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux. Ajoutez ensuite le yaourt, le beurre, le zeste de citron et le jus de citron, puis fouettez à nouveau.
2. Ajoutez la farine, la semoule, la levure chimique et la vanille, puis continuez à fouetter. Versez la pâte dans un moule de 25 x 35 cm et faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
3. Pour préparer le sirop, mélangez l'eau et le sucre dans une casserole et laissez bouillir à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez le jus de demi-citron et laissez bouillir encore 20 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
5. Après que le gâteau ait refroidi, versez le sirop chaud dessus. Laissez reposer pendant quelques heures jusqu'à ce que le gâteau ait complètement absorbé le sirop. Coupez en carrés et servez, décoré selon vos envies.

Bon appétit !

Remarque : Cette recette convient aux amateurs de desserts à la recherche d'un goût oriental délicieux et distinctif. Cependant, elle doit être évitée par les personnes allergiques au gluten ou celles suivant un régime pauvre en sucre.

Bienfaits pour la santé :

• Semoule : Une bonne source de glucides complexes qui fournissent de l'énergie et aident à maintenir des niveaux de sucre sanguin stables.
• Yaourt : Riche en calcium et en probiotiques, ce qui aide à renforcer la santé des os et à améliorer la santé digestive.
• Œufs : Contiennent des protéines de haute qualité, de la vitamine D qui favorise la santé des os, et de la vitamine B12, essentielle pour la santé du système nerveux.
• Farine : Fournit des fibres alimentaires qui soutiennent la digestion et aident à maintenir la santé cardiaque.
• Beurre ou Ghee : Contient des acides gras qui favorisent la santé de la peau et fournissent de l'énergie au corps.
• Vanille : Une bonne source d'antioxydants qui aide à lutter contre les inflammations et à améliorer la santé de la peau.
• Levure chimique : Aide à rendre le gâteau léger et contribue à réguler le niveau de pH de la pâte.

Questions fréquemment posées :

1. Les substituts de yaourt peuvent-ils être utilisés dans cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du yaourt à base de plantes comme le yaourt à la noix de coco ou du yaourt sans lactose. Ces substituts garantiront la même texture et humidité pour le gâteau.
2. Le farine sans gluten peut-elle être utilisée ? Oui, la farine ordinaire peut être remplacée par de la farine sans gluten comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Cependant, vous devez être prudent avec la quantité de farine que vous ajoutez, car certaines farines sans gluten absorbent plus de liquide que d'autres.
3. Comment le gâteau peut-il être correctement stocké ? Vous pouvez conserver le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant une semaine ou le congeler pendant jusqu'à 3 mois.
4. Combien de portions peuvent être préparées avec cette quantité ? Cette recette donne environ 16 morceaux de gâteau, selon la taille des portions que vous coupez.
5. La quantité de sucre peut-elle être réduite ou remplacée par une alternative plus saine ? Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou la remplacer par du miel ou de la stévia. Vous pouvez essayer de réduire le sucre de moitié pour un goût moins sucré.
6. Cette recette est-elle adaptée aux personnes suivant un régime végétalien ou sans produits laitiers ? Oui, la recette peut être ajustée pour convenir à un régime végétalien ou sans produits laitiers en utilisant du yaourt à base de plantes et des substituts de beurre végétalien.
7. Des substituts de beurre ou de ghee peuvent-ils être utilisés dans la recette ? Oui, comme mentionné précédemment, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou du beurre végétalien.
8. Des ingrédients supplémentaires comme des noix ou des fruits peuvent-ils être ajoutés ? Et si oui, quel impact cela aura-t-il sur la texture ou la saveur ? Oui, vous pouvez ajouter des noix comme des amandes ou des pistaches, ce qui ajoutera une saveur riche et augmentera la valeur nutritionnelle. Ajouter des fruits secs comme des raisins secs apportera une touche de douceur supplémentaire.
9. Combien de temps le gâteau peut-il être consommé après sa préparation ? Le gâteau peut être consommé dans les 2 à 3 jours si bien conservé, et s'il est réfrigéré, il peut être consommé dans une semaine.

Valeurs caloriques et nutritionnelles:

1. Semoule (1 ½ tasse = 180g)
   • Calories : 600 kcal
   • Protéines : 18g
   • Glucides : 120g
   • Graisses : 2g
   • Fibres : 4g
2. Farine (1 tasse = 120g)
   • Calories : 400 kcal
   • Protéines : 10g
   • Glucides : 85g
   • Graisses : 1g
   • Fibres : 3g
3. Œufs (2 œufs)
   • Calories : 140 kcal
   • Protéines : 12g
   • Glucides : 1g
   • Graisses : 10g
   • Fibres : 0g
4. Sucre (1 tasse = 200g)
   • Calories : 800 kcal
   • Protéines : 0g
   • Glucides : 200g
   • Graisses : 0g
   • Fibres : 0g
5. Yaourt (2 tasses = 400g)
   • Calories : 240 kcal
   • Protéines : 14g
   • Glucides : 16g
   • Graisses : 12g
   • Fibres : 0g
6. Beurre ou Ghee (1 tasse = 220g)
   • Calories : 1600 kcal
   • Protéines : 0g
   • Glucides : 0g
   • Graisses : 180g
   • Fibres : 0g
7. Poudre à lever (2 cuillères à café = 8g)
   • Calories : 10 kcal
   • Protéines : 0g
   • Glucides : 2g
   • Graisses : 0g
   • Fibres : 0g
8. Vanille (1 cuillère à café = 4g)
   • Calories : 12 kcal
   • Protéines : 0g
   • Glucides : 3g
   • Graisses : 0g
   • Fibres : 0g

Ingrédients du sirop :

• Sucre (1 tasse = 200g)
  • Calories : 800 kcal
  • Protéines : 0g
  • Glucides : 200g
  • Graisses : 0g
  • Fibres : 0g
• Eau (2 tasses = 480g)
  • Pas de calories ni de nutriments
• Jus de citron (½ citron)
  • Calories : 5 kcal
  • Protéines : 0g
  • Glucides : 2g
  • Graisses : 0g
  • Fibres : 0g

Total des calories (approximatif) :

• Total des calories pour le gâteau avec le sirop : 4107 kcal pour la recette entière.

Remarque : Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques (par exemple, le type de ghee ou de beurre) et des choix personnels d'ingrédients. Ces valeurs représentent une estimation générale.