Le filet de poisson frit est délicieux, sain et savoureux car il contient de la vitamine D, qui aide à renforcer les os et les dents, renforce le système immunitaire et soutient la santé mentale. Il contient également des oméga-3 et des acides gras essentiels, qui aident à réduire les niveaux de mauvais cholestérol, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à améliorer la fonction cérébrale. C’est un puissant antioxydant car il contient de la cystéine, qui aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, tout en maintenant la santé de la peau et des cheveux. Il contient également du glutathion, le principal antioxydant du corps, qui protège contre les maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques. Voici des étapes simples pour le préparer.
Ingrédients :
Pour la marinade du poisson :
- ¼ cuil. à soupe de poudre d'ail
- ¼ cuil. à soupe de cumin moulu
- ¼ cuil. à soupe de coriandre moulue
- ¼ cuil. à soupe de curcuma
- ¼ cuil. à soupe de paprika
- ¼ cuil. à soupe de poivre noir moulu
- ¼ cuil. à soupe de cardamome moulue
- ¼ cuil. à soupe de curry
- 2 cuil. à soupe d'ail haché
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- Jus de 5 citrons
- 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
Pour le mélange de friture :
- 2 tasses de farine blanche (240 grammes)
- 2½ cuil. à soupe de fécule de maïs (30 grammes)
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de coriandre séchée
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de poivre noir
- ½ tasse d'eau froide (120 ml)
Méthode de préparation :
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Marinade du poisson :
- Dans un grand bol, placez les filets de poisson et ajoutez l'ail écrasé, le sel, le cumin, le poivre noir, les autres épices, le vinaigre, le jus de citron et la moutarde. Mélangez bien jusqu'à ce que le poisson absorbe les épices. Laissez mariner le poisson pendant au moins 30 minutes.
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Mélange pour la friture :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le cumin, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
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Friture :
- Chauffez l'huile de friture dans une poêle profonde à feu moyen.
- Trempez chaque morceau de poisson mariné dans le mélange de farine, puis dans l'eau froide, puis redippez-le dans le mélange de farine.
- Faites frire le poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant sur tous les côtés.
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Service :
- Servez les filets de poisson frits sur du papier absorbant ou des serviettes pour éliminer l'excès d'huile avant de servir.
Informations supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter des tranches de citron ou vos sauces préférées en accompagnement de ce plat.
- Le poisson frit peut être servi avec une salade rafraîchissante ou des frites, selon votre goût.
Avec ces étapes détaillées, vous avez préparé avec succès des filets de poisson croustillants et tendres, transformant votre repas en une expérience délicieuse et spéciale.
Note : Cette recette est adaptée à ceux qui aiment le poisson croustillant d'une manière différente et savoureuse. Elle nécessite du temps et de la précision dans la préparation. Cette recette n'est pas adaptée aux personnes qui évitent les aliments frits ou qui sont allergiques à l'un des ingrédients mentionnés.
Bienfaits pour la santé :
- Les filets de poisson sont une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Les filets de poisson, en particulier certaines variétés comme le saumon et les sardines, contiennent des acides gras oméga-3 qui contribuent à la santé du cœur et du cerveau et réduisent l'inflammation.
- Les filets de poisson apportent des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine D, les vitamines B, le fer et le phosphore, qui jouent un rôle vital dans de nombreuses fonctions corporelles.
- Les filets de poisson sont faciles à digérer, ce qui en fait un choix adapté pour les personnes ayant des problèmes digestifs.
Calories:
Épices sèches:
- Ail en poudre : Environ 5 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Cumin moulu : Environ 5 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Coriandre moulue : Environ 2 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Curcuma : Environ 2 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Paprika : Environ 4 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Poivre noir moulu : Environ 3 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Cardamome moulue : Environ 6 calories pour ¼ cuillère à soupe
- Curry : Environ 6 calories pour ¼ cuillère à soupe
Autres ingrédients :
- Ail haché : Environ 8 calories pour 2 cuillères à soupe
- Moutarde : Environ 5 calories pour 1 cuillère à soupe
- Jus de 5 citrons : Environ 50 calories
- Vinaigre blanc : Environ 10 calories pour 2 cuillères à soupe
Ingrédients pour le mélange de friture :
- Farine blanche : Environ 900 calories pour 2 tasses
- Fécule de maïs : Environ 45 calories pour 2 ½ cuillères à soupe
- Levure chimique : Environ 5 calories pour 1 cuillère à café
- Cumin : Environ 8 calories pour 1 cuillère à café
- Coriandre séchée : Environ 2 calories pour 1 cuillère à café
- Sel : 0 calories pour 1 cuillère à café
- Poivre noir : Environ 3 calories pour 1 cuillère à café
- Eau froide : 0 calories pour ½ tasse
